Com cuinar sopa de llenties i mandonguilles a casa? Contingut calòric i secrets de cuina. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Una apetitosa i deliciosa sopa amb llenties i mandonguilles no només és una bona alternativa a les sopes de pèsols i mongetes, sinó que també té un altre gran avantatge. La sopa es cou molt ràpidament. Es pot cuinar en només 30-40 minuts i alimentar satisfactòriament tota la família. Tot i això, les llenties no són molt populars entre la nostra població, sinó en va. De fet, a més del fet que aquest tipus de llegum, format per proteïnes fàcilment digeribles, es prepara ràpidament, també conté calci, ferro, fòsfor i altres substàncies útils.
Les llenties van bé amb molts aliments, però tradicionalment les sopes de mongetes es fan amb carns fumades. Per motius de varietat, en lloc de fumats, us proposo fer petites mandonguilles picades. Es poden preparar a partir de qualsevol carn picada abans de cuinar-les o preparar-les per endavant i congelar-les al congelador. Utilitzant productes semielaborats, la sopa es pot cuinar encara més ràpidament.
La sopa de llenties ja preparades amb mandonguilles segur que agradarà a molts. Resulta satisfactori i alhora lleuger a l’estómac. Després, no hi ha sensació de pesadesa a l’estómac. I si hi afegiu més formatge, el plat adquirirà un meravellós sabor cremós.
- Contingut calòric per 100 g - 172 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carn o carn picada - 200 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Llenties vermelles - 90 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Julivert, anet: algunes branquetes
Preparació pas a pas de sopa de mandonguilles i llenties:
1. Poseu la carn picada en un bol i afegiu-hi sal, pebre negre i les vostres espècies preferides. En aquesta recepta faig servir carn de porc picada, però teniu dret a substituir-la per qualsevol altra que s’adapti al vostre gust. Per a les mandonguilles, són adequades tant les picades normals com les mixtes (vedella amb porc o vedella i pollastre).
També podeu cuinar la carn picada vosaltres mateixos a partir d’un tros sencer de carn crua. Per fer-ho, passeu-lo per un triturador de carn 1-2 vegades. Si es vol, es poden afegir cebes i alls retorçats, passats per una premsa, a les mandonguilles picades.
2. Barregeu bé la carn picada amb les mans, passant entre els dits. A continuació, bateu-lo unes 10 vegades. Això és necessari perquè la carn alliberi gluten i les mandonguilles s’aguantin bé i no bullin. Per fer-ho, recolliu la carn picada en un grumoll, aixequeu-la amb les mans fins a 30 cm i llenceu-la amb força sobre un tauler o en un bol per escoltar una bufetada. La carn picada adquireix una consistència uniforme i es torna una mica viscosa.
3. Amb les mans mullades perquè la carn picada no s’enganxi, dóna forma a les mandonguilles. La seva mida pot ser diferent, tant amb la mida d’una cirera com d’una noguera.
4. Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Esbandiu les llenties, poseu-les en aigua bullent i bulliu.
Les llenties són de diversos tipus. Per a aquesta recepta de sopa, vaig triar llenties vermelles. Es cou més ràpidament i bull lleugerament. Les llenties grogues i negres també es bullen a l’instant. Podeu optar per llenties marrons o verdes. Però triguen més a cuinar, però conserven la seva densitat. Aquest tipus de llenties es poden remullar prèviament amb aigua freda durant diverses hores o durant la nit. Aleshores, el temps de cocció es reduirà lleugerament i el llegum estarà llest uns 30 minuts després del bull del brou. En nom meu, diré que la sopa més bonica i deliciosa es fa amb llenties vermelles.
5. Peleu les pastanagues, talleu-les a daus grans, anelles o mitges anelles i envieu-les immediatament a la paella amb llenties. Si ho desitgeu, podeu fregir les pastanagues en una paella amb mantega feta de verdures escalfades o a foc mig. No fregeixo, perquè Prefereixo sopes més lleugeres.
6. Després de tornar a bullir, poseu immediatament les mandonguilles a la paella. Remeneu suaument perquè no s’enganxin.
Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre. Afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pimenta si ho desitgeu.
7. Feu bullir el contingut del cassó, tapeu-lo i reduïu el foc al mínim. Coeu la sopa durant uns 15-20 minuts fins que tots els ingredients estiguin cuits.
8. Rentar els verds, picar-los finament i enviar-los a la sopa. Traieu l'olla del foc immediatament, però no obriu la tapa. Deixeu-ho en infusió durant 10 minuts. Serviu sopa de mandonguilles calenta i llenties amb una cullerada de crema agra o encenalls de formatge a cada porció.
Es pot recomanar una sopa tan senzilla, sana, baixa en greixos i molt saborosa per a menjar per a nadons i dietètics. La recepta proposada per al primer plat es pot complementar amb patates si voleu un plat més satisfactori. Per fer-ho, peleu-lo, talleu-lo a daus i submergiu-lo en una cassola juntament amb les llenties.
