Característiques de la preparació d’aperitius de primera classe per a la taula festiva. TOP-10 receptes d’aperitius deliciosos per a l’any nou, que diversificaran el menú i no deixaran indiferents els hostes. Receptes de vídeo.
Els aperitius festius d’any nou són una elecció complicada que sempre apareix la vigília de les vacances. Els ingredients per a amanides no difereixen en la seva varietat i vull sorprendre la casa amb alguna cosa inusual. Especialment per a vosaltres, hem recopilat aperitius TOP-10 que es poden preparar per al nou any de la rata.
Característiques dels aperitius de cuina per a l'any nou
El proper 2020 és l’Any de la rata i una solució senzilla però original serà organitzar aperitius d’acord amb el simbolisme. Podeu preparar àpats en forma d’animal o afegir elements individuals.
Per descomptat, això no només s’aplica als aliments, sinó també als estris per servir. Per exemple, els tovallons amb la imatge d’una rata s’afegiran a l’ambient festiu de Cap d’Any. L’any de la rata, els plats amb formatge seran especialment adequats: en trobareu molts al nostre TOP.
Com a regla general, els aperitius d’Any Nou són força abundants i en aquestes vacances tothom es permet relaxar-se. Tot i això, podeu reduir lleugerament el contingut calòric dels vostres àpats substituint alguns ingredients sense que ningú se n’adoni. Per exemple, podeu comprar maionesa lleugera o fer-ne casolà i fer servir formatge baix en greixos. Si a la llar no li importa, però la salsitxa poc saludable dels plats es pot substituir per pollastre.
També és important recordar la tècnica de preparació d’aperitius i amanides. Sembla que aquest procés és bastant fàcil, però hi ha secrets que milloraran el sabor dels vostres plats.
Parlem d'algunes regles que ajudaran a fer els plats molt més saborosos i saludables:
- Els aperitius que fan servir verdures crues es preparen millor abans de servir-los.
- Quan cuineu verdures, heu d’utilitzar una petita quantitat d’aigua: així es conservaran més nutrients i sabor als productes.
- Les patates, les pastanagues i la remolatxa s’han de bullir i conservar sense pelar. Només podeu pelar verdures mentre cuineu.
- Els ingredients per fer aperitius han d’estar a la mateixa temperatura fresca.
- Com més densa sigui l’estructura del producte, més prima s’hauria de tallar.
- Podeu diversificar l’aspecte de la taula servint aperitius en tartaletes, en fulles d’amanida verda, rodanxes de pernil, salsitxa o pa.
TOP 10 millors aperitius per a l'any nou
No us podeu imaginar una festa festiva sense aperitius: podeu menjar-los mentre espereu el plat principal i suscitar-ne l’interès. Podeu diversificar la taula amb carn, aperitius vegetals, plats de marisc; l’abast de la imaginació és enorme. Us oferim algunes receptes fantàstiques per berenar durant el Cap d’Any, que sens dubte agradaran als hostes.
Ratolins pal de cranc
El primer berenar per a l’any nou 2020 té per tema. Podeu fer ratolins bonics que crearan un esperit d’any nou original. Aquest aperitiu es pot preparar el dia abans de la celebració.
- Contingut calòric per cada 100 g - 260 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Bastons de cranc - 1 paquet
- Formatge crema - 150 g
- Formatge dur - 50 g
- Ous: 2 unitats.
- All al gust
- Maionesa al gust
Cocció pas a pas de ratolins a partir de bastons de cranc:
- Bullir i refredar els ous i ratllar-los en un ratllador fi.
- A continuació, ratlleu els bastons de cranc. Per comoditat, utilitzeu un producte descongelat incomplet. No us oblideu de deixar de banda un pal: tindrà orelles de ratolí i cua, però si voleu podeu utilitzar altres ingredients. Per exemple, pastanagues o raves.
- Afegiu formatge crema als palets o ratlleu formatge processat; també és millor utilitzar-lo una mica congelat. Si agafeu fos, cal afegir maionesa a la barreja. També ratlleu formatge dur.
- Premeu els alls al gust en un bol de menjar. Remeneu-ho, saleu-lo i refrigereu-lo durant mitja hora; serà més fàcil formar ratolins a partir de la massa freda.
- Ara podeu esculpir animals. Es poden humitejar prèviament les mans: això facilitarà molt el procés. Perquè els ratolins tinguin un aspecte més natural, és millor enrotllar els cossos amb clara d’ou ratllada. A continuació, doneu forma a les orelles i la cua a partir de pals de cranc, raves o pastanagues. Els grans de pebre negre es poden utilitzar com a ulls i nas.
Els ratolins preciosos per a la decoració de taules temàtiques de l'any de la rata estan a punt. El millor és servir-los directament de la nevera.
Aperitiu de boles de Nadal
Aquest aperitiu és una mica semblant a l’anterior i es prepara amb la mateixa rapidesa. El plat donarà un ambient festiu i el seu sabor delicat no deixarà indiferents els hostes.
Ingredients:
- Fulles d’enciam verd
- Formatge dur - 100 g
- Bastons de cranc - 200 g
- Ous: 2 unitats.
- Olives negres o verdes - 50 g
- Maionesa al gust
Preparació pas a pas del berenar "boles de Nadal":
- Prepareu tots els ingredients. Els ous primer s’han de bullir i refredar. El formatge i els pals s’utilitzen millor congelats lleugerament per comoditat.
- Ratlleu tots els ingredients en un bol, estalvieu-ne uns paus. Afegiu sal i espècies al gust, remeneu-ho i refrigereu-ho durant mitja hora.
- Enrotllar les boles de la barreja amb les mans humitejades prèviament i enrotllar-les en encenalls de cranc. Tallar les olives per la meitat i acabar les boles dels arbres. Premeu-los una mica perquè quedin ben fixats a les boles.
L’aperitiu s’ha de servir a la nevera, repartit sobre fulles d’enciam.
Tomàquets farcits "Pare Noel"
Aquest és un berenar increïblement brillant i saborós per a l’any nou. El petit Pare Noel a la taula de Cap d’Any donarà un ambient fabulós i segur que agradarà als nens.
Ingredients:
- Tomàquets - 4 unitats.
- Formatge dur - 150 g
- Maionesa al gust
- Llavors de magrana al gust
- Grans de pebre negre: diverses peces
- All - 2-3 grans
- Amanida verda o col xinesa: per servir
Preparació pas a pas de tomàquets farcits "Santa Claus":
- Per preparar el farcit, ratlleu bé el formatge i traieu els alls. Barregeu-ho tot amb maionesa.
- Cal tallar la part superior dels tomàquets, però no la llenceu: aquest és el barret del futur Pare Noel. Amb una culleradeta, traieu suaument la polpa del tomàquet. Per cert, podeu deixar-lo per a la preparació de futurs plats: salsa o salsa.
- Ompliu el tomàquet amb la barreja d’all-formatge amuntegada; aquest serà el cap de Pare Noel. Utilitzeu pebre negre per als ulls i magrana per al nas per donar forma a la cara. Dibuixa una barba amb maionesa.
Cal servir l’aperitiu a la nevera, col·locant les figures de Pare Noel sobre enciam o col xinesa.
Rodar "Arengada de Cap d'Any"
La nit de Cap d’Any, l’arengada comprada es disposa sovint com a berenar. Us oferim una recepta d’aperitius per a l’any nou 2020, que serà un substitut fantàstic per a una solució tan banal. Per cuinar, haureu de colar una mica, però les llars apreciaran la feina de l’hostessa.
Ingredients:
- Arengada lleugerament salada - 1 unitat.
- Formatge processat - 1 unitat.
- Pastanagues bullides: 1 unitat.
- Cebes verdes al gust
- Verds al gust
- Pa negre: per servir
Preparació pas a pas del rotllo "Arengada de Cap d'Any":
- Peleu l'arengada de les escates, talleu-la per la meitat i traieu-ne tot el que sigui necessari; procureu assegurar-vos que no quedi cap os al peix. És millor fer-ho per endavant, perquè és millor preparar l’aperitiu poc abans de servir-lo.
- Col·loqueu la meitat sobre paper de plàstic i esteneu-hi una capa gruixuda de formatge processat. Talleu les verdures a tires i poseu-les a sobre.
- Col·loqueu la meitat restant d'arengades a la part superior i emboliqueu-la bé amb paper film en diverses capes. Poseu-lo al congelador durant una hora.
- El rotllo està llest. Queda per tallar-lo a trossos i servir-lo en un plat amb enciam a rodanxes de pa negre.
Aperitiu de cua de paó
Aquest senzill berenar d’any nou sembla inusual i molt atractiu. Es pot servir amb un plat de carn.
