Coneix les propietats i els usos dels aminoàcids dicarboxílics en el culturisme. Gràcies a això, podreu augmentar la massa i la força muscular. Un nombre bastant gran de substàncies pertanyen al grup dels compostos d’aminoàcids dicarboxílics, però els més comuns són els àcids glutàmics i aspàrtics. Al cos, es converteixen en asparagina i glutamina. Ara els aminoàcids dicarboxílics del culturisme s’utilitzen cada vegada més activament, i és hora de parlar-ne amb més detall.
Hi ha aquest terme: "la integració de l'intercanvi de nitrogen". Com ja sabeu, cada producte alimentari té un conjunt de certs compostos d’aminoàcids i, quan el cos és deficient en un d’ells, es sintetitza a partir d’altres aminoàcids.
Els compostos d'aminoàcids solen dividir-se en dos grups: no essencials i irreemplaçables. Són les substàncies del primer grup les que es poden convertir. Aquí és on rau la singularitat dels àcids aspàrtic i glutàmic. Per a la conversió a un altre compost, els aminoàcids no essencials es converteixen primer en un dels compostos aminoàcids dicarboxílics. Això suggereix que aquests compostos són molt importants per a la normalització del balanç de nitrogen.
També cal recordar la redistribució del nitrogen al cos. En el moment en què hi ha una deficiència de compostos proteics a l’organisme, l’organisme redistribueix el nitrogen, cosa que implica l’eliminació de compostos proteics d’alguns òrgans i la seva transferència a d’altres.
Molt sovint, els compostos proteics de transport a la sang s’utilitzen per a aquests propòsits. Si el seu subministrament ha finalitzat, llavors es comencen a prendre proteïnes dels teixits dels òrgans interns. El cos mai no utilitza els compostos proteics del cervell i del cor, ja que aquests òrgans tenen una importància cabdal. Per tal que el cos no prengui proteïnes d'altres òrgans, aquestes substàncies s'han de subministrar en quantitats suficients amb aliments.
Propietats de l'àcid aspàrtic
Vegem de prop els aminoàcids dicarboxílics del culturisme i comencem per l’àcid aspàrtic. Pel que fa a la seva prevalença al cos, aquesta substància és significativament inferior a l’àcid glutàmic. El cos no només l’utilitza en la redistribució del nitrogen, sinó que també afavoreix l’eliminació de l’amoníac del cos. Això es deu a la capacitat de la substància per unir-se a si mateixa les molècules d’amoníac tòxic, alhora que es converteix en asparagina, i també per accelerar l’excreció d’urea del cos.
També cal recordar les altres dues funcions principals de la substància:
- Participació en el procés de gluconeogènesi, en què la substància es converteix en glicogen;
- Participació en la producció d'anserina i carnosina.
L’àcid aspàrtic ajuda a augmentar la permeabilitat de les membranes cel·lulars per a minerals importants com el magnesi i el potassi. És l’únic compost d’aminoàcids amb aquesta capacitat. Després d’haver lliurat magnesi i potassi al forat, l’àcid aspàrtic participa activament en el metabolisme cel·lular. Amb aquesta característica s’associa un augment de la resistència general del cos.
L’ús de l’àcid aspàrtic en el culturisme
Els atletes utilitzen àcid aspàrtic en dosis bastant grans, amb una ingesta diària de 18-30 grams. D’altra banda, no es tracta de dosis tan grans si es té en compte les necessitats diàries de potassi i magnesi de l’organisme. Quan els esportistes utilitzen àcid aspàrtic, cal recordar que al mateix temps és necessari prendre una quantitat proporcional de magnesi i potassi, ja que en excés l’àcid aspàrtic es converteix en glucosa.
Cita d’àcid glutàmic
És l’àcid glutàmic que té un paper important en la redistribució del nitrogen. En realitat, aquest és el compost d’aminoàcids més comú al cos, la proporció del qual és el 25% del nombre total d’aminoàcids. Durant diversos anys, aquesta substància es va referir al grup dels aminoàcids no essencials, però estudis recents han demostrat que per a alguns teixits del cos és indispensable.
Entre les funcions principals de l’aminoàcid, cal destacar les següents:
- Participa en la redistribució del nitrogen;
- Elimina l'amoníac; participa activament en la síntesi d’hidrats de carboni i altres aminoàcids;
- Quan una substància s’oxida a les cèl·lules del cervell, l’energia s’allibera en forma de molècules d’ATP;
- Afavoreix el lliurament de potassi a les cèl·lules dels teixits.
Aquesta és només una petita part de les funcions que l’àcid glutàmic està dissenyat per realitzar. Ja s’ha dit anteriorment que tots els compostos d’aminoàcids no essencials es poden sintetitzar a partir d’àcid glutàmic.
A més, la substància participa activament en la síntesi de diverses vitamines, com l’àcid fòlic i l’àcid n-aminobenzoic (ABA). Es pot trobar molta informació sobre l'àcid fòlic, però cal dir algunes paraules sobre ABA.
Anteriorment, els científics creien que l'ABA era un precursor de l'àcid fòlic, però ara s'ha establert que aquesta substància compleix funcions força importants en el cos. Per exemple, Novocain es crea a partir d'ABK.
L’ús d’àcid glutàmic
La dosi mitjana de la substància en la medicina tradicional oscil·la entre els 20 i els 25 grams d’ús diari. Per raons òbvies, els atletes consumeixen significativament més substància, la dosi de la qual parteix de 30 grams d’ús diari. Això no només es deu al fet que fins ara no s’ha trobat cap efecte secundari associat a una sobredosi d’àcid glutàmic.
Quan es prescriuen dosis d’una substància, cal recordar que l’àcid glutàmic forma part dels compostos proteics. Per cada 100 grams d’aliments proteics, hi ha uns 25 grams de glutamina. Les pautes mèdiques actuals per a l’ús d’àcid glutàmic s’han de considerar cap amunt. Això es deu al fet que es van desenvolupar als anys seixanta i no tenen en compte els resultats de la investigació moderna. Les quantitats que fan servir els atletes són més òptimes.
Obteniu més informació sobre l'àcid aspàrtic en aquest vídeo:
