Què cuinar per a l'any nou 2020? TOP 5 receptes per decorar la taula. Les preferències de Metal Rat i el que no hauria de ser a la festa. Configuració de la taula. Receptes de vídeo.
Així, el 2019 s’acaba. El porc groc de la terra serà substituït per la rata de metall blanc el 2020. Es tracta d’un animal omnívor, que facilita enormement la tasca i es pot cuinar absolutament qualsevol plat. Tot i això, encara hi ha algunes recomanacions que cal tenir en compte a l’hora d’elaborar un menú per a la taula de Cap d’Any. La festa hauria de fer les delícies tant dels amics i familiars com de la patrona de l'any. Si encara no sabeu com posar la taula, us ajudarem a crear un menú festiu extraordinari i original amb plats principals, amanides, aperitius freds i postres.
Preferències gustatives del metall Rat
El rosegador és gairebé inofensiu i absorbeix feliçment tot el que s’ofereix. Tot i això, l’hostessa de l’any és força voraç. Per tant, hi hauria d’haver molts aliments per durar diversos dies.
La rata té un menjar particularment preferit que us fa sentir ple: ous de gallina (crus, bullits o fregits). Porten una càrrega d’energia: fruits secs. La llista de delícies inclou carn magra, fruites, herbes, baies. Un bon avantatge per a la rata són els cereals i els grans. Entre els preferits hi ha el mató i el marisc. És important utilitzar productes naturals i d’alta qualitat, això és bo per a la salut i apaivagarà la rata.
Com més varietat d’amanides, més favorable serà la rata. El símbol de l'any que ve coagui les versions tradicionals de les amanides més delicioses: Olivier, el barret de Monomakh, grec. El pollastre, les aus de corral, el pilaf, el puré de patates i els xampinyons són tòpics per a plats calents. La carn de vedella farà una vedella rostida meravellosa, i el xai i la vedella seran carns al forn amb salsa. Pel que fa als aperitius, val la pena fer mini-sandvitxos de canapès. Les postres són fàcils de resoldre: Napoleó, pastís de xocolata, pastissos de fruites i baies. Les begudes són clàssiques amb un contingut alcohòlic baix.
El més important és recordar que cal incloure plats nous al menú. Es poden comprovar les receptes, només cal canviar la forma, el farcit, el plat, la decoració … Per exemple, no poseu aperitius freds en un bol d’amanides en massa sense forma, sinó que els formeu en capes separades dins dels anells de servei. Cuida la decoració exterior de les amanides, és un autèntic art.
El que no hauria d’estar a la taula de vacances 2020
Tot i que la rata és un animal omnívor, encara hi ha restriccions en la preparació de llaminadures.
Sense cafè, ni com a beguda, ni per a farciment de pastisseria. Està totalment prohibit servir plats picants i exòtics a la taula. Aquesta classificació inclou carn grassa, col, sèmola, alcohol fort i, sorpresa, formatge. Atès que els rosegadors estan farts de formatge i no consideren el producte una delícia. L'explicació és senzilla: a l'antiguitat, el menjar estava amagat de les plagues i el formatge quedava lliure, ja que els caps de formatge van madurar durant molt de temps i necessitaven aire fresc. L’olor del formatge és força agut i repugnant, de manera que a les rates no els agrada, però se’l menjaven cada dia de fam per no morir.
Taula de Cap d'Any
No es pot imaginar una sola festa no només sense delícies, sinó també un entorn preciós. L’estil de l’interior de Cap d’Any 2020 ha de ser acollidor, acollidor i senzill, alhora que luxós. Una estovalla blanca de lli o un altre teixit de cotó és ideal, el més important no és el sintètic. Substituïu els tovallons de paper per tovallons de lli. Rebutgeu les plaques amb pintures i daurats a favor de les olles de fang. La ceràmica sol ser un tipus de vaixella acollidor. Per tant, se’n poden fer tots els elements.
També són adequats els clàssics de fusta. Decoreu els seients buits de la taula amb pinyes, organitzeu rams de cereals secs, organitzeu bosses de cereals. Un llum amb olis essencials crearà una atmosfera especial. El més important és ser còmode, càlid i divertit.
Amanida de Cap d'Any "rata blanca"
Una saborosa i interessant amanida en capes en forma de "rata" decorarà la festiva taula de Cap d'Any amb una presentació original.
- Contingut calòric per 100 g - 215 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 400 g
- Sal i pebre mòlt - al gust
- Maionesa: per vestir
- Cogombres frescos - 2 unitats.
- Olives - 1 unitat. per a decoració
- Ous: 5 unitats.
Amanida de Cap d'Any "White Rat":
- Bulliu el filet de pollastre en aigua salada, refredeu-lo, desmunteu-lo en fibres, col·loqueu-lo en un bol d’amanides pla en forma de silueta de “rata” i raspalleu-lo amb maionesa.
- Renteu els cogombres, ratlleu-los amb un ratllador gruixut, poseu-los a sobre de la carn i raspalleu-los amb una capa de maionesa.
- Bullir els ous durs, refredar-los, pelar-los i separar les clares dels rovells.
- Ratlleu els rovells, poseu-hi cogombres i feu una malla de maionesa.
- Talleu les clares d’un ou per la meitat i reserveu-les.
- Ratlleu la resta de clares sobre un ratllador fi i escampeu-les uniformement sobre els rovells.