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Cogombre - 1 unitat.
- Olives negres: 50 g
- Verds al gust
Preparació pas a pas del berenar Peacock Tail:
- Talleu l'albergínia a trossos d'1 cm. Saleu-ho i deixeu-ho 10 minuts perquè surti el suc. Després, eixugueu la verdura addicionalment amb un tovalló.
- Folreu una safata de forn amb pergamí, raspalleu-la amb oli i traieu les rodanxes d’albergínia. Unteu-los amb oli d’oliva i enforneu-los durant 15-20 minuts a 200 graus.
- Durant aquest temps, podeu preparar la resta d’ingredients. Talleu el cogombre i el tomàquet a rodanxes fines i esborreu amb un tovalló. Talleu les olives per la meitat al llarg.
- Traieu les albergínies cuites i col·loqueu-les en un plat gran en forma de cua. Poseu-hi els tomàquets per sobre, i després el cogombre i les olives. Decoreu el plat amb qualsevol herba.
Si ho desitgeu, podeu regar la cua del paó amb oli d’oliva i all i afegir espècies.
Rodar "Yolochka"
Oferim una recepta senzilla per berenar temàtic d’any nou en forma d’arbre de Nadal minimalista. Es fa molt ràpidament i queda molt bonic sobre la taula.
Ingredients:
- Mató o crema de formatge - 250 g
- Parmesà o un altre formatge dur: 25 g
- Truites verdes amb espinacs o pa de pita senzill i enciam
- Pebrots vermells: al gust
- Olives negres: 50 g
- Verds al gust
Preparació pas a pas del rotlle de Yolochka:
- Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi i trossegeu les verdures i les herbes en trossos petits.
- Combineu els ingredients en un bol de crema de formatge. Afegiu les espècies i la sal al gust.
- Col·loqueu la truita verda, apliqueu-hi la barreja i feu-la rodar. A la versió amb pa de pita, primer heu de traçar les fulles d’enciam verd i, per sobre, pa de pita. Per cert, podeu fer una amanida verda vosaltres mateixos.
- Formeu el rotlle en forma triangular, emboliqueu-lo bé amb paper film i refrigereu-lo durant almenys 2 hores.
- Traieu el rotlle de la nevera i talleu-lo a trossos. A la base dels triangles, introduïu un escuradents amb una meitat roscada d’oliva; ara teniu un mini-arbre de Nadal en tota regla.
Com podeu veure, aquest aperitiu es prepara de forma molt ràpida i senzilla, mentre que el seu aspecte i sabor sorprendrà definitivament a tots els hostes.
Berenar "Regal d'Any Nou"
Aquest deliciós berenar de Cap d’Any 2020 sembla intrigant: tothom voldrà saber què hi ha dins del regal.
Ingredients:
- Formatge dur - 300 g
- Filet de pollastre o pit - 200 g
- Xampinyons: 100 g
- Pastanagues coreanes: 50 g
- Nous - 50 g
- Mantega al gust
- Maionesa al gust
- All al gust
Preparació pas a pas del berenar actual de Cap d'Any:
- Bullir el pollastre i tallar els bolets finament i fregir-los durant un parell de minuts. Piqueu les pastanagues i els alls i trenqueu els fruits secs a trossos. Tirar amb maionesa i mantega a temperatura ambient.
- Col·loqueu el paper film sobre una taula de tallar, esteneu-hi la barreja i formeu un rectangle. Deixeu refredar al congelador mitja hora.
- En aquest moment, talleu el formatge a rodanxes i poseu-lo en una bossa de plàstic i lligueu-lo. Submergiu la bossa en aigua bullent perquè cobreixi el formatge. En aquesta posició, cal conservar-lo durant 5-6 minuts fins que el formatge es fongui.
- Estireu el formatge a la pissarra, sense treure’l de la bossa, donant-li forma de rectangle. Ha de ser més gran que la longitud de l’amanida. Tallar la bossa.
- Traieu la mescla congelada del congelador, col·loqueu-la al mig del rectangle de formatge i emboliqueu-la. Col·loqueu un plat al lloc de les "costures" i gireu l'aperitiu perquè les "costures" quedin invisibles a la vista.
- El toc final és una cinta de setí que donarà al rectangle cursi l’aspecte d’un regal.
Ara podeu posar el berenar a la nevera abans que arribin els convidats. Tothom podrà tallar-se una peça a partir d’un regal.
