Us proposo fer un deliciós pastís d’esponja amb flam. Es fa molt ràpidament, resulta tendre, fàcil a l’estómac i només es fon a la boca.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El bescuit de natilla és el postre perfecte per a un aniversari o una altra celebració. La massa és tendra, ventilada i fàcilment digerible per l’estómac, de manera que serà difícil limitar-se a una sola peça. Tanmateix, de vegades us podeu mimar sense tenir en compte el nombre de calories ingerides. I per tal de reduir al màxim el contingut calòric, es pot substituir el sucre per fructosa, total o parcialment.
La base d’aquest pastís és una galeta. Es cou com sempre amb un pastís sencer, que es pot tallar clàssicament en dues meitats i untar-lo amb crema. Però vaig decidir fer-ho d’una altra manera. Partiu la galeta acabada en trossos, que es barregen amb la nata. Aleshores, el pastís no té una forma tradicional, sinó en una diapositiva, com un "formiguer".
Faig servir crema de flam. Aquí vaig decidir no fer cap experiment, però, si ho desitgeu, podeu afegir-hi una mica de cafè mòlt perquè la crema tingui un sabor a cafè o cacau en pols; llavors obtindreu un matís de xocolata. Per obtenir un sabor addicional del producte, vaig complementar el pastís amb baies de kiwi fresques. Van donar a les postres una lleugera acidesa que equilibrava la dolçor del pastís. Però podeu substituir el kiwi per qualsevol altra baia de temporada segons el vostre gust i preferència, o fins i tot excloure'l de la llista de components.
- Contingut calòric per 100 g - 210 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina: 1, 5 cullerades; 3 cullerades per crema
- Mantega - 250 g
- Ous: 8 unitats.
- Crema agra - 1 cullerada.
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Sucre: 3 cullerades o al gust; 150 g per a nata
- Sal: un pessic
- Llet - 1,5 l
- Kiwi: 2-4 baies
Fer un bescuit de natilla
1. Col·loqueu la mantega en un bol.
2. Foneu la mantega. Es pot fer al forn microones o al bany maria. No deixeu que bulli, només s’ha de fondre.
3. Batre els ous en un bol i afegir el sucre.
4. Bateu els ous amb una batedora fins que es formi una escuma blanca i airejada.
5. Afegir la crema de llet als ous i barrejar els aliments.
6. Aboqueu la mantega fosa i torneu a remenar.
7. Afegir la farina de blat, deixant 2 cullerades. Es pot tamisar prèviament per un tamís perquè s’enriqueixi amb oxigen. Aleshores la massa serà més suau i tendra.
8. Torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia.
9. Dividiu la massa en dues meitats. Afegiu cacau en pols a una i les 2 cullerades restants a l’altra. farina.
10. Pastar les dues masses.
11. Trieu un plat de forn, en què traieu la massa en qualsevol ordre de manera que obtingueu un "tauler d'escacs", tal com es mostra a la foto.
12. Utilitzeu un escuradents per tacar el pastís, tot i que aquesta opció és opcional.
13. Escalfeu el forn a 200 ° C i envieu la massa a coure durant 40-45 minuts. Comproveu la preparació amb una estella de fusta: ha d’estar seca. En principi, la galeta ja és saborosa i es pot utilitzar en aquesta forma.
14. Però us proposo trencar encara més el tros acabat en trossos, que es col·loquen en un bol gran.
15. Ara aneu a la crema. Batre els ous en un bol i afegir el sucre.
16. Bateu els ous amb una batedora fins que es formi una escuma airejada i afegiu-hi la farina.
17. Torneu a remenar els ingredients.
18. Aboqueu la llet en un cassó i escalfeu a 30 ° C. A continuació, aboqueu-hi els ous batuts.
19. Coeu la nata a foc mig fins que apareguin les primeres bombolles. A continuació, retireu-ho del foc, afegiu-hi mantega i barregeu-ho bé. Podeu afegir sucre vainilla per obtenir sabor.
vint. Peleu el kiwi, talleu-lo a rodanxes i afegiu-lo al bol amb l’escorça trencada. Aboqueu-hi el flam.
21. Remeneu bé el menjar i poseu-lo en un plat en un munt.
22. Per sobre, poseu-hi cobertura de xocolata. Per fer-ho, combina 100 g de xocolata negra amb 100 g de mantega.
23. Foneu els aliments al microones i remeneu bé. Quan feu això, assegureu-vos que la xocolata no bulli, ja que en cas contrari quedarà amarga.
24. Raspalleu el pastís amb crema de xocolata i envieu-lo a refredar a la nevera.
25. Talleu les postres acabades a porcions i serviu-les amb te o cafè fresc.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer un bescuit amb flam de xocolata.
