Trets distintius generals de la planta, cura del tamarí a l’interior, consells d’autopropagació, dificultats de cultiu, espècies interessants, fets. Coneixem les palmeres datileres i els seus fruits, però hi ha molts anàlegs a la naturalesa, que són molt similars en aspecte i sabor. No es poden veure tots aquests exòtics a les prestatgeries de les nostres botigues, però no són realment rares entre les plantes tropicals. Avui us explicarem sobre Tamarind i les regles per cultivar-lo en interiors.
Per tant, Tamarind té un nom llatí similar a la transliteració russa - Tamarindus indica i se sol anomenar popularment la data índia. Pertany a la nombrosa família de llegums dicotiledònies (Fabaceae) i a l’única espècie del mateix gènere Tamarind. Bàsicament, aquest representant de la flora tropical es pot trobar a les terres orientals d’Àfrica, així com als boscos caducifolis més secs de l’illa de Madagascar. Com a planta salvatge, pot créixer als territoris sudanesos, però avui el tamarind ja s’ha “instal·lat” completament a totes les regions d’Àsia, on preval el clima tropical corresponent. La planta s’hi va portar gràcies als processos de cultiu molts milers d’anys abans de la nostra era. Des del segle XVI, la data índia s'ha introduït (introduït) deliberadament o accidentalment a les terres de Mèxic i Amèrica del Sud. I ara aquesta planta es cultiva a tots els continents amb el cinturó tròpic.
Però el tamarind es diu "data índia" en àrab, però a Malàisia porta el nom de "Asam" o "Svi Boei", si tenim en compte el dialecte de Hokkien. Gairebé el mateix nom d'una planta a les terres d'Indonèsia és "Asem Jawa", traduït com "Asam de Java". A les Filipines, el tamarind es diu "sampalok" i a les regions índies té una gran varietat de noms, segons els idiomes: en hindi - "imli", en bengalí - "tetul", i en dialecte senegalès - "siyambala", però als estats de Telingana i Andhara Pradesh (en el dialecte telugu) se l’anomena "chintapandu", que es tradueix com el fruit del tamarinde i del "chintachettu": aquest és el nom del propi arbre. És interessant que a Tailàndia es pugui escoltar com es diu tamarindo "ma-hkam" i també és un símbol reconegut per la província tailandesa anomenada Phetchabun. A la literatura botànica científica (que significa l'edició de 6 volums de "La vida de les plantes", que va ser editada per l'acadèmic Armen Leonovich Takhtadzhyan), la data índia s'anomena "Dakar". I la versió alemanya difereix poc de la russa, només el final és Tamarinde.
El tamarind és un arbre del medi natural que pot arribar a una alçada de 2-30 metres. Naturalment, a casa, l’alçada és sensiblement més modesta, només és de 2 metres, però la majoria de les vegades, a l’alçada d’un metre, comencen a pessigar. El ritme de creixement de la data índia és molt lent. Mai deixa les fulles a les regions on les estacions seques són rares. La fusta de la planta al principi és un nucli (duramen), de color vermell fosc i d’alta densitat. Està envoltat de capes de fusta joves i fisiològicament actives, que s’anomenen albura. El seu tint és groguenc, és suau. El color de l’escorça a les branques és marró clar amb un to grisenc. La corona de l'arbre es distingeix pels contorns arrodonits i les branques pengen fins a la mateixa superfície del sòl.
Les plaques de fulles es disposen a les branques en el següent ordre, els seus contorns són parells-complexos. El nombre de fulles primes que hi ha varia entre 10-14 unitats. Recorden una mica les familiars formacions foliars de l’acàcia, el seu parent proper. Quan les fulles són joves, el seu color és verd clar delicat, però amb el pas del temps es torna més saturat i s’enfosqueix.
En florir, apareixen brots amb pètals de colors vermellosos, blanquinosos i roses. Les flors són irregulars, de cinc membres, de les quals es recullen les inflorescències apicals. L’orgull i el valor més gran són els fruits del tamarindo. Les seves dimensions són de fins a 20 cm de llarg i 2-3 cm d'ample. Representen, com tots els llegums, unes beines marrons grassonetes, la pela que, en assecar-se, es torna densa i cruixent, d’alguna manera ens recordaria les beines dels coneguts cacauets. En cas contrari, comencen les diferències, per tal d’arribar al més valuós s’ha de trencar la pell. A sota hi ha la part carnosa del fruit de les plantes amb llavors (pericarpi), un ric color marró vermell i un gust agradable. Sota ella s’amaguen múltiples llavors denses de forma irregular: en algun lloc quadrades o arrodonides. El seu color és gairebé de xocolata amb un lleuger to vermellós. Per arrelar, haureu de tallar lleugerament les llavors, ja que tenen una pell densa.
Naturalment, és problemàtic créixer un arbre tan gran en condicions ambientals, per tant, s’utilitza la coneguda tècnica dels bonsais, literalment es tradueix del japonès com "un arbre en una safata", i significa la possibilitat de conrear una còpia exacta d’un arbre real, només de mida nana o miniatura. Les fruites s’utilitzen activament en cuina, medicina popular i fusteria, i no només.
Agrotècnia per cultivar tamarinde a casa
- Il·luminació i lloc de creixement. La planta és molt amant de la llum i és necessari col·locar-hi un test sobre els llindars de les finestres amb orientació sud, sud-est o sud-oest. En cas de manca de llum solar, la data índia es desaccelera, les fulles es fan més petites i poden no aparèixer, els brots s’estenen i la planta es posa malalta. També heu de recordar de girar periòdicament l’olla de tamarinde al voltant del seu eix 1/3 de manera que la corona es desenvolupi simètricament. Tot i això, no es recomana deixar-ho al sol durant molt de temps, sobretot al migdia.
- Temperatura del contingut de Dakar. Naturalment, com a resident de territoris tropicals, el tamarind tolera fàcilment les altes temperatures, però és millor mantenir-les dins dels 23-25 graus. Amb l'arribada de la tardor, podeu baixar la temperatura a l'habitació, ja que un hivernat fresc és fins i tot útil per a aquest exòtic, però és important que les lectures del termòmetre no caiguin per sota dels 10 graus. Quan s’emet, el tamarind s’ha de protegir dels corrents d’aire.
- Humitat del contingut. L’aire sec és inacceptable quan es conreen datilers de l’Índia. Cal que els seus indicadors no caiguin per sota del 60%. En cultivar aquesta planta, haureu d’augmentar la humitat amb tots els mètodes i mitjans disponibles. Es tracta de polvorització periòdica de fullatge d’una pistola de dispersió fina i l’ús d’humidificadors d’aire mecànics, a més d’instal·lar l’olla en una safata amb argila expandida i aigua.
- Regar tamarind. El sòl de l'olla ha d'estar constantment humit, però no saturat d'aigua. El reg es realitza amb aigua suau i sempre tèbia. L’assecat també és inacceptable: matarà la planta. A l’estiu, la data índia es rega cada 3 dies, el sòl només s’ha d’assecar lleugerament entre les humidificacions. A l’hivern es redueix el reg.
- Fertilitzants per a això, s'introdueixen exòtics des del començament de la temporada de creixement fins als mesos de tardor. Qualsevol preparació líquida d’aliments per a plantes d’interior serà útil. El tamarinde també reacciona bé als productes orgànics (per exemple, solucions de mulleina). La regularitat de la fertilització cada 2-3 setmanes. A l’hivern s’aturen.
- Trasplantament i elecció del substrat. Com moltes plantes, el trasplantament de tamarinde s’hauria de dur a terme a la primavera, abans que comenci l’activació de la temporada de creixement. A la nova olla, hi ha forats a la part inferior perquè no hi hagi estancament de la humitat i també s’aboca una capa de 2-3 cm de material de drenatge. Per canviar el sòl, es selecciona un substrat amb una acidesa dins del rang de pH de 5, 5-6, 5 (és a dir, ha de ser neutre). A més, el sòl es prepara nutritiu amb bona soltesa i conductivitat de la humitat i de l’aire. Normalment s’hi barreja una mica de sorra de gra gruixut del riu. La barreja de sòl es pot preparar de manera independent barrejant sòl d’hivernacle, substrat de torba, purins podrits, sorra o perlita (a parts iguals).
