Els beneficis de les llenties són difícils de negar. Només queda aprendre a cuinar-lo. Proposo conèixer una recepta senzilla per fer sopa de llenties amb brou de pollastre.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Al nostre país, les llenties no són el producte més popular, però la demanda en creix constantment. Cada dia hi ha més mestresses de casa que coneixen aquesta magnífica cultura, perquè no només és saborós, sinó que també és saludable i en podeu cuinar molts plats, incl. i cuinar sopes. Una altra cosa bona de les llenties és que es couen molt més ràpid que els plats d’altres varietats de llegums.
Als llibres de cuina, hi ha moltes receptes de guisats i sopes amb llenties de diverses varietats, bullides en aigua, brou de verdures o de carn. En aquesta ressenya, compartiré una deliciosa recepta de sopa de llenties de color marró verd. Aquesta varietat manté la seva forma bé, fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat. Al mateix temps, conserva un gust tangible de notes de pebre.
Per descomptat, podeu substituir la mongeta verda per vermella. Però aquí cal tenir en compte que les llenties vermelles estan quasi completament bullides, cosa que crearà una delicada base cremosa per a la sopa. Aleshores resultarà, i literalment per si sol, un guisat espès i contundent amb una consistència bonica i heterogènia. La sopa també serà deliciosa i potser val la pena provar dues opcions per trobar la que més us convingui.
- Contingut calòric per 100 g - 78 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Qualsevol part de pollastre - 300 g (és recomanable utilitzar aus)
- Llenties de color marró verd - 250 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Full de llorer - 3 unitats.
- Qualsevol verd: un munt
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer sopa de llenties
1. Abans de col·locar les llenties al brou, poseu-les en remull amb aigua a temperatura ambient. Per descomptat, podeu prescindir d’aquest procediment, però d’aquesta manera es cuinarà encara més ràpidament. Remull-ho amb aigua durant uns 30-45 minuts.
2. Renteu el pollastre, traieu-ne la pell (conté molt colesterol), talleu-lo a trossos i poseu-lo en una olla. Afegiu-hi la ceba pelada i les espècies (llorer, grans de pebre).
Si teniu tota una canal de pollastre, és aconsellable utilitzar una esquena amb costelles per a la sopa, ja que es pot fer paté amb el pit i estofat amb les ales i les cuixes.
3. Ompliu la carn amb aigua potable i poseu-la a la cuina per coure-la. Bullir, reduir el foc al mínim i coure uns 40 minuts. Al mateix temps, traieu l’escuma formada de la superfície del brou.
4. Passeu les llenties mullades a un colador i renteu-les amb aigua neta. Peleu i talleu a daus les pastanagues.
5. Poseu les llenties i les pastanagues al brou i escalfeu-les a bullir.
6. A continuació, reduïu la temperatura al mínim i deixeu coure a foc lent la sopa durant aproximadament mitja hora per estovar les llenties. A continuació, afegiu a la sopa herbes ben picades: anet, julivert, llenties. Els verds es poden utilitzar frescos, congelats o secs. Poseu també els alls, passats per la premsa, a la cassola.
7. Salpebreu la sopa amb sal i pebre mòlt. Si voleu, podeu afegir espècies addicionals al gust. Bulliu la sopa uns 5 minuts més i traieu la cassola del foc. Deixeu que el brou es faci fort durant 15 minuts.
8. Aboqueu la sopa acabada en bols i serviu-la. Serviu-lo amb crostons, crostons o pa fresc.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de llenties.