- Adjunta les proteïnes restants amb un escuradents al cos en forma d’orelles.
- Talleu les olives per la meitat. Introduïu una part en lloc del nas i talleu l’altra per la meitat i doneu-li forma de “ulls”.
Oca d'any nou amb pomes
Excel·lent sopar festiu d’any nou: oca al forn. La carn us sorprendrà per l’aroma, el sabor delicat i l’aspecte apetitós, i les pomes afegiran una picant acidesa.
Ingredients:
- Oca - 3,5 kg
- Pomes: 13 unitats.
- Prunes prunes - 50 g
- Albercocs secs - 50 g
- Panses fosques: 50 g
- Peres - 5 unitats.
- Patates: 1,5 kg
- Escalunyes - 200 g
- Vi blanc sec - 300 ml
- All - 1 clau
- Sal - 1 culleradeta
- Grans de pebre negre - 5 unitats.
- Espècies al gust
Cuinar l'oca de Cap d'Any amb pomes:
- Convertiu la sal, les espècies i els grans de pebre negre en molles en un morter.
- Rentar l’oca, eixugar-la i fregar amb la barreja resultant.
- Coreu les pomes amb llavors, talleu-les a daus de mida mitjana, barregeu-les amb fruits secs i ompliu la canal.
- Envieu l’ocell a coure al forn durant mitja hora a 200 graus.
- Traieu l’ocell, aboqueu-hi el vi i envieu-lo a coure al forn durant 2 hores més.
- Retireu de nou la carcassa i repartiu-hi les patates, les cebes picades, les escalunyes i els alls.
- Torneu l’oca i les verdures a coure al forn durant 1 hora.
Rodanxes de porc bullit
El porc bullit sucós i aromàtic és un plat de carn d’any nou preferit, que farà que les vacances no només tinguin èxit, sinó també divertides i acollidores.
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Aigua - 0,5 l
- Maionesa - 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre: un pessic
- All - 1 clau
- Espècies (llorer, pebre negre mòlt i pèsols d’espècia, marduix): una mica de pessic
Cuinar rodanxes de porc bullides:
- Barregeu les espècies, el sucre i la sal en aigua.
- Col·loqueu la carn rentada a la salmorra preparada, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 5 minuts.
- Apagueu el foc i deixeu refredar el porc a la salmorra durant 8 hores.
- Torneu a posar la carn al foc i coeu-la 5 minuts després de bullir.
- Refredeu la carn de nou a la salmorra a temperatura ambient, traieu-la i eixugueu-la.
- Emboliqueu el porc amb paper d'alumini i refrigereu-lo.
Pastís de Cap d'Any "Herringbone"
El símbol més important de l’any nou és l’arbre de Nadal, que ens acompanya a tot arreu: en forma de decoració de la llar, en postals, com a record i fins i tot a la taula de Cap d’Any! Una autèntica obra mestra d’Any Nou és el pastís d’espiga.
Ingredients:
- Ous: 3 unitats.
- Festucs: 100 g
- Sucre - 75 g
- Farina - 25 g
- Midó: 25 g
- Sucre: 3 cullerades
- Xocolata blanca - 100 g
- Sal: un pessic
- Grans d’ametlla pelada - 100 g
Cuinar el pastís Elochka de Cap d'Any:
- Prepareu llaunes de forn. Retalleu cercles amb un diàmetre de 15 cm del pergamí, torceu-los en cons i subjecteu-los amb clips. Introduïu les formes de con muntades en cercles de petit diàmetre.
- Separeu les clares dels rovells.
- Batre les clares en una escuma dura, afegir sucre i batre fins que quedi esponjós.
- Bateu els rovells per separat i combineu-los poc a poc amb les clares.
- Ametlles pelades, eixugueu-les en una paella neta a foc mitjà i trossegeu-les amb una batedora.
- Afegiu un polsim de sal, farina i midó a la barreja ou-sucre.
- Pastar la massa de les galetes fins que quedi homogènia i omplir els motlles.
- Envieu els motlles a un forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts. Comproveu la preparació de la prova amb un escuradents. A continuació, traieu els cons del motlle i refredeu-los.
- Al bany maria, foneu la xocolata blanca i feu un pinzell sobre l’arbre de Nadal amb un pinzell culinari. Submergiu-los en festucs picats prèviament en una batedora.
Punxó de Cap d'Any amb cítrics
Un original còctel baix en alcohol amb licor, espècies i cítrics: punxó d’any nou. La beguda no deixa indiferent a ningú i a l’hostessa de l’any li agradarà.
Ingredients:
- Aigua - 700 ml
- Mel - 50 ml
- Llimona - 3 unitats.
- Taronges - 500 g
- Licor - 0,5 l
- Farigola - 1 branca
- Gel: per servir
Elaboració de Citrus Punch de Cap d'Any:
- En una cassola, escalfeu l’aigua a una temperatura càlida, afegiu-hi mel i remeneu-la.
- Rentar les taronges amb llimona, tallar-les en tascons, esprémer el suc i posar-les en aigua de mel.
- Refrigereu el punxó durant 2 hores.
- A continuació, aboqueu-hi el licor i afegiu-hi una branqueta de farigola.
Receptes de vídeo:
Taula de Cap d’Any 2020
Menú per a Cap d'Any 2020
