Una recepta pas a pas de pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn. Característiques de l'elecció de carn de pollastre i bolets, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
El pollastre amb bolets en una salsa cremosa és un plat increïblement saborós, aromàtic i nutritiu. Quedarà molt bé en una taula festiva i satisfarà la vostra fam amb gust i beneficis durant un senzill sopar familiar.
Cada ingredient utilitzat en aquesta recepta aporta el seu propi sabor. El pollastre amb bolets és una de les combinacions d’aliments amb més èxit. Un sabor i aroma intens de bolets complementen perfectament les característiques de sabor neutre del pollastre. Una salsa cremosa ajudarà a suavitzar l’estructura i a fer el plat acabat més sucós.
Per cuinar deliciós pollastre amb bolets en una salsa cremosa, és important triar els aliments adequats. El pollastre fresc té el millor sabor. No s’ha de comprar un producte congelat per pes, perquè sovint no es respecten les condicions de congelació i la vida útil. A més, és bastant difícil avaluar la frescor i la qualitat d’aquesta carn. Alguns experts culinaris creuen que la pell del pollastre és perillosa per a la salut, però aquesta afirmació només és certa si l’ocell es cria amb una alimentació incorrecta amb l’addició d’estimulants perillosos. Per tant, els polls a la venda a les grans cadenes minoristes són notoris. I la pell de les gallines domèstiques té un valor nutritiu important i adquireix fàcilment l’estructura cruixent que molts estimen durant la cocció.
Els bolets es poden cultivar artificialment, per exemple, xampinyons i boscos. El més important és que siguin frescos, amb polpa densa i un aroma agradable. Pel que fa a la crema, normalment no hi ha problemes amb la seva elecció.
Us suggerim que us familiaritzeu amb una senzilla recepta pas a pas de pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn.
Vegeu també Cuinar estofat de pollastre de bolets.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 2 unitats.
- Bolets - 200 g
- All - 2 grans
- Crema - 100 ml
- Farina - 1 cullerada
- Mostassa - 1 cullerada
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal i espècies al gust
Cocció pas a pas de pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn
1. Les cuixes de pollastre s’eliminen de l’excés de greix i, si cal, de la pell. Esbandim el producte, l’assecem amb un paper absorbent i el fregem uniformement amb sal. Deixem la peça de treball durant 10-15 minuts sota la tapa a temperatura ambient, perquè la polpa tingui temps de remullar-se una mica. També podeu afegir espècies en aquesta etapa.
2. A continuació, escalfeu bé l'oli vegetal en una paella de paret alta i fregiu-hi el pollastre. El foc hauria de ser prou fort perquè l’escorça s’encengui ràpidament i es dauri. Al final del procés, traieu les cuixes i poseu-les una estona en un plat.
3. Abans de coure el pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn, prepareu els bolets. Aquest tipus de bolets no té pretensions en processament i preparació. Per tant, n’hi ha prou amb esbandir-los i tallar-los a quarts. Si són petites, n’hi ha prou amb tallar-les a la meitat. És important que aquest producte se senti bé i no es perdi en el fons de les cuixes.
4. Col·loqueu els bolets a la paella on s’ha fregit el pollastre i coeu-los a foc mig. Durant aquest procés, s’allibera activament líquid, que en cap cas s’ha de drenar. Remeneu periòdicament, evaporeu el suc i no deixeu que els bolets es cremin.
5. En el moment en què els trossos de bolets es daurin i el líquid s’hagi evaporat, afegiu alls picats, mostassa i farina a la cassola. Remeneu fins que quedi suau.
6. La recepta del pollastre amb bolets en salsa cremosa implica l’ús de nata, però si cal, es poden substituir per crema agra o llet. A continuació, aboqueu el producte lacti a la paella, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts per escalfar i saturar la salsa de gust i aroma.
7. Transferiu la massa resultant a un plat de forn. Poseu la pell de pollastre fregida cap amunt sobre el coixí de bolets. El recipient no ha de ser ample perquè les cuixes quedin submergides 3/4 i només sobresurten lleugerament de la salsa.
8. Posem la futura obra mestra culinària - el pollastre amb salsa cremosa i bolets - al forn, preescalfat a 180 graus. No es recomana la cobertura ni el paper d'alumini. El temps de cocció és de 30-40 minuts. Com a alternativa, el plat només es pot guisar en una paella a la cuina, posant foc baix, però ja sota la tapa.
9. El pollastre amb bolets en una salsa cremosa al forn està llest! Serviu-ho calent. Aquest plat va bé amb arrossos bullits o pasta. El plat es pot servir amb una branca de julivert i acompanyat d’escabetxos casolans.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Pollastre amb bolets en una delicada salsa cremosa
2. Cames de pollastre en una salsa cremosa amb bolets
