Mini aperitiu per a la taula festiva del nou any 2020 de la rata metàl·lica. TOP-10 receptes amb fotos de cocció de tapes a les broquetes de casa. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
La taula de Cap d’Any sempre és rica en diverses delícies. Per satisfer els gustos de tots els hostes, preparem plats freds i calents, amanides i entrepans. De vegades és extremadament difícil triar les receptes adequades. la seva elecció és simplement enorme. I aquí podeu parar a canapès. Es tracta d’una forma convenient i bonica d’aperitiu per a una taula festiva, que sembla un mosaic brillant en un plat. Normalment no són mini-aperitius cars, econòmics i no arriben a la cartera, perquè els productes s’utilitzen en petites quantitats. I demostrant imaginació, podeu satisfer els gustos de tots els convidats. Un altre avantatge indubtable del menjar és que podeu utilitzar les restes d’aliments de la preparació d’altres plats.
Els canapés són petits entrepans de 10 a 50 g de gruix de 0,5 a 7 cm. Qualsevol base comestible es troba en broquetes que es poden menjar alhora, enviades senceres a la boca, sense mossegar-se. Això explica el nom del berenar "canapes", que significa francès petit i molt petit. Com que si s’ha de mossegar els canapés, aquest ja és un sandvitx normal. Hi ha moltes opcions per fer canapès. En aquesta revisió, considerarem les receptes de canapès més delicioses per a l’any nou 2020.
Secrets de canapès i mini aperitius
- Els canapés poden ser plans o de torreta amb pinxos. Les broquetes ajuden a mantenir l’aperitiu en forma i a mantenir les mans netes.
- Els pinxos poden ser de plàstic, que sembla més estètic, o de fusta, que és més còmode i pràctic.
- Els mini aperitius se serveixen sovint als bufets on no s’utilitzen coberts. Per tant, és important que tinguin una mida per a una mossegada.
- La base dels canapès pot ser pa, crostons fregits amb oli d’oliva, pa torrat, galetes, verdures, fruites, formatge i fins i tot patates fregides.
- Les verdures de canapé poden ser crues o bullides. Per exemple, patates bullides, remolatxa i pastanaga, tomàquets crus, cogombres, pebrots.
- És important que el pa tingui la forma correcta per als canapès. Per fer-ho, talleu el menjar a rodanxes petites. El més important és que la peça s’adapti a la boca i la pugueu mastegar d’una sola picada.
- Les figures originals de qualsevol forma es poden retallar de pa, fruites, verdures i altres productes. Per fer-ho, utilitzeu motlles metàl·lics, gots i ulleres primes, motlles de galetes. No hi ha una forma universal. Els canapés poden ser rodons, quadrats, triangles, diamants, estrelles, mitja lluna.
- No llenceu les restes de pa tallat, sequeu-ho al forn i tritureu-lo per obtenir pa ratllat, que sigui útil per a costelles, en budines, etc.
- Podeu decorar canapés amb herbes, enciams, alfàbrega, menta.
- Abans de servir, poseu els canapés a la nevera durant poc temps perquè els aliments s’adherin bé els uns als altres.
Canapes per a la taula festiva "grega"
Un aperitiu ràpid, fresc i sense pretensions per a qualsevol taula festiva que agradarà a tots els convidats.
- Contingut calòric per 100 g - 75 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Formatge - 100 g
- Tomàquets cherry - 5-6 unitats.
- Olives sense pinyol: 10-12 unitats.
- Cogombre fresc - 1 unitat.
Cuina de canapès per a la taula festiva "grega":
- Rentar i assecar la cirera i els cogombres.
- Si la cirera és petita, deixeu intacte el fruit i talleu els grans per la meitat.
- Talleu els cogombres a rodanxes de 5 mm.
- Talleu el formatge a daus de mida mitjana.
- A les broquetes, torneu una oliva, mig tomàquet, afegiu-hi formatge i una rodanxa de cogombre.
Canapes amb salmó a les broquetes per a la taula festiva "Roseta"
Espectacular i deliciós aperitiu fred: un bonic canapé a les broquetes amb una rosa de salmó. Per a la recepta, agafeu rodanxes de peix ja fetes. Si voleu picar vosaltres mateixos el peix vermell, congeleu-lo perquè sigui més fàcil de picar. A continuació, talleu-lo a trossos de més de 2 mm de gruix.
Ingredients:
- Bastó: 4 rodanxes d’1 cm de gruix
- Salmó lleugerament salat: 8 rodanxes a rodanxes (2 mm de gruix)
- Llimona - 2 cercles
- Mantega (lleugerament suavitzada): 40 g
- Julivert verd - 16 fulles
Cuinant canapès amb salmó a les broquetes per a la taula festiva "Roseta":
- Talleu els cercles de llimona en 4 trossos.
- Fulles de julivert, rentar i assecar.
- Feu rodar el salmó a rodanxes per fer-ne unes petites. Si el peix es talla a rodanxes curtes, col·loqueu 2 rodanxes superposades les unes sobre les altres per fer més llarga la tira i també enrotlleu-la.