Consells de cria per a dàtils de l'Índia
És possible obtenir un nou arbre de "dàtil indi" plantant material de llavors, que no perdi la seva germinació durant molt de temps. Hi ha informació que les llavors extretes del fruit van germinar després de 8 anys d’emmagatzematge.
Aquí no es necessita estratificació (mantenir un temps determinat a baixes temperatures), però és possible l’escarificació (incisió de llavors), ja que la pell de la llavor és força densa. Per fer-ho, cal fregar-lo per tots els costats amb paper de vidre abans de plantar-lo. A continuació, la llavor es planta en un recipient amb una barreja humida de torba i sorra (podeu barrejar torba amb perlita). Es recomana simplement prémer la llavor a la superfície del sòl i ruixar-la lleugerament amb un substrat. El contenidor s’haurà de cobrir amb un tros de vidre o embolicar-lo en una bossa de plàstic: es tracta de crear un mini-hivernacle. A continuació, el recipient es col·loca en un lloc càlid amb il·luminació difusa. La temperatura de germinació es manté en 22-25 graus.
La ventilació s’ha de dur a terme diàriament i, si cal, humitejar el sòl d’una ampolla de polvorització. Després de 2-4 setmanes, es poden veure els primers brots. Tan bon punt es forma un parell de fulles vertaderes en el tamarind jove, el primer trasplantament es realitza en una altra olla amb un sòl adequat per al seu posterior cultiu. Fins i tot podeu prendre un substrat universal senzill i barrejar-lo amb una quantitat igual de sorra de riu. Es fan diversos forats a la part inferior de l'olla perquè no hi hagi estancament de la humitat i es posi una capa de drenatge al fons. És millor plantar una planta a cada recipient, de manera que és més fàcil cuidar-la. En crear condicions d’hivernacle.
Després d’aquest trasplantament, els brots joves també es cobreixen amb un pot de vidre o un embolcall de plàstic (es pot prendre una ampolla de plàstic tallada). Aquí és important de nou realitzar una ventilació i humiteig regulars del sòl. Quan el tamarinde es fa més fort, comencen a acostumar-lo gradualment a l’ambient de la sala i a una major il·luminació, eliminant la pel·lícula.
Amb l'arribada dels mesos de primavera. Podeu provar de propagar el tamarí mitjançant capes d’aire i esqueixos de tija, però al mateix temps, els indicadors de calor s’han de mantenir en el rang de 28-32 graus.
Dificultat per cultivar fruits
La data índia poques vegades està malalta, però si es infringeixen les condicions de cultiu, es pot veure afectada per l’insecte comú, els trips, la mosca blanca, la cucaracha o l’àcar. Aquestes plagues es revelen com la formació d’una floració ensucrada a les fulles (tram), grumolls semblants al cotó a la part posterior de les fulles o a entrenusos, plaques marrons a la part posterior de la fulla, punts i mosques blanquinoses o una fina teranyina. En aquest cas, les parts frondoses comencen a engrossir-se, es deformen i volen al voltant, inhibint el creixement de la planta. Per lluitar, cal fer un tractament amb insecticides (per exemple, Karbofos o Aktara).
Si es permet un embassament freqüent del sòl, això pot provocar danys per malalties fúngiques, en les quals el sistema radicular es podreix. Per solucionar el problema, cal dur a terme un tractament amb fungicides.
