Com fer sopa de bròquil a casa? TOP 5 receptes més delicioses amb fotos. Consells culinaris i secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Les sopes de bròquil són delicioses i saludables. Es tracta d’un dinar saludable que dinamitzarà la tarda. Aquesta és la millor font de minerals, vitamines, betacarotè … Al mateix temps, el contingut calòric de la col no supera els 28 kcal per cada 100 g. Per tant, la sopa de bròquil serà un excel·lent complement a la dieta d’aquests. que volen aprimar-se. Com es cuina la sopa de bròquil a casa, aprenem en aquesta ressenya, que presenta les 5 receptes més delicioses amb fotos.
Normes de cuina i consells dels xefs
- En comprar bròquil, inspeccioneu el cap de col per assegurar-vos que no hi ha flors. Ha de ser de color verd fresc. Si hi ha un to groguenc, la col no és fresca.
- Per mantenir els brots de bròquil nítids i atractius, afegiu-los poc abans que acabi la sopa. El bròquil es pot menjar bullint les inflorescències durant 5 minuts en aigua bullint.
- Utilitzeu també tiges de bròquil. Però triguen més a cuinar que les inflorescències. Per tant, talleu-los a trossos més petits i afegiu-los a la paella al mateix temps que altres verdures.
- El sabor delicat del bròquil es revela bé a les sopes de crema i a les sopes en puré. Les sopes de puré de bròquil són molt populars a Europa.
- Per fer sopes de crema, cal un triturador de carn, una batedora o un colador fi. El més convenient és treballar amb una batedora d’immersió, perquè no calen plats addicionals.
- Si voleu que la sopa sigui de color verd brillant, no cuineu el bròquil massa temps. I abans de picar la sopa a la batedora, poseu-hi un tros de bròquil fresc durant 5 minuts.
- El bròquil va bé amb molts aliments: carn, peix, mandonguilles de pollastre, verdures, verdures de fulla.
- Les flors de bròquil maragda contrasten molt bé amb les pastanagues taronges, els pebrots vermells o grocs i els tomàquets.
- Si afegiu una mica d’espècia de curri al plat, la sopa agafarà un delicat to daurat o groc.
- Les sopes es condimenten amb crema agra, un tros de mantega verda, unes gotes de suc de llimona, nata i salsa de soja.
- A les sopes s’afegeixen formatge, herbes, llavors de sèsam, llavors de carbassa.
- També podeu fer salsa bechamel per a la sopa de bròquil, esprémer un gra d’all en una cassola, escampar-hi pebre vermell o julivert picat.
- Aquestes sopes de bròquil se solen servir amb crostons o crostons de pa blanc.
Sopa magra de bròquil amb tomàquets
Sopa de bròquil magra de verdures i bonica amb tomàquets. Aquest primer plat, de fàcil estómac, segur que obrirà un nou gust, farà que el dinar sigui sa i saborós.
- Contingut calòric per cada 100 g - 45 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Bròquil - 0,5 caps de col
- Anet: algunes branquetes
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Sal al gust
- Oli d’oliva - 2 cullerades. l.
- Tomàquets - 3 unitats.
- Pastanagues fresques - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Patates: 3 unitats.
Fer sopa magra de bròquil:
- Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en aigua bullent. Bullir-ho durant 7-10 minuts.
- Peleu les cebes, talleu-ne un quart en anelles i fregiu-les amb oli d’oliva.
- Peleu les pastanagues, talleu-les a tires fines i feu-les sofregir en una paella amb cebes. Sofregiu les verdures fins que estiguin daurades.
- Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi les pastanagues fregides i les cebes.
- Renteu el bròquil, desmunteu-lo en inflorescències i poseu-lo en un cassó al costat de les verdures.
- Talleu les pells de tomàquet en creu, escaldeu les fruites amb aigua bullent, peleu-les, talleu-les a quadrats i poseu-les en una cassola 2 minuts abans de finalitzar la cocció.
- Condimentar amb sal i pebre al gust i espolvorear amb anet picat bé sobre la sopa.
