L’ocell més comú és el pollastre. Però el gall no té menys carn saborosa. Us proposo provar aquest ocell en una empresa amb verdures. El gall guisat agradarà definitivament als autèntics coneixedors de plats de carn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els galls domèstics són ara un luxe. Poques vegades es venen a les botigues, de manera que, quan aconsegueixes aconseguir aquest ocell, el vols cuinar d’una manera inusual. A partir d’un gall, podeu cuinar carn o sopa de gelatina, coure-les al forn o fregir-les en una paella. Totes les opcions de menjar són realment festives i us delectaran amb el seu meravellós aroma i el seu exquisit sabor.
En aquesta recepta, proposo fregir el gall de gall i després estofar-lo amb verdures. El conjunt de verdures pot ser tan diferent com vulgueu. Les patates clàssiques, o les pastanagues i les cebes, la col o la coliflor, els pebrots o les mongetes tendran. Totes les verdures són bones, només cal triar. Vaig utilitzar remolatxa i ceba, gràcies a les quals el segon plat va resultar molt bo: un guisat prolongat, va fer que la carn de gall fos tova i sucosa.
A més, constato que aquest plat també pot ser festiu. Delectarà a tothom amb el seu meravellós aroma i el seu exquisit sabor. Un plat tradicional tradicional per a aquest plat poden ser les patates bullides, els espaguetis i l’arròs. Tot i que si poseu més verdures, no caldrà suplementar els aliments.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Cames de gall - 2 unitats. (potser una altra part de l'ocell)
- Ceba - 1 unitat.
- Remolatxa - 1 unitat.
- All - 3 tascons
- Vinagre de sidra de poma: 3 cullerades
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigar o al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar gall guisat amb verdures
1. Renteu les cames amb aigua corrent i eixugueu-les amb una tovallola de neules. Els podeu coure sencers, però he preferit dividir-los en parts, perquè es cuinin més ràpidament. Si no hi ha plomes arrencades a la pell, cremeu-les al cremador de gas.
2. Peleu la remolatxa, les cebes i els alls, esbandiu-los i talleu-los a tires.
3. Col·loqueu la paella a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal refinat i escalfeu-ho. Quan la mantega comenci a espurnejar, afegiu-hi el gall al rostit. Poseu el foc al màxim i coeu-ho durant uns 10 minuts per daurar la pell. Al mateix temps, gireu les peces diverses vegades perquè no es cremin.
4. Afegiu verdures a la paella al gall rostit.
5. Escalfeu el foc mig-alt i continueu a la graella els aliments durant 10 minuts més per escalfar les verdures.
6. Aboqueu vinagre de sidra de poma en una paella, poseu-hi pasta de tomàquet, llorer, grans de pebre i esquitxeu uns 50 ml d’aigua potable.
7. Remeneu els aliments, poseu-los a ebullició, reduïu el foc al mínim, tapeu la paella amb la tapa i coeu-ho durant aproximadament 1,5 hores. Condimentar amb sal i espècies 10 minuts abans de coure. Talleu el gall amb un ganivet afilat, si la carn és tova, ja està llesta.
8. Serviu el menjar acabat calent. Si no el feu servir de seguida, escalfeu-lo al forn de microones o a la paella.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un gall amb vi negre.