- Retalleu cercles de 4 cm de cada llesca de pa de qualsevol manera convenient. Per exemple, fent servir un vidre de parets primes.
- Raspalleu les llesques de pa amb mantega estovada en una capa de 2 mm.
- Col·loqueu quarts de llimona i 2 fulles de julivert sobre la mantega.
- Poseu les "roses" de peix a la part superior i fixeu-les al centre amb pinxos de canapè.
Recepta de canapès festius "Caprese"
Canape Caprese és un aperitiu italià que repeteix els colors nacionals de la bandera italiana: vermell, blanc, verd. L’aperitiu decorarà perfectament la taula festiva i us delectarà amb el seu exquisit sabor.
Ingredients:
- Mozzarella - 10 g
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Salsa balsàmica: al gust
- Tomàquets cherry - 10 unitats. molt petita
- Una barreja d'herbes italianes: 1 culleradeta
Preparant canapes "Caprese":
- Rentar la cirera i assecar-la amb un paper absorbent.
- Talleu la mozzarela a rodanxes de la mateixa mida que els tomàquets.
- Rentar l’alfàbrega, assecar-la i arrencar-ne les fulles.
- Poseu un tomàquet, alfàbrega i mozzarella a sobre d’un escuradents.
- Aboqueu salsa balsàmica o pesto sobre l’aperitiu.
Canapes amb peix vermell, alvocat i cogombre
Un aperitiu increïblement saborós, original i temptador a les broquetes (canapès amb peix vermell, alvocat i cogombre) es convertirà en el punt culminant de qualsevol festa.
Ingredients:
- Pa negre: 5 llesques
- Alvocat - 1 unitat.
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Filet de peix vermell lleugerament salat (truita, salmó, salmó rosa) - 250 g
- Cogombre - 1 unitat.
- Olives - 20 unitats.
Preparació de canapès amb peix vermell, alvocat i cogombre:
- Talleu les crostes del pa i talleu la carn en 4 trossos.
- Talleu l'alvocat en cercle, portant el ganivet a l'os, dividiu-lo en dues meitats amb un moviment circular i traieu l'os. Utilitzeu una culleradeta per raspar tota la polpa i tritureu-la amb una forquilla.
- Saleu el puré d'alvocat, rectifiqueu-lo amb suc de llimona i remeneu-ho.
- Talleu el peix a trossets de la mida del pa.
- Renteu el cogombre, eixugueu-lo i, amb un pelador de verdures, talleu-lo longitudinalment a rodanxes fines.
- Esteneu sobre el pa amb pasta d'alvocat i poseu-hi el peix per sobre.
- Poseu les olives en una broqueta, a sobre un plat de cogombre i introduïu-les al pa amb alvocat i peix.
Canapes amb pals de cranc, ous i formatge
Una opció interessant i estèticament bella per decorar canapès en pinxos, en forma de bola de formatge farcida de pals de cranc.
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Formatge - 70 g
- All - 2 grans
- Maionesa: 1 cullerada
- Bastons de cranc - 3 unitats.
- Flocs de coco: 50 g
Elaboració de canapès amb pals de cranc, ous i formatge:
- Ous durs, frescos i pelats.
- Ratlleu el formatge amb ous sobre un ratllador fi.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Combineu la massa de formatge d’ou amb all i maionesa i barregeu-ho bé.
- Talleu els pals de cranc en 6 trossos i enganxeu cada tros amb la barreja de formatge i ou, formant una bola.
- Submergiu el berenar de formatge al coco i introduïu-hi els pinxos.
Canapes amb pernil, formatge i olives
El pernil és una alternativa a la carn a l’hora de preparar canapès. El pernil laminat té molt bon aspecte, entre el qual es col·loquen els productes. El més important és que es talla a rodanxes fines. A l’hora de triar-lo, preferiu un producte de la marca que inspiri confiança.
Ingredients:
- Formatge dur - 100 g
- Pernil - 7 rodanxes fines
- Fulles d'enciam - 7 unitats.
- Olives - 7 unitats.
Elaboració de canapes amb pernil, formatge i olives:
- Talleu el formatge en 7 daus grans idèntics.
- Col·loqueu una fulla d’enciam de la mida adequada a sobre d’una llesca de pernil. Si és més gran que una llesca de pernil, talleu-la a mida amb tisores de cuina.
- Estireu el pernil i l’enciam per la meitat i foradeu-los per un costat amb una broqueta.
- A continuació, feu lliscar el formatge i l’oliva sobre una broqueta i foradeu l’altre costat del pernil.
- El formatge amb olives ha d’estar entre el pernil i l’enciam.
Canapes amb gambes i cogombres
Les gambes mantenen la seva forma bé i tenen la mida ideal, de manera que són ideals per a canapès. Per a la recepta, podeu utilitzar gambetes normals o la varietat més gran: tigre. Després s’hauran de tallar a trossos de la mida adequada.