Sopa de bròquil de pollastre
La colorida i deliciosa sopa de bròquil de pollastre agradarà a tothom. És brillant, lleuger, satisfactori, saludable i cuinar és molt senzill.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Col de bròquil - 0,5 kg
- Patates - 2 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Mantega - 50 g
- Anet verd - 20 g
- Peba negra - 3-4 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes
Cuinar sopa de bròquil de pollastre:
- Col·loqueu els pits de pollastre en una cassola, tapeu-los amb aigua i poseu-los al foc. Després de bullir, traieu l’escuma resultant i coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts.
- Traieu el pollastre cuit del brou i talleu-lo a trossos petits.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits, poseu-les al brou de pollastre i deixeu-les bullir.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a anelles. Peleu i talleu les cebes finament.
- En una paella amb mantega, fregiu el pollastre, les pastanagues i les cebes fins que estiguin daurades. Envieu el sofregit acabat immediatament a l’olla amb patates.
- Renteu el bròquil, dividiu-lo en petites inflorescències i poseu-lo en una cassola.
- Salpebreu-ho, afegiu-hi els condiments a base d'herbes al gust, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Guarniu la sopa de bròquil de pollastre preparada amb anet ben picat.
Sopa de bròquil de verdures
Aquesta sopa de bròquil de verdures lleugera i primaveral no només és deliciosa, sinó que també és increïblement sana. És la solució ideal per a aquells que busquen controlar la salut i el pes.
Ingredients:
- Bròquil - 300 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Patates: 500 g
- Ceba verda - 50 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal - 50 ml
- Aigua - 2 l
Cuinar sopa de bròquil vegetal:
- Piqueu les cebes verdes prou finament. Peleu les pastanagues i talleu-les en anells prims. Fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal durant 3-4 minuts.
- Bullir aigua i afegir patates pelades, tallades a daus petits. Saleu una mica d’aigua i coeu les patates fins que estiguin mig cuites durant 10 minuts.
- Dividiu el bròquil en floretes i afegiu-lo a l'olla.
- Talleu el carbassó a daus i envieu-lo després de la col. Si feu servir carbassó jove, no us cal pelar-lo. Si la fruita és vella, peleu-la i traieu-ne les llavors.
- Afegir sofregit a la sopa i coure fins que les verdures estiguin cuites.
- Salpebreu-ho i afegiu-hi les herbes que vulgueu.
Sopa de menta de bròquil de Jamie Oliver
El primer plat de Jamie Oliver amb flors de bròquil té un sabor ric amb un lleuger toc de menta. És adequat per a menjars dietètics i saludables. El seu aroma indueix instantàniament a la gana.
Ingredients:
- Bròquil - 400 g
- All - 1 clau
- Api: 2 pals
- Caldo de pollastre o verdura - 1 l
- Menta - grup
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Ricotta o crema de formatge sense sal - 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Elaborant sopa de menta de bròquil de Jamie Oliver:
- Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola de fons gruixut i salteu-hi els alls picats i els grans d’api durant 3 minuts.
- Desmunteu el bròquil en inflorescències, afegiu-lo a la cassola i deixeu-ho coure una mica.
- Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts per estovar la col.
- Traieu la sopa del foc, afegiu-hi fulles de menta i puré amb una batedora.
- Salpebreu la sopa amb pebre i sal al gust.
- Serviu puré de bròquil amb trossos de ricotta o crema de formatge.
Sopa de bròquil de Gordon Ramsay
La sopa de bròquil de Gordon Ramsay s’omple bé, tot i la seva lleugeresa. Es pot bullir en aigua, verdura o brou de carn. Si es desitja, afegiu una mica de pit de pollastre a la sopa per a la sacietat.
Ingredients:
- Bròquil - 600 g
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- Aigua - 1 l
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Parmesà o formatge cheddar - 50 g
Fer sopa de bròquil de Gordon Ramsay:
- Talleu el bròquil a trossets i poseu-lo en una cassola amb aigua bullint salada.
- Coeu la col durant 5 minuts i traieu-la de l’olla.
- Col·loqueu el bròquil en una batedora, afegiu 1/3 tassa de l'aigua bullida i puré amb la batedora.
- Condimentar la sopa amb sal i pebre. Aboqueu-hi oli d’oliva, remeneu-ho i escalfeu-ho durant 1 minut.
- Serviu la sopa esquitxada amb una mica de formatge ratllat.
