Heu fet alguna vegada sopa de fetge? Estic segur que molts ni tan sols van pensar en un primer plat. Però un plat d’aquest tipus resulta molt saborós, ric i saludable. Segur que tota la família ho agrairà!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El fetge és un menjar gourmet increïblement valuós. Conté molts elements necessaris per a la vida plena. El fetge conté ferro i coure, sense els quals és impossible que una persona visqui. Especialment conté molta vitamina A, necessària per a la salut renal, la funció cerebral, els cabells gruixuts, bona visió, pell sana, dents fortes. El fetge també duu a terme la prevenció de la trombosi: millora la coagulació de la sang. A més, els metges aconsellen menjar-lo per als pacients amb anèmia que augmentin l’hemoglobina. En general, com podeu veure, els beneficis d’aquesta despesa són senzillament inestimables. Per tant, recomano cuinar sopes de fetge saludables amb més freqüència i, per tant, la salut dels vostres i dels vostres éssers estimats serà més forta.
Per obtenir totes les vitamines que necessiteu, primer heu de triar el fetge adequat. El fetge de porc fresc i bo ha de ser ferm, de color marró fosc o cirera amb un color uniforme i una olor agradable i dolç. Quan talleu, hauríeu de veure porositat i cert gra. En cap cas, no compreu un fetge d’un color desigual, de color rosa i amb una olor àcida. Aquests factors diuen que les despulles es fan malbé: l’animal s’alimentava amb acceleradors de creixement, o el producte estava ranci, o el fetge es congelava i es descongelava.
- Contingut calòric per 100 g - 48 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Fetge de porc: 400 g
- Patates - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Clavell - 2-3 cabdells
- Qualsevol verd al gust: algunes branquetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Com fer sopa de fetge i verdures de porc
1. Peleu el fetge de la pel·lícula, traieu-ne tots els vasos i conductes, talleu-los a trossos de mida mitjana, renteu-los i assequeu-los amb un paper absorbent.
2. Peleu, renteu i talleu les patates a daus de la mateixa mida. Peleu i ratlleu les pastanagues o trossegeu-les finament.
3. Posar el fetge en una cassola, posar la ceba pelada, el llorer, els grans de pebre. Aboqueu el menjar amb aigua potable i cuineu el brou.
4. Mentre el brou bulli, traieu l’escuma amb una cullera ranurada perquè la sopa no quedi tèrbola. Coeu el fetge durant mitja hora aproximadament, fins que estigui tendre, a foc lent, tapat.
5. A continuació, afegiu a la cassola les patates i les pastanagues preparades. Mantingueu les patates a l’aigua potable tot aquest temps perquè els tubercles no es tornin negres.
6. Poseu a bullir la sopa, reduïu la temperatura al mínim, tapeu l'olla i cuineu fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts. Al final de la cocció, afegiu herbes ben picades a la sopa, que es poden utilitzar fresques, seques o congelades.
7. Salpebreu la sopa amb sal i pebre mòlt i deixeu-la coure 5-7 minuts més. A continuació, apagueu l'estufa i deixeu-la coure durant 10-15 minuts. Serviu el primer plat amb una llesca de pa, crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar sopa d’arròs amb fetge.
