Com fer una deliciosa sopa d’ortiga de primavera? TOP 4 receptes pas a pas amb fotos. Secrets i característiques de la cuina. Receptes de vídeo.
La primavera ha guanyat finalment l’hivern, el sol brilla al carrer i els primers brots joves de verd fresc han crescut al jardí. Entre elles, destaca una herba com l’ortiga sucosa d’un ric color verd. Contràriament al que molts consideren que és una mala herba, l’ortiga és una planta útil que s’utilitza no només en medicina popular, sinó també en la cuina. Per exemple, podeu cuinar una sopa de primavera lleugera i saborosa, que s’omplirà de vitamines, microelements, proteïnes i aminoàcids útils. A més, és molt saborós i molt adequat per als dies de dejuni. Us oferim conèixer les receptes TOP-4 amb una foto de com cuinar sopa d’ortiga jove.
Normes i subtileses de la cuina
- L’ortiga jove per a la preparació del primer plat no ha de tenir més de 15 cm d’alçada, amb tiges toves i tendres, fulles petites i de vegades fins i tot sense bufar.
- Les fulles d’ortiga jove pràcticament no es cremen. Però si teniu por i voleu protegir-vos de les seves propietats urticants, recolliu la planta amb guants de protecció, tallant les branques amb unes tisores. A més, amb guants, abans de cuinar-los, classifiqueu-los per l’herba per eliminar qualsevol altra planta accidental, elimineu les restes i les tiges rugoses.
- Esbandiu bé les ortigues netejades amb aigua corrent, perquè després de l’hivern, el sòl és sec i les fulles estan en relleu i la pols s’hi recull bé. Per comoditat, primer poseu les fulles en aigua freda i deixeu-les reposar una estona. Després esbandiu amb unes aigües més.
- Per no perdre les propietats beneficioses de l’ortiga jove, no hi aboqueu aigua bullent. Per la mateixa raó, afegiu-lo a la sopa i bulliu el plat durant uns minuts. Després es conservaran totes les substàncies curatives de la planta.
- Talleu les fulles no massa fines, aproximadament 1 cm, i també podeu fer-ho amb guants de goma.
- Si feu servir una ortiga adulta, agafeu les fulles més joves i aboqueu-hi aigua bullent.
- L’ortiga es pot combinar en un sol plat amb herbes joves. Si apareixen al lloc brots joves d’alazana, loboda, espinacs i all salvatge, incloeu-los als ingredients de la sopa. Talleu aquestes herbes de la mateixa manera i 5 minuts abans que el plat estigui a punt, envieu-les a la paella juntament amb l’ortiga.
- Al plat s’afegeixen els cereals, les verdures, les boletes, les boletes, etc.
- Podeu cuinar el primer plat d’ortiga en qualsevol brou: carn, pollastre, verdures, amb mandonguilles o només sobre aigua.
- L’ortiga es pot fer per fer una sopa de puré. Per fer-ho, envieu el contingut cuit a la batedora i trossegeu els productes fins que quedi puré. A continuació, aboqueu-ho en una cassola i deixeu-ho bullir.
- La sopa de primavera amb ortigues se serveix a la taula calenta, amb l’afegit de crema agra fresca i espessa, crema rústica o maionesa per al gust.
Sopa d’ortigues amb ou bullit
Tradicionalment, la sopa d’ortiga s’amaneix amb ou cru, però a aquest plat s’hi afegeixen ous durs. Fan que el guisat sigui més satisfactori i nutritiu. I gràcies al color brillant del rovell bullit, la sopa queda més bonica al plat.
- Contingut calòric per 100 g - 129 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Qualsevol brou: 1,5 l
- Patates: 2-3 unitats.
- Ortigues joves: 1 manat
- Pebre negre mòlt: una mica
- Ous - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Àcid cítric: a la punta d’un ganivet
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
Cuinar sopa d'ortiga amb ou bullit:
- Peleu i renteu les patates, les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a mitges anelles petites i talleu les patates a daus.
