La sopa és un primer plat líquid que es consumeix a tots els països. Són freds, calents, instantanis … Però avui parlem de la sopa de bròquil cremosa més saludable amb nata.
Contingut de la recepta:
- Consells de cuina
- Com fer sopa de crema de bròquil
- Com fer sopa de crema de bròquil
- Receptes de vídeo
La sopa de nata és una mena de sopes de puré que es preparen no només amb brou de carn o verdures, sinó amb nata, llet o beixamel. El plat té una consistència suau i delicada, similar a la crema de mantega airejada. La principal qualitat de la sopa de crema de bròquil és la seva consistència. Es tracta d’una massa vegetal lleugera en forma de puré, que es complementa amb un ventall d’espècies. Cuinar aquest plat triga una mica de temps i alguns triguen 20 minuts a cuinar-se d’aquesta manera. Al mateix temps, el resultat és una meravellosa sopa amb propietats increïblement saboroses.
Hi ha moltes variacions sobre com fer sopes de bròquil cremoses. Poden ser líquids com la crema agra batuda o espessos com el puré de patates, mentre que els principis generals de la cuina són els mateixos. Les inflorescències d’una col adulta tenen una estructura porosa que és fàcil de tractar per calor i bull bé en aigua bullent. Per tant, tradicionalment, el temps de cocció no triga més de 10 minuts. En tan poc temps, el bròquil es torna suau i es pot passar per un molinet de carn o un colador.
Si utilitzeu la col en un plat pel vostre compte, la sopa tindrà un ric color verd. Afegiu additius colorants a base d’herbes, com ara pastanagues o curri, a la recepta i el magnífic conjunt cremós adquirirà un to daurat o beix. Per deixar la sopa magra, es substitueix la llet per brou de col. Aleshores, el temps d’emmagatzematge augmentarà 2 dies a una temperatura més baixa.
Consells de cuina
Fer una meravellosa sopa de bròquil cremosa no és gens difícil. Però, per a això, hauríeu de tenir en compte alguns consells útils, a continuació dels quals obtindreu el primer plat únic.
- Comprar bròquil amb cabdells sense obrir. Les inflorescències tancades, de color verd clar i brillant donen un color més ric.
- Verdures congelades, incl. i el bròquil, descongelat de forma natural. Es dedicarà més temps, però el rang útil es mantindrà.
- El bròquil té una alta concentració de substàncies sulfuroses, de manera que la sopa surt amb una olor poc agradable. Aquesta és la raó principal per la qual no els agrada. Se’n pot desfer afegint un petit polsim de bicarbonat de sodi al principi de la cocció.
- Qualsevol brou és adequat per a la sopa: carn, verdures, peix, etc. Al final de la cocció, afegiu-hi crema agra o nata a la sopa. Per a menjars magres, utilitzeu llet o crema de coco. El formatge també és apropiat, però no ha de dominar, sinó complementar el sabor del plat.
- El formatge elaborat, ratllat amb un ratllador fi, dóna tendresa al plat.
- Tots els productes són precuinats o estofats, i després es trituren amb una batedora fins obtenir una consistència de puré. Només cal ratllar el formatge.
- A la massa s’afegeix nata o llet calenta, que de vegades s’espesseix lleugerament amb farina de blat fregida en mantega fins que adquireixi un color beix.
- Les sopes que contenen productes lactis peribles (crema agra, formatge, llet, nata) tenen una agradable i delicada estructura cremosa, però s’emmagatzemen a la nevera no més d’un dia.
- Per evitar que les verdures ratllades s’instal·lin al fons de la paella, cal afegir a la sopa una mica de farina fregida amb mantega.
- Els àpats preparats se serveixen en bols profunds amb crostons fregits, guarnits amb nata batuda, herbes, formatge ratllat i trossos de verdures.
- El puré de sopa tindrà un aspecte més apetitós si no fregueu uns quants productes, sinó que trossegeu-lo finament i afegiu-lo a les porcions just abans de servir-lo.
Com fer sopa de crema de bròquil
Emerald Beauty: sopa de crema de bròquil, us ajudarà a descobrir un nou sabor del plat francès. Un bonic color brillant, una textura delicada i ventilada i un sabor delicat faran del plat un dels preferits de la taula.
- Contingut calòric per 100 g - 91, 4 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Bròquil - 500 g
- Aigua - 700 ml
- Nata (o llet) 10% - 100 ml
- Ceba - 1 unitat.
- Condiment de mescles de verdures seques: 1/4 culleradeta.
- Sosa: un pessic
- Sal al gust
- Llavors de gira-sol: per servir
Cuina pas a pas:
- Renteu el bròquil, desmunteu-lo en inflorescències i traieu-ne les tiges. Submergiu-lo en 500 ml d’aigua bullida, afegiu sal, afegiu bicarbonat i blanqueu-ho durant 3-4 minuts.
- Col·loqueu la col sobre un colador, renteu-la amb aigua corrent i deixeu escórrer el líquid.
- Mentrestant, talleu les tiges de bròquil a daus petits, aboqueu 200 ml d’aigua i poseu-los al foc.
- Afegir el bròquil, coure a foc lent i coure fins que estigui tendre. Salpebreu-ho. Afegiu una mica d’aigua si cal.
- Bulliu la nata (o la llet) amb una mica de sal, una ceba pelada i una barreja de verdures seques.
- Punxeu el bròquil acabat amb la batedora fins que quedi homogeni, aboqueu-hi la nata (o la llet), coleu-ho per un colador i escalfeu-ho durant 3 minuts.
- Aboqueu la sopa damunt les sabates i afegiu-hi algunes llavors de gira-sol pelades torrades senceres per a accent i guarnició.
Com fer sopa de crema de bròquil
Si la frase "sopa de puré de bròquil" no us delecta, no l'heu menjat mai. Prepareu un plat saludable d’acord amb aquesta recepta, i entrarà en la vostra dieta habitual.
Ingredients:
Cuina pas a pas:
- Renteu el pit de pollastre i bulliu-ho durant 20 minuts i desmunteu-lo en fibres.
- Rentar el bròquil, tallar les inflorescències, tapar amb aigua, bullir i bullir durant 15 minuts.
- Peleu les pastanagues i les cebes, trossegeu-les i salteu-les en una paella amb oli vegetal.
- Tritureu el pollastre bullit i el bròquil, les pastanagues fregides i les cebes amb una batedora per obtenir una pasta.
- Aboqueu el brou (pollastre o col) als productes trossejats, remeneu, bulliu, afegiu nata (o poseu formatge elaborat ratllat) i bulliu-ho durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqueu la sopa preparada en tasses, espolseu-la amb anet i serviu-la.
receptes de vídeo:
