Bàsicament, les sopes s’elaboren a partir de pollastre i el gall s’utilitza per cuinar carns gelatines. Però amb el brou de gall, la sopa no deixa de ser saborosa, satisfactòria i rica. A més, és molt útil i es pot servir fins i tot als nens.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tots coneixem la sopa de pollastre des de la primera infància. Les nostres mares comencen a cuinar-lo tan bon punt el bebè es trasllada a la taula dels adults. Al mateix temps, per alguna raó desconeguda, poca gent cuina sopa d’un gall. Tot i que amb la seva participació, el primer plat surt no menys saborós. Per tant, corregim aquesta injustícia i preparem la mateixa sopa de pollastre, però només substituïm el pollastre per un gall. La sopa no perdrà en absolut el seu sabor, seguirà sent la mateixa fragant, aromàtica i increïblement saborosa.
Per descomptat, és millor utilitzar un gall gall casolà per a la sopa. Podeu comprar una canal a la vostra àvia al mercat o al galliner, si n’hi ha. En l'absència d'aquests a aquests efectes, el pollastre a la graella és molt adequat, que es pot trobar a tots els supermercats. El brou també serà magre i ric.
Productes addicionals per a la sopa poden ser qualsevol verdura, cereal, herba. Es permet combinar tots els productes alhora. Tanmateix, aquí no hi ha restriccions, podeu utilitzar allò que el vostre cor desitgi. Com que ara és temporada d’estiu, vaig decidir cuinar una sopa amb patates noves i pèsols. Podeu repetir la meva experiència d’èxit.
- Contingut calòric per 100 g - 54 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Gall jove domèstic - 300-400 g (qualsevol part)
- Patates joves - 5-7 peces. (depenent de la mida)
- Pèsols verds joves - 200 g
- Pastanagues joves - 1 unitat.
- Anet - raïm mitjà
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cuina de gall i sopa de verdures joves
1. Renteu el gall, l'intestí, dividiu-lo en parts i seleccioneu-ne les que utilitzarà per a la sopa. Prefereixo cuinar sopa de pit perquè solen estar secs en altres plats, però a la sopa surten sucosos, perquè estan saturats de brou. La resta de peces es poden utilitzar per preparar un altre plat. Per exemple, estofeu les potes amb verdures, per tant, renteu la carn, talleu-la a trossos i poseu-la en una olla. Ompliu-ho d’aigua i poseu-los a la cuina per coure. Poseu a ebullició a foc fort. Tan bon punt comenci a formar-se escuma, traieu-la amb una cullera ranurada i reduïu la temperatura al mínim. Poseu la fulla de llorer, les espècies i els pèsols al brou i continueu cuinant 30 minuts.
2. Al cap d’una estona, peleu les patates i les pastanagues. Tallar les verdures: les patates a meitats i les pastanagues a daus petits. Afegiu verdures a la sopa, enceneu el foc fort, deixeu-ho coure a foc lent, reduïu el foc i continueu cuinant 20 minuts més.
3. Traieu els pèsols de les beines i poseu-los a la sopa.
4. A continuació, afegiu anet rentat picat.
5. Bulliu la sopa 10 minuts més i al final de la cocció, porteu el gust al gust desitjat amb sal, pebre i les vostres espècies preferides.
6. Els àpats preparats es poden servir immediatament després de la preparació. La sopa resulta molt lleugera, alhora rica i satisfactòria. Aboqueu-ho en plats i serviu-lo. Si es vol, es pot extreure un petit gra d’all a través d’una premsa a cada porció per obtenir sabor i gana.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una sopa de gall anti-fred (llançament del programa "Tot anirà bé / Tot anirà bé" 2015-02-26).
