Si alguna vegada tasteu el pastís de formatge reial, segur que us enamorareu d’aquest pastís. Resulta tan tendre i saborós que les paraules simplement no es poden descriure. Per tant, us proposo provar vosaltres mateixos la pastisseria.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Royal cheesecake: el nom de les postres ja parla per si sol. Es tracta d’una delícia molt bonica i deliciosa de la que vull parlar avui en aquesta recepta. En el sentit habitual de la paraula, el pastís de formatge real no és en realitat un pastís de formatge, molt probablement es pugui anomenar un autèntic pastís de pa de pessic. I li van dir pastís de formatge, tk. s’utilitza formatge cottage per al farciment. I així va resultar el pastís de formatge reial: un pastís tancat. Des de baix i per sobre es cobreix amb molles de sorra cruixents i a l’interior hi ha un embolcall delicat de mató envoltant barrejat amb ous i sucre, formant una mena de soufflé. No sona força apetitós? Us asseguro que fins i tot els més ardents no amants del formatge cottage no rebutjaran unes postres tan tentadores i fragants.
Podeu cuinar un plat d’aquest tipus no només al forn, sinó també en una cuina múltiple, cosa que és especialment convenient quan no hi ha braser o a la temporada d’estiu no voleu encendre la càmera. La cocció es fa molt fàcilment i, sobretot, de manera ràpida, de manera que qualsevol mestressa de casa novella ho pot manejar. A més, fins i tot es pot preparar una deliciosa delícia per a una taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 315 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Mantega - 150 g
- Formatge cottage - 300 g
- Ous: 2 unitats.
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Sucre: 5-6 cullerades o al gust
Cocció pas a pas
1. Talleu la mantega freda a rodanxes. Si la mantega està congelada, ratlleu-la.
2. Tamisar la farina i el bicarbonat de sodi a la mantega a través d’un colador fi.
3. Remeneu el menjar amb una cullera, forquilla o batedora per crear una molla de sorra. Podeu afegir cacau en pols a aquesta massa i obtenir un pastís de formatge real de xocolata.
4. Ara prepareu el farcit de mató. Col·loqueu el mató en un bol, incorporeu-hi els rovells i afegiu-hi sucre. Si la quallada està mullada, reduïu el nombre d’ous o espremeu el sèrum de llet penjant la quallada a la gasa.
5. Remeneu la massa de quallada amb una batedora o batedora perquè els productes es distribueixin de manera uniforme i es trenquin tots els grumolls.
6. Bateu les clares amb una batedora en una massa estanca i blanca i ferma i afegiu-les al farcit de mató.
7. Ara comença a donar forma al pastís. Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat i aboqueu-hi la meitat de la molla de quallada, que quedarà uniformement anivellada.
8. Aboqueu-hi tot el farcit de mató per sobre, també aplanat, i aboqueu-hi la resta de molles de sorra.
9. Escalfeu el forn a 180 ° C i envieu el pastís a coure durant 30-40 minuts.
10. No traieu el producte acabat immediatament del motlle. Deixeu-lo refredar primer a temperatura ambient. En cas contrari, si el feu calent, es pot desintegrar perquè el farcit de mató és molt tendre i mòbil. Quan les postres es refredin, la quallada s’endurirà lleugerament i obtindreu un autèntic pastís de formatge real.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un pastís de formatge real amb mató.