També es produeixen els problemes següents relacionats amb la violació de les tècniques agrícoles:
- si hi ha estancament de l'aigua i no hi ha un drenatge d'alta qualitat a l'olla, pot començar la podridura del sistema radicular;
- les arrels també es veuen afectades quan es reguen amb aigua freda o amb baixes temperatures estivals;
- quan augmenta la sequedat de l'aire i no hi ha prou reg, llavors el tamarind comença una descàrrega massiva del seu fullatge;
- amb la manca de nutrients o la llum solar, les branques de l’arbre comencen a caure i el creixement s’atura;
- s’observa un retard en el desenvolupament amb una disminució de la temperatura del contingut.
Dades interessants sobre el tamarind
Naturalment, la polpa de tamarinde s'utilitza activament no només en dolços, sinó també com a espècia a la cuina asiàtica, així com a la cuina a les terres d'Amèrica Llatina. A la vella de Gran Bretanya, és habitual cuinar la popularíssima salsa Worcester, que inclou els fruits de la dàtil indiana, així com la salsa de fruites preferida dels britànics HP (produïda per les Cases del Parlament) i que se serveix amb plats de carn..
La polpa, quan els fruits encara no estan madurs i de color verd, té un sabor força agre i s’utilitza per cuinar plats picants. Si prenem, per exemple, l’Índia, els plats nacionals Kuzambu o Sambar (menjar de llenties) es fan a partir dels fruits del tamarind. A més d’un plat líquid molt popular a Tamil Nadu (un estat del sud de l’Índia) anomenat pulikuzambu, la polpa s’utilitza en la preparació d’arròs puliyodaray i diverses espècies tradicionals índies, que posen en marxa el gust del plat principal: el chutney. Als mercats asiàtics, podeu trobar la polpa de "Asam javanès" en diverses formes: seca, salada, confitada o fins i tot congelada. A Mèxic, és habitual fer dolços amb dàtils de l’Índia. Saboren amb acidesa i acidesa alhora, s’anomenen "polparindo". I a la cuina tailandesa, aquest representant dels llegums no ha estat ignorat. Allà en preparen un plat tradicional: "pad thai" (amb pollastre, porc o gambes, fideus d'arròs i verdures), que es pot trobar a cada pas, però a tot arreu es fa de manera diferent. També les salses, que inclouen polpa de tamarinde, se serveixen amb xai.
És interessant que, si és necessari netejar les joies de llautó, que es col·loquen en temples del territori dels països asiàtics, de tota mena d’òxids, greixos o teranyines, s’utilitzi activament la polpa de tamarinde.
Com que la fusta de la data índia té una densitat i resistència molt elevades, s’utilitza a la indústria del moble, fabricant revestiments per al terra i articles d’interior. Tampoc no s’ha oblidat la producció de varetes a partir de les branques flexibles d’aquest arbre!
Als estats indis, és costum plantar tamarind al llarg de les carreteres de manera que les seves corones rodones i exuberants creen una bona ombra. Allotgen ramats de micos locals als quals els agrada celebrar els fruits madurs de les dàtils índies.
Atès que els fruits d’aquesta planta contenen una gran quantitat d’àcids orgànics, sucre, en què les proporcions de fructosa i glucosa són iguals (invertides) i substàncies de pectina, és habitual utilitzar-les en medicina popular. A més, no només els fruits, sinó també l’escorça i l’escorça són adequats per a la fabricació de remeis aplicables a diverses malalties per part dels curanderos populars. A l’Ayurveda, quan es pren tamarinde, el vata i el kapha comencen a disminuir, i el pitta en aquest moment tendeix a augmentar, de manera que és natural que s’estigui treballant per “expulsar els vents” i un efecte laxant, hi ha una energia d’escalfament. Tractar-los amb problemes associats a la interrupció del tracte gastrointestinal.
I a les terres de Cuba, al lloc on es va posar la fundació de la ciutat de Santa Clara, es va plantar un tamarí i des de llavors és un símbol de la ciutat, els seus contorns apareixen a l’escut. És curiós que a Mèxic, en l'argot local dels controladors de trànsit, a causa del color de la forma, que s'assembla al color del fruit de la data índia, s'anomenin tamarind.
Més informació sobre el tamarinde en aquest vídeo:
