Com cuinar mandonguilles a casa amb una salsa de bolets cremosa? Recepta pas a pas amb una foto. Selecció de productes. Recepta de vídeo.
Esteu pensant en preparar aquest plat o no? Definitivament cuinar, estic segur que a tots els menjadors els agradarà. Pilotes de carn picades amb bolets i fins i tot amb una salsa cremosa: aquest és un meravellós menjar casolà molt tendre i sucós. El plat no deixarà ningú indiferent. Les mandonguilles d’una salsa cremosa de bolets agradaran a tothom que estima un menjar saborós i abundant. Aquesta recepta és adequada per a tots els dies, tot i que crec que es pot servir a la taula festiva. Perquè no? Les boles són delicioses i boniques, suaus amb una deliciosa salsa de bolets cremosa.
Tots els productes que necessiteu són senzills i assequibles i es poden comprar al vostre supermercat local. Preparar plats és completament senzill i no trigarà gaire temps, ja que la recepta agradarà a totes les mestresses de casa. Podeu servir aquestes mandonguilles amb gairebé qualsevol guarnició. aquest plat és absolutament universal. Faran pasta, farinetes, arròs, patates (fregides, bullides o triturades), verdures (estofades o al forn) o només una amanida fresca.
- Contingut calòric per 100 g - 152 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol): 500-600 g
- Oli vegetal - per fregir
- Xampinyons - 200 g
- Sèmola - 80 g
- Crema 10% - 150-200 ml
- All - 2-3 grans
- Cebes - 1-2 unitats.
- Espècies i herbes al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de mandonguilles en una salsa de bolets cremosa:
1. Renteu la carn, traieu la pel·lícula amb venes i eixugueu-la amb un paper absorbent. Passeu-lo per la barrina trituradora de carn. També podeu utilitzar carn picada comprada. Però és millor portar-lo a casa fresc. El vaig cuinar a base de porc, però sí que faran filets de pollastre, vedella i altres carns.
2. Les cebes i els alls, peleu-los, renteu-los i passeu-los també per la barrina d’un molinet de carn.
3. Afegiu sèmola a la carn picada.
4. Salpebreu la carn picada amb sal, pebre negre i espècies. Faig servir pebre vermell dolç i gingebre sec.
5. Pastar bé la carn picada amb les mans fins que quedi homogènia, passant-la entre els dits. A continuació, bat-lo bé. Per fer-ho, recolliu la carn picada amb les mans, aixequeu-la 30 cm cap amunt i torneu-la al bol per escoltar la bufetada. No l’aixequis molt ni el tiris amb força per mantenir la cuina neta. Es recomana fer aquest tipus de llançaments com a mínim 10. Aquesta acció permetrà que la carn alliberi gluten, les mandonguilles mantindran la seva forma i no es desfaran a la paella.
Deixeu la carn picada preparada durant 20-30 minuts per inflar la sèmola. La sèmola de la recepta substitueix els ous i, a més, consolida la carn picada.
Si substituïu la sèmola per pre-remullada amb aigua freda i pa espremut (que es permet), afegiu un ou cru a la carn picada per mantenir la massa unida.
6. Formeu les mandonguilles a partir de la carn picada. Tria la seva mida i forma: petita, gran, rodona, ovalada. Feu-ho amb les mans humides d’aigua perquè la carn picada no s’hi enganxi.
7. Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella i poseu-ho al foc. Col·loqueu les mandonguilles a la paella.
8. Fregiu les mandonguilles per tots els costats a foc mitjà fins que estiguin daurades.
9. Esbandiu els xampinyons frescos, eixugueu-los i deixeu-los intactes i els petits tallats en 2-3 parts. Si els bolets estan congelats, descongeleu-los lleugerament perquè es puguin separar els uns dels altres.
10. En una paella amb oli vegetal escalfat o mantega fosa, fregiu els bolets fins que estiguin daurats, 5 minuts, remenant de tant en tant. Podeu fregir-hi cebes picades.
11. Col·loqueu els xampinyons fregits i la nata en una paella de fons gruixut on hi hagi les mandonguilles. Si voleu que la salsa sigui més espessa, primer afegiu 1 cullerada a la crema. enfarineu, remeneu i, a continuació, aboqueu les mandonguilles. Si voleu molta salsa, manteniu el nivell de la salsa amb les mandonguilles. Si la quantitat de nata és insuficient, afegiu-hi una mica d’aigua.
Faig servir la crema pesada country per a la salsa, però la crema agra comercial o pesada funcionarà.
12. Bulliu la salsa, reduïu la temperatura al mínim, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remeneu de tant en tant.
Si es vol, les mandonguilles formades es poden coure al forn (sense pre-fregir ni fregir). Per fer-ho, poseu-los en una plata de forn, prèviament untada amb oli vegetal. Afegiu-hi bolets, cobriu-los amb salsa i deixeu-los coure a foc lent al forn preescalfat durant 30-40 minuts a 180 graus. Els temps de torrat són aproximats, així que obriu el forn i tingueu cura de no fregir ni assecar les mandonguilles. Depèn de la mida i la potència del forn, del gruix de la placa de forn i del nombre de boles de tac que hi ha.
Deixeu refredar lleugerament les mandonguilles preparades a la salsa cremosa de bolets i infoneu-les sota la tapa. A continuació, poseu-hi una cullera en un plat i aboqueu-hi la salsa.
