Berenars freds per a l'Any Nou 2020. TOP 6 receptes amb fotos del menú de vacances. Consells i recomanacions per al disseny de la festa. Receptes de vídeo.
Els aperitius freds ben servits a la taula de Cap d’Any generaran la gana de tots els presents. Vegetals, carn, peix i marisc: la seva varietat és increïble. Segons el calendari oriental, el 2020, la rata del metall blanc patrona. A l’hora d’elaborar un menú festiu, cal tenir en compte les seves preferències. És molt fàcil complaure a la patrona de l'any, ja que no és delicada pel menjar. Tot i això, cal tenir en compte que el símbol de l’any prefereix els plats abundants i no li agraden els aliments exòtics.
Una bella presentació de llaminadures no és poc important, perquè un ambient festiu hauria d’estar present en tot, des de l’arbre de Nadal fins al disseny festiu de la decoració dels aperitius. Aquí podeu experimentar amb seguretat, com més espectaculars i brillants siguin els plats, més agradaran tant al patró del futur 2020 com als convidats. Aquesta col·lecció conté receptes d’aperitius brillants i deliciosos per a la taula festiva de l’any nou 2020.
Pastís de fetge de bolets
Els pastissos de fetge són molt populars a les festes festives. Es preparen amb farcits diferents, però amb bolets fregits, el plat és molt més satisfactori, bonic i nutritiu.
- Contingut calòric per 100 g - 298 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 600 g
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Pebre picant negre mòlt: un pessic
- Maionesa: 3-4 cullerades
- Farina - 60 g
- Llet - 150 ml
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Ous - 1 unitat.
- Xampinyons: 400 g
- Formatge dur - 200 g
- Oli vegetal - per fregir
Fer un pastís de fetge amb bolets:
- Renteu el fetge, eixugueu-lo i tritureu-ho amb una batedora fins que quedi homogeni.
- Abocar la llet a la massa del fetge, afegir ous, afegir farina, sal i pebre.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu uns a uns els pastissos de fetge fins a uns 5 mm de gruix.
- Per al farciment, peleu i trossegeu finament la ceba i els bolets. Envieu-los a sofregir en una altra paella amb mantega. Salpebreu-ho.
- Col·loqueu un pastís de fetge en un plat de servei i raspalleu-lo amb maionesa. A sobre, ompliu-lo de bolets i espolseu-lo amb formatge ratllat.
- Continueu alternant els pastissos de fetge farcits.
- Refredeu el pastís de fetge amb bolets a la nevera durant 1-2 hores abans de servir-lo.
Tomàquets cherry farcits amb gambes
Per a la recepta, les gambes es fregeixen en una paella. Però si voleu cuinar un berenar més saludable i menys nutritiu, bulliu el marisc en aigua salada.
Ingredients:
- Tomàquets cherry - 20 unitats.
- Gambes bullides congelades - 20 unitats.
- Formatge crema - 200 g
- Oli de gira-sol - 40 ml
- All - 2 grans
- Espècies al gust
- Verds: per a decoració
Cuinar tomàquets cherry farcits amb gambes:
- Descongeleu les gambes a temperatura ambient o al microones i fregiu-les en una paella amb oli vegetal amb espècies i alls ben picats.
- Renteu els tomàquets, talleu-ne la part superior i traieu-ne la polpa amb una culleradeta. Afegiu lleugerament sal a la polpa, doneu la volta als tomàquets i deixeu-ho 5 minuts per eliminar l’excés de líquid.
- Col·loqueu el formatge crema a temperatura ambient en una xeringa o bossa de pastisseria i ompliu-hi els tomàquets 2/3 del camí.
- Peleu les gambes de la closca, deixant la cua i introduïu-les a la cirera.
- Decoreu l’aperitiu amb una branca d’herbes.
Ous farcits de gambes i pals de cranc
Ous farcits d’aperitiu fred deliciós, ràpid i fàcil de preparar. Ocuparà el lloc que li correspon a la taula festiva de Cap d’Any.
Ingredients:
- Ous: 5 unitats.
- Llauna de blat de moro - 100 g
- Bastons de cranc - 3 unitats.
- Maionesa - 2 cullerades
- Gambes bullides i congelades: 100 g
- Sal: un pessic
- Verds: per a decoració
Cuinar ous farcits amb gambes i pals de cranc:
- Bullir els ous durs, refredar-los en aigua freda i pelar-los. Talleu-los per la meitat i traieu els rovells.
- Bulliu les gambes en aigua salada durant 3 minuts, refredeu-les i peleu-les.
