Creus que només hi ha carn de carn? Llavors us equivoqueu profundament! Tenint en estoc diversos tipus i varietats de bolets, podeu preparar una increïblement deliciosa sopa de bolets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les sopes de bolets es troben a la cuina de molts països del món. Beneficis, valor nutricional, sabor brillant, aroma increïble: tot això es pot dir sobre la barreja de bolets. Aquest tipus de menjar és adorat no només pels adults, sinó també pels nens, que generalment es neguen a utilitzar altres tipus de sopes. Al cap i a la fi, aquest primer plat té un aroma i un sabor rics i agradables. A molts gourmets segur que els agradarà.
Aquest plat es pot preparar a partir d’una varietat de bolets: frescos, secs, salats, congelats. En el primer cas, s’utilitzen amb més freqüència xampinyons o bolets d’ostra. Avui es venen tot l’any. En el segon cas, qualsevol bolet comestible del bosc. Al mateix temps, heu de saber que tots els bolets de les sopes es manifesten de maneres diferents. Les sopes més riques, aromàtiques i nutritives són amb bolets porcini i camelina, una mica menys (amb bolets de llet, boletus, boletus i un gust molt menys brillant) amb bolets, mel agàrics i russula. La forma més senzilla de cuinar la sopa és combinar diversos tipus de bolets, com ara xampinyons o ostres, i afegir alguns bolets salvatges per a l’olor. I els bolets del bosc es poden utilitzar de diverses maneres: frescos, salats, en escabetx, però els més perfumats s’assequen.
- Contingut calòric per 100 g - 85, 2 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Xampinyons - 500 g
- Bolets porcins secs - 25 g
- Patates: 2-3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Cuinar barreja de bolets
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus. Submergiu-lo en una olla, afegiu-hi la ceba pelada, el llorer i els grans de pebre.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets secs i deixeu-ho infusionar durant mitja hora. També es poden omplir d’aigua a temperatura ambient, però després remullar-les durant almenys 1,5 hores.
3. Renteu els bolets, peleu-los, talleu-los en 4 parts i poseu-los en una paella escalfada amb oli vegetal.
4. Fregiu els bolets durant uns 10 minuts fins que estiguin lleugerament daurats. No els fregiu massa perquè no quedin secs.
5. Traieu els bolets secs de la salmorra, però no aboqueu la salmorra mateixa.
6. Envieu els bolets porcini xops a la paella amb els bolets.
7. Porteu bolets fins que estiguin daurats. El temps de fregit no ha de superar els 10 minuts.
8. Aleshores, les patates haurien d’estar mig cuites. Traieu la ceba de la paella i aboqueu-la suaument amb la salmorra de bolets en què es van mullar els bolets. Aboqueu-ho per filtració: colador o gasa.
9. A continuació, envieu els bolets fregits a la paella i cuineu la sopa fins que les patates estiguin cuites.
10. Després, condimentar el plat amb sal, pebre negre, alls passats per una premsa, bullir amb tots els productes durant uns 5 minuts i ja es pot començar a tastar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un xampinyó de bolets.
