El plat tradicional de cada família és el borscht. Hi ha moltes receptes per a això, i cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta provada al seu arsenal, o fins i tot dues receptes. Proposo avaluar aquesta opció per cuinar borscht.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la temporada de fred, molts no poden viure sense un plat d’un primer plat calent. Molt sovint, cuinem una gran varietat de sopes, però el borscht no és l’últim lloc de la nostra cuina. Per tant, per tal de diversificar el menú del migdia, us proposo una recepta senzilla per fer borscht. No només es saturarà, es carregarà amb bon humor, donarà força i força, sinó que també serà perfectament càlid durant el fred hivern i la tardor plujosa.
Crec que totes les mestresses de casa saben cuinar el borscht. Però no tothom aconsegueix fer-lo saborós. Algunes famílies consideren el deliciós borscht servit amb bunyols, d’altres prefereixen el borscht amb verdures en escabetx, per a algunes el borscht més correcte és fred, mentre que a altres els agrada amb un tros de carn i crema agra. Al mateix temps, cada xef pensa que és la seva recepta de borscht la més correcta i deliciosa. Bé, no discutiré, però només oferiré la meva senzilla recepta de borscht, que es considera tradicional a la meva família.
- Contingut calòric per 100 g - 56, 4 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Costelles de porc: 600 g
- Patates - 2 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Col blanca - 300 g
- All - 3 grans
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Vinagre de taula 9% - 1 cullerada
- Full de llorer - 3-4 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
Cuinar borscht
1. Renteu les costelles de porc sota l’aigua corrent i talleu-les a trossos perquè quedi un os sobre cadascuna d’elles. Introduïu la carn en un cassó i afegiu-hi la ceba pelada, el llorer, la pimenta i els pèsols. Aboqueu el menjar amb aigua potable i cuineu-lo a l'estufa. Quan el brou bulli, traieu l'escuma amb una cullera ranurada, reduïu la temperatura al mínim i continueu cuinant uns 40 minuts. En aquest cas, si apareix escuma, traieu-la.
2. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a trossos d’1,5 cm i poseu-les en una cassola. Per evitar que les patates s’enfosqueixin, trossegeu-les abans d’afegir-les al brou o submergiu-les en un recipient amb aigua.
3. Bulliu les patates durant 10 minuts i afegiu-hi la col picada a la paella. En primer lloc, traieu les inflorescències superiors del cap. solen estar brutes.
4. Abordar la remolatxa i les pastanagues en paral·lel. Peleu i ratlleu les verdures. Utilitzeu un processador d’aliments per simplificar i accelerar la vostra feina.
5. Escalfeu la paella i poseu a remenar les remolatxes i les pastanagues. Aboqueu-hi un cullerot de brou cuit amb carn i vinagre de taula. Es necessita l’últim producte perquè les remolatxes no s’esvaeixin i conservin el seu color brillant.
6. A continuació, després de posar la col, submergiu la remolatxa guisada amb pastanagues a la cassola.
7. Salpebreu el borsch amb pasta de tomàquet, passeu els alls pelats per una premsa, salpebreu. Bullim fins que el menjar estigui a punt, traieu la paella de la cuina i deixeu que es prepari el borscht durant 15 minuts. A continuació, aboqueu-lo en plats i serviu-lo a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el borsch (principis de cuina de I. Lazerson).