- Poseu les verdures en un cassó, tapeu-les amb brou i coeu-les fins que estiguin gairebé cuites.
- Esbandiu les fulles d’ortiga jove amb aigua freda, talleu-les i envieu-les a sopa. Bullir durant 2 minuts.
- Afegiu sal, pebre negre i àcid cítric.
- Feu bullir prèviament els ous durant 10 minuts després de bullir. Refredar, pelar, tallar a daus petits i enviar a sopa.
- Bullim el plat 3 minuts més i apaguem el foc.
- Serviu sopa calenta amb ortiga i ou bullit amb crema de llet i, si voleu, podeu afegir carn bullida al plat acabat.
Sopa d’ortiga d’ou cru
Un primer plat nutritiu, fàcil de preparar, però deliciós: sopa d’ortiga de primavera amb ou cru al brou de carn.
Ingredients:
- Caldo de carn - 2 l
- Ortiga jove - 200 g
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Suc de llimona - 1/4 culleradeta
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa d'ortiga amb ou cru:
- Bullir el brou amb antelació i colar. Podeu utilitzar la carn per a un altre plat. O poseu-ne trossos a la sopa d’ortigues al final de la cocció.
- Peleu i talleu les patates i les pastanagues a daus mitjans. Poseu-los en un brou bullent i coeu-los 10 minuts.
- Esbandiu les ortigues amb aigua corrent, talleu-les finament amb un ganivet o talleu-les amb unes tisores i afegiu-les a la sopa. Condimentar amb sal, pebre, suc de llimona i deixar coure 5 minuts.
- Aboqueu els ous en un bol, bateu lleugerament amb una forquilla i aboqueu-los a la sopa d’ortiga. Remeneu-ho amb força, deixeu-ho bullir i traieu-lo immediatament del foc.
- Deixeu reposar la sopa d’ortiga amb un ou cru durant 15-20 minuts i serviu-la.
Sopa d’ortigues amb col blanca
Sopa lleugera, saborosa i saludable feta d’ortiga jove amb col blanca. És fàcil de preparar i molt bo en un càlid dia de primavera.
Ingredients:
- Caldo o aigua de verdures - 2 l
- Ortiga - 100 g
- Col - 100 g
- Patates - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 80 g
- Ous - 1 unitat.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Anet - manat
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina de sopa d'ortiga amb col blanca:
- Peleu les patates, talleu-les a daus i envieu-les a una cassola amb brou. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba en quarts prims i ratlleu les pastanagues. En una paella amb oli vegetal, salteu les verdures fins que es daurin.
- Piqueu la col fina i afegiu-la al brou juntament amb el sofregit de verdures. Bullir durant 5 minuts.
- Rentar ortigues, tallar i enviar sopa. Salpebreu-ho, afegiu-hi les fulles de llorer i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Bateu una mica l'ou amb una forquilla i afegiu-lo a la sopa. Remeneu, porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut.
- Piqueu finament l’anet, poseu-ho en una cassola, remeneu i deixeu el plat en infusió durant 10 minuts.
Sopa de remolatxa i ortiga
Feu una deliciosa sopa de primavera amb remolatxa i ortigues. És ric en vitamines i minerals. Grans avantatges per al cos i estalvis raonables per a la cartera.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 g
- Remolatxa - 200 g
- Ortiga - 200 g
- Patates - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar sopa de remolatxa i ortiga:
- Talleu el filet de pollastre a trossos petits, tapeu-ho amb aigua, sal i deixeu-ho coure fins que estigui cuit durant 30 minuts.
- Piqueu finament la ceba pelada i rentada, ratlleu bé la remolatxa, talleu les patates a daus, trossegeu l’ortiga finament.
- Poseu les patates al brou bullent i bulliu-les durant 10 minuts.
- Afegiu la ceba i la remolatxa i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Les cebes es poden fregir prèviament.
- Afegir les ortigues i coure fins que les patates estiguin tendres, uns 5 minuts.
- Salpebreu la sopa de remolatxa i d’ortiga. Podeu afegir un ou batut al brou bullent i barrejar bé.