Arengada sota un abric de pell en tartaletes
Si us avorreix la versió tradicional de l’arengada sota un abric de pell, podeu provar aquesta recepta d’aperitius per a l’any nou 2020. Aquesta rara porció agradarà definitivament als convidats.
Ingredients:
- Arengada - 1 unitat.
- Pastanagues - 4 unitats.
- Patates - 6 unitats.
- Remolatxa: 3 unitats.
- Ou: 5 unitats.
- Olives - per a la decoració
- Maionesa al gust
- Cebes - 1 unitat.
- Verds al gust
- Tartaletes - 24 unitats.
Cuina pas a pas d'arengades sota un abric de pell en tartaletes:
- Bullir les verdures i els ous en aigua lleugerament salada. Refredar els ous.
- Peleu els ous i les verdures i ratlleu-los amb un ratllador fi. Piqueu la ceba i les herbes finament al gust.
- Agafeu les tartaletes. Poseu un tros d’arengada al fons, després les cebes, les patates i abrigueu-les amb maionesa. A continuació, poseu les pastanagues, l’ou i també cobriu-les amb maionesa. La capa final són les remolatxes.
- Repartiu mini amanides per tota la zona amb maionesa i guarniu-les amb rodanxes d’arengades i olives.
L’aperitiu es pot col·locar en un plat d’amanides verdes i es pot guarnir amb olives.
Aperitiu d'ales de pollastre amb salsa
Aquest deliciós i senzill berenar d’any nou obrirà la gana dels convidats abans del plat principal amb la seva espècia. Cuineu-lo i vegeu com els convidats l’escombraran instantàniament de la taula festiva.
Ingredients:
- Ales de pollastre - 1 kg
- Porros - 25 g
- Taronja - 1 unitat.
- Gingebre - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Maionesa - 100 ml
- Crema agra - 100 ml
- Salsa de soja - 50 ml
Preparació pas a pas d'aperitiu d'ales de pollastre amb salsa:
- Prepareu primer la salsa blanca. Piqueu el coriandre i els porros i tireu-los en un bol amb crema agra, maionesa i espècies al gust. Remeneu i deixeu-ho.
- Talleu les ales de pollastre en 3 parts al llarg de les vores de les juntes i envieu-les a la caldera. Els heu de coure 20 minuts després de bullir l’aigua.
- En un bol separat, ratlleu la pell de gingebre i taronja. Premeu-hi la meitat d’una taronja i afegiu-hi salsa de soja. Barregeu-ho tot.
- Estireu les ales de pollastre acabades amb salsa de taronja i col·loqueu-les sobre un paper de forn amb pergamí. Es cou al forn durant 3-4 minuts al forn preescalfat a 190 graus fins que aparegui una escorça. Doneu la volta, raspalleu-ho amb salsa de taronja per sobre i deixeu-ho coure 3-4 minuts més.
Serviu les ales acabades amb la salsa blanca. Un aperitiu tan inusual agradarà definitivament a tots els hostes de les vacances.
Berenar "Bosses de Pare Noel"
I l’últim aperitiu del nostre TOP torna a ser temàtic: bosses molt boniques de Pare Noel. Queden molt bé a la taula festiva i tampoc tenen un gust inferior.
Ingredients:
- Farina - 170 g
- Arròs - 70 g
- Filet de pollastre - 300 g
- Llet - 400 ml
- Ous: 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes i cebes verdes
- Maionesa al gust
- Verds al gust
Preparació pas a pas dels aperitius de la bossa de Pare Noel:
- Bullir l'arròs i el pollastre i deixar refredar. En aquest moment, prepareu els panellets per formar bosses.
- Per a la massa de creps, batre els ous, el sucre i la sal en un bol i, a continuació, afegir la llet escalfada. Fregiu els panellets.
- Ara podeu començar a farcir. Piqueu el pollastre i barregeu-lo amb l’arròs. Piqueu finament les pastanagues i les cebes, salteu-les i afegiu-les a la barreja de pollastre i arròs. Barregeu-ho tot amb maionesa i herbes picades.
- És hora de fer bosses. Agafeu un panellet i poseu una cullerada de la barreja al centre. Formeu una bossa i lligueu-la amb una ploma de cebolleta.
Les bosses de Pare Noel, preparades amb amor, es convertiran en una autèntica decoració de la taula festiva.