- Talleu els pals de cranc a trossets i tireu-los amb blat de moro, rovells d’ou i maionesa.
- Farciu les clares amb el farcit, poseu 2-3 gambes damunt de cada ou i decoreu-les amb herbes.
Berenar d'Any Nou "Ninots de Neu"
Un berenar inusual "ninots de neu" sorprendrà als vostres convidats a la taula de Cap d'Any. El plat no només és saborós, sinó també atractiu. Us animarà i cridarà l'atenció de tothom.
Ingredients:
- Formatge Bryndza - 150 g
- Formatge adyghe - 150 g
- Ous - 1 unitat.
- Maionesa - 100 g
- Pastanagues - 1 unitat. (per a decoració)
- Verds (julivert o anet) - 1-2 branques (per decorar)
- Dents seques: 15 cabdells (per decorar)
Cuinar el berenar de Cap d'Any "Ninots de neu":
- Bullir els ous durs durant 7 minuts en aigua bullint. Refredar, pelar i ratllar finament.
- També ratlleu formatge i formatge Adyghe en un ratllador fi.
- Combineu els ous amb el formatge, afegiu la maionesa i remeneu perquè quedi la massa viscosa i filant.
- Des de la massa resultant, feu rodar boles pel "cos" del ninot de neu, observant les proporcions. Per exemple, per a la bola inferior, agafeu 2 cullerades. massa, per mitja - 1 cullerada, per la part superior - 1, 5 culleradetes.
- Connecteu les boles resultants amb un escuradents perquè no es desfacin i el ninot de neu mantingui la seva forma.
- Decoreu els ninots de neu fent-los ulls i botons de clavells, nanses de branquetes de verd, un barret de rodanxes de pastanaga i un somriure d’un semicercle de pastanagues.
Tartaletes de salmó fumat
Els tartalets substituiran els entrepans avorrits i esdevindran una alternativa als canapès. Simplement es couen i podeu triar qualsevol farcit. Per a la taula de Cap d’Any, la mousse d’alvocat amb salmó i rodanxes de cogombre fresc és perfecta.
Ingredients:
- Salmó fumat - 300 g
- Formatge crema - 200 g
- Tartlets - 16 unitats.
- Cogombre - 2 unitats.
- Alvocat - 1 unitat.
- Crema agra - 100 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Llimona - 0,5 unitats.
- Julivert - per a la decoració
- Espècies al gust
Elaboració de tartaletes de salmó fumat:
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les grossament.
- Renteu l’alvocat, talleu-lo per la meitat, traieu el pou i talleu la carn.
- Poseu la ceba, el formatge, la sal, les espècies en un recipient de la batedora, aboqueu-hi crema agra i bateu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Ompliu les tartaletes amb la massa resultant.
- Rentar el cogombre, eixugar-lo i tallar-lo a rodanxes fines junt amb el filet de salmó. Enrotlleu-les en un tub, poseu-les en tartaletes i guarniu-les amb julivert.
Coca de berenar de full
Tant a adults com a nens els encantarà el pastís d’amanides en capes. I si el decoreu col·locant una cistella feta amb rodanxes de formatge a sobre i omplint-lo de caviar vermell, el plat prendrà el protagonisme a la taula de Cap d’Any.
Ingredients:
- Ous bullits: 5 unitats.
- Formatge crema - 80 g
- Carn de cranc - 120 g
- Arròs - 50 g
- Peix vermell lleugerament salat - 200 g
- Formatge mató - 300 g
- Maionesa - 120 g
- Gelatina instantània: 10 g
- Aigua - 100 ml
Fer un pastís de berenar:
- Ratlleu o ratlleu grossament el formatge, els ous i la carn de cranc.
- Bullir l'arròs en aigua fins que estigui cuit sense sal.
- Talleu el peix vermell i la carn de cranc a rodanxes fines.
- Per a la nata, barregeu la maionesa amb formatge quallat i bateu-la amb una batedora fins que quedi esponjosa.
- Dissoleu la gelatina en aigua, afegiu-la a la massa de quallada i torneu a batre.
- Folreu un embolcall de plàstic en un recipient profund amb llandes, esteneu rodanxes de peix per tot el fons i unteu-les amb nata.
- A continuació, poseu les capes restants, cadascuna amb unta de nata, en la següent seqüència: rovells d'ou, carn de cranc, clares d'ou, formatge, arròs.
- Refrigereu l'amanida durant 2 hores.
- A continuació, gireu el bol d’amanides a la safata i traieu suaument el paper film. Decorar el pastís amb herbes fresques si es desitja.
