Com fer una pizza fina amb bolets en escabetx i embotit a casa. Subtileses i secrets. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
No és cap secret que la majoria de les mestresses de casa (al voltant del 80%) cuinen pizza casolana sobre una base de llevat gruixuda. Sí, aquesta pizza és deliciosa i apetitosa i, després d’un tros, la sacietat apareix immediatament i la sensació de fam desapareix durant diverses hores. Al mateix temps, quan ens trobem en una cafeteria o pizzeria, sempre volem provar pizza fina amb moltes cobertures. Vull compartir aquesta variant de fer pizza fina avui.
El farciment i la composició de la massa d’aquesta pizza poden variar. Una deliciosa pizza fina amb bolets i salsitxa es considera una de les receptes clàssiques. La massa per a pizza fina pot ser suau, amb kefir, llevat, escorça … Per a molts, com jo, fer massa casolana és un procediment difícil. Per tant, intento evitar aquest procés. Per tant, en la meva versió, la pizza es fa a base de massa de llevat i de llevat comprada. No hi ha cap dificultat amb ell. La massa simplement es desplega en un pastís molt fi. Gràcies a això, resulta suau, tendre i completament sec a causa de la salsa de tomàquet i els bolets en vinagre. I el formatge fos i estirat després de cada mos completa aquest meravellós quadre.
- Contingut calòric per 100 g - 292 kcal.
- Racions: 6-8
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Massa de llevat de full - 1 full (pes 250-300 g)
- Formatge dur - 150 g
- Bolets en vinagre - 150-200 g
- Farina - 1 cullerada sopera
- Pasta de tomàquet o salsa de tomàquet: 2-3 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Embotit de llet - 200-250 g
Preparació pas a pas de pizza fina amb bolets en escabetx i embotit:
1. La meva massa de llevat de full està congelada, de manera que primer descongeleu-la a temperatura ambient sense fer servir un forn de microones. En cas contrari, la seva textura es pot deteriorar. Podeu substituir la massa de llevat de full per pasta de full.
Quan la massa sigui tova i flexible, poseu-la sobre un taulell enfarinat. Estireu-lo fi amb un corró i col·loqueu amb cura la base sobre un paper de forn per no arrugar-la. Per fer-ho, emboliqueu la massa amb un corró i passeu-la a una plata de forn. La base de la pizza fina no ha de ser més gran que el diàmetre de la safata de forn.
És aconsellable untar la planxa de forn amb una fina capa d’oli vegetal, cobrir-la amb paper sulfuritzat per coure o una estora de silicona per garantir que la massa no s’enganxi a la planxa de forn.
Apliqueu salsa de tomàquet o pasta de tomàquet a la massa i escampeu-la amb una cullera. Podeu afegir mostassa o les vostres salses preferides.
2. Peleu les cebes, talleu-les a quarts prims i poseu-les sobre la massa. Si ho desitgeu, podeu marinar les cebes amb vinagre amb sucre, per la qual cosa la pizza serà encara més saborosa. Les cebes es poden utilitzar no només groc, sinó també vermell o blanc.
3. Peleu un tros de llonganissa de la pel·lícula d’embalatge i talleu-lo a rodanxes fines d’uns 5 mm de gruix>. Esteneu-ho per sobre de la pizza. En lloc de salsitxa amb llet, podeu utilitzar salsitxes de metge o fumades.
Escorreu el líquid dels bolets en vinagre i asseceu-los bé amb una tovallola de paper. Repartiu-los entre la salsitxa sobre la salsa per tota la superfície. Podeu utilitzar bolets fregits en lloc de bolets en escabetx.
Perquè la pizza tingui un gust més expressiu, podeu afegir-hi herbes picants: orenga o farigola. El nostre propi julivert també és molt adequat. Les herbes picants s’afegeixen millor seces.
Afegiu llesques de tomàquet fresc o assecat al sol a la pizza, si es desitja.
4. Tritureu el formatge amb un ratllador mitjà o gruixut i cobriu completament la part superior de la pizza.
5. Enceneu el forn a una temperatura de fins a 200 graus. A continuació, col·loqueu-hi una plata de forn i feu-ho al forn durant 20 minuts, fins que estigui tendre. Traieu la pizza fina amb bolets en escabetx i salsitxa, talleu-la amb un ganivet especial i serviu-la immediatament mentre estigui calenta. Podeu decorar la pizza acabada amb fulles verdes i fresques.
