Sopa deliciosa, senzilla i ràpida de preparar: sopa de pollastre amb ortiga i alazà. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Primavera, calor, vull menjar lleuger i sa, i més verdures i hortalisses. La sopa de pollastre de primavera amb ortiga i aletada cau en aquesta tendència. Es tracta d’una sopa de vitamina verda amb brou de pollastre. Molta gent cuina sopa d’azel, mentre que altres cuinen sopa d’ortiga. Proposo combinar aquests dos plats de primavera i cuinar una sopa molt saborosa amb ortiga, alzina i fins i tot un ou. Es tracta d’una sopa de primavera plena de vitamina C. A més, la cuinarem en brou de pollastre. Un avantatge addicional d’aquest plat és que tots els productes es posen immediatament a la paella, és a dir, no cal fregir-los, saltar-los, etc. Les ortigues del plat s’han de collir a la primavera i només les fulles joves superiors. En recollir-la, seguiu les normes de seguretat: no toqueu les fulles amb les mans nues i no oblideu escaldar-les abans de tallar-les.
El gust del primer plat es fa més intens, gràcies a l’ortiga inclosa a la recepta. La sopa es convertirà en un guisat normal en un aliment sa. Menjar és especialment útil a principis de primavera, quan el cos necessita suport en forma de vitamines i minerals. Al cap i a la fi, les herbes que s’utilitzen per al plat tenen moltes propietats medicinals.
Vegeu també com fer sopa de pollastre de pèsol verd.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 1 unitat.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sorrel - manat
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Ortiga - manat
- Ous durs: 2 unitats.
- Patates - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Preparació pas a pas de sopa de pollastre de primavera amb ortiga i alet, recepta amb foto:
1. Renteu les cuixes de pollastre i talleu-les a trossos de mida mitjana.
2. Col·loqueu els trossos de carn en una olla, ompliu-los amb aigua potable i poseu-los a la cuina per coure. Després de bullir, traieu l’escuma formada de la superfície de l’aigua perquè el brou sigui transparent. Tapeu l’olla amb una tapa, baixeu el foc i deixeu coure a foc lent el brou durant uns 20 minuts.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus.
Bullir els ous durs per endavant, refredar-los, pelar-los i tallar-los en 4 rodanxes. Com cuinar-los correctament, podeu llegir una recepta pas a pas amb una foto, que es publica a les pàgines del lloc.
4. Submergeix les patates en una olla amb brou, escalfa una mica i bull. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre.
5. Mentrestant, escaldeu l’ortiga amb aigua bullent i renteu-la amb aigua corrent.
6. Esbandiu també l’acella amb aigua freda.
7. Piqueu finament les fulles de l'herba.
8. Afegiu fulles de llorer amb pèsols d’espècia a la sopa. A continuació, afegiu-hi verdures d’ortiga i alzina.
9. Bullir la sopa i bullir les herbes no més de 5 minuts.
10. A continuació, baixeu els trossos d'ou bullits i bulliu la sopa durant 1-2 minuts. Tot i que podeu posar ous crus a la sopa i remenar ràpidament. Però això és a criteri del cuiner. Serviu sopa de pollastre de primavera ja preparada amb ortiga i alet amb crostons, crostons o una baguette fresca.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de col d’ortiga i alet al brou de pollastre.