Ingredients:
- Gambes congelades bullides: 10 unitats.
- Sal al gust
- Olives - 10 unitats.
- Cogombres - 1 unitat.
- Fulles d'enciam - 2 unitats.
Preparació de canapès de gambes i cogombres:
- Descongelar les gambes per endavant, tallar-se el cap i desprendre la closca, deixant la cua per a la bellesa.
- Rentar els cogombres, assecar i tallar cercles gruixuts.
- Introduïu una oliva al revolt de cada gambeta i foradeu-la amb un pinxo.
- Col·loqueu les fulles d’enciam damunt d’un tros de cogombre i foradeu-les amb broquetes de gambes.
Canape amb arengades, crema de formatge i kiwi
L’areng lleugerament salat no és en cap cas inferior en popularitat als peixos vermells. Tot i la seva barata, el peix s’utilitza per preparar berenars de vacances. L’arengada fa uns deliciosos i interessants canapés, acompanyats de crema de formatge i kiwi. Junts, aquests productes són una deliciosa combinació.
Ingredients:
- Pa Borodino - 4 rodanxes
- Formatge crema elaborat - 8 culleradetes
- Filet d'arengada - 8 peces
- Anet: algunes branquetes
- Kiwi: 1 unitat.
Elaboració de canapes amb arengades, crema de formatge i kiwi:
- Talleu el pa per la meitat en diagonal.
- Raspalleu cada llesca de pa amb crema de formatge.
- A sobre, poseu-hi un tros de peix amb una branca d’anet.
- Peleu el kiwi, talleu-lo a quatre cercles.
- Traieu el kiwi amb una broqueta i introduïu-lo als canapés al pa d’arengada.
Canapes amb ous de guatlla, tomàquet cherry i formatge feta
Els ous de guatlla i els tomàquets cherry pertanyen a la categoria d’aquells ingredients que poden decorar qualsevol plat. Donen no només un gust picant, sinó que també tenen un aspecte preciós. Els canapès, on s’alternen ous i flors de cirerer, tindran un aspecte espectacular.
Ingredients:
- Ous de guatlla - 5 unitats.
- Tomàquets cherry - 5 unitats.
- Formatge feta: 100 g
- Gambes congelades bullides: 10 unitats.
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Pa de segó: unes rodanxes
- Julivert fresc - 1-2 branquetes
Preparació de canapès amb ous de guatlla, tomàquet cherry i formatge feta:
- Bullir els ous durs. Després de bullir, coure'ls durant 3-4 minuts, després refredar-los, pelar-los i tallar-los per la meitat.
- Descongelar les gambes, fregir-les en oli d’oliva durant mig minut per cada costat i espolsar-les amb suc de llimona.
- Renteu els tomàquets i talleu-los per la meitat.
- Talleu el formatge feta a daus.
- Talleu les llesques de pa a quadrats de mida mitjana.
- Poseu les gambes fregides en una broqueta. A continuació, talleu a la meitat un ou de guatlla i talleu a mitja cirera per fer una bola.
- A continuació, poseu una fulla de julivert, un cub de formatge feta i enganxeu una broqueta en una llesca de pa de segó.
Canapes amb parmesà, ou de guatlla i verdures fresques
El formatge parmesà és un dels ingredients populars per a canapès de mini aperitiu. Com a producte sòlid, és ideal tant com a base com a accessori. Canapes de parmesà, ous de guatlla i verdures fresques són un bon complement al vi.
Ingredients:
- Ous de guatlla - 5 unitats.
- Formatge dur - 200 g
- Tomàquet cherry - 3 unitats.
- Cogombre fresc - 1 unitat.
- Pa negre: unes rodanxes
Preparació de canapès amb parmesà, ou de guatlla i verdures fresques:
- Després de bullir, bulliu els ous de guatlla durant 3-4 minuts fins que quedi una consistència fresca. Peleu-los i talleu-los per la meitat.
- Talleu el parmesà a daus grans.
- Talleu els cogombres frescos i els tomàquets cherry a rodanxes fines.
- Encordeu els ingredients en una broqueta en la següent seqüència: mig ou de guatlla bullit, tallat, un cercle de cogombre, un cub de parmesà, un cercle de tomàquet cherry, tallat i pa negre.
Altres combinacions d'aliments per a canapès
Si les receptes de canapès suggerides no us van bé, podeu fer el berenar vosaltres mateixos. El més important és tenir en compte la combinació d’ingredients i el seu sabor. Per exemple, els productes de les variants següents es combinen idealment.
- Pernil, formatge, tomàquet / olives.
- Tomàquets, feta, olives.
- Mozzarella, tomàquet cherry, olives, fulla d'alfàbrega.
- Cogombres, ous de guatlla, caviar.
- Gambes, olives, cogombres.
- Formatge blau, raïm.
- Salami, mozzarella, olives.
- Peixos vermells, cogombres, olives.
- Formatge, olives, llimona. Es pot completar amb gambes.
- Formatge, cogombres, embotit.
- Síndria, feta, alfàbrega.
