Els pastissets per a l’any nou 2020 són aperitius senzills per a la taula festiva. TOP 5 receptes diferents amb farcits diferents. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
S’acosten les vacances més estimades, lluminoses i alegres: Cap d’Any 2020. Moltes mestresses de casa pensen i elaboren un menú de Cap d’Any, seleccionen receptes saboroses i interessants. A cada festa festiva, hi hauria d’haver aperitius que diversifiquessin la taula. Els pastissets poden ser una autèntica troballa per a la taula de Cap d’Any. Es preparen de forma ràpida i senzilla, i per al farciment podeu utilitzar qualsevol producte, des de formatge fos a un pressupost fins a luxós caviar vermell. En aquesta revisió, us proposem esbrinar quins tipus de tartaletes són, com cuinar-les, opcions per farcir i receptes pas a pas interessants per al nou any 2020.
Tipus de tartaletes
Hi ha diversos tipus de tartaletes. En funció de la prova utilitzada, n’hi ha de diversos tipus:
- Waffle: cruixent i baix en calories. Però es mullen ràpidament pel sucós farcit.
- Sorra: fràgil, delicada i amb més calories. Ideal per a gairebé tot tipus de farcits.
- Puff: cruixent per fora, però suau per dins. Molt adequat per a amanides.
- Sense llevats: prim i cruixent. Vénen amb l’addició d’espècies o formatge. Ideal per a amanides sucoses amb amaniment.
- A més, segons la composició de la massa, les tartaletes són patata, formatge, crema agra, blat de moro, sense llevat, mató, dolç, salat.
- Una altra popular tartaleta feta de fina lavash armènia. Per fer-los s’utilitzen motlles de mini cupcake.
Segons el farcit, les tartaletes són calentes o fredes, dolces o salades. La forma dels productes es pot variar: rodona, ovalada, quadrada, triangular, poligonal. En comprar-los a la botiga, parar atenció a l’aspecte. Han de tenir una forma uniforme, sense estelles ni trencaments. Les pastilles no s’emmagatzemen durant més de 3 mesos. Per tant, tingueu en compte la data de caducitat.
Omplert de tartaletes per a l’any nou 2020
El farciment de les tartaletes pot ser molt divers, car i més pressupostari. A més, fins i tot els farciments gurmet no seran cars. s’utilitzen en petites quantitats, ja que no hi caben molt en una tartaleta.
Ompliments de delicadesa
- Caviar vermell i negre. Es posa simplement en una tartaleta i es decora amb herbes o una rodanxa de llimona.
- Peix vermell. Es talla a trossos, es decora en forma de rosa, que es col·loca en una tartaleta. O ben esmicolat, combinar amb altres productes, maionesa i posar-los a cistelles.
- Gambes i blau dor (formatge blau). Els productes es barregen en tartaletes o el formatge es desfà prèviament i s’afegeix a l’aperitiu. Els ingredients sovint s’estofen en vi blanc.
- Embotits o components de carn per separat (vedella, pollastre, llengua). Els productes es barregen al gust amb ous durs, carns fumades, verdures, etc.
Ompliments pressupostaris
- Formatge quallat, dur o elaborat. El producte es barreja amb espècies, de vegades alls i ous.
- Conserves de peix (sardina, saury, salmó rosa). El peix s’amassa, combinat amb altres productes, per exemple, ous triturats, pèsols, tomàquets o cogombres.
- Fetge de bacallà combinat amb ous i cogombres.
- Peix fumat en fred (salmó rosat, verat). Els productes es trituren i es barregen amb productes frescos (cogombre, pebre, tomàquet).
- El paté de fetge se sol col·locar en cistelles sols.
Tartaletes calentes
- La juliana de bolets (de vegades amb pollastre) és el farcit calent més popular.
- Empanats o petits pastissos amb carn picada fregida amb ceba, formatge, verdures bullides, blat de moro i pebrots. La barreja es col·loca en un cistell i es cobreix amb massa per sobre.
- Truita. Una 1/3 de tartaleta s’omple de formatge ratllat i s’aboca una truita preparada segons la vostra recepta preferida, que es cou al forn.
- Mini pizza. La carn, la salsitxa, els tomàquets es col·loquen en una tartaleta, es cobreixen amb formatge i es couen al forn abans de servir-los.
Opcions dolces
- Nata batuda que s’utilitza per decorar fruites i baies.
- Melmelada, conserves, almívar espès, melmelada.
- Caramel sol o amb nous.
- Cireres o qualsevol altra fruita amb xocolata.
- Baies amb mató o mató ratllat.
- Gairebé tot tipus de cremes.
- Formatge crema amb prunes prunes.
- Xocolata o formatge de xocolata.
Secrets de fer tartaletes a casa per a l’any nou 2020
- Prepareu tartaletes de pa de pessic de tota la massa.
- Per a les tartaletes de full, no utilitzeu pasta de full.
- Les llaunes de tartaletes es poden utilitzar per a magdalenes.
- Per picant, podeu afegir espècies, espècies, formatge i altres aromes a qualsevol massa.
- Afegiu a les cistelles un bonic groc, afegiu-hi una mica de farina de blat de moro a la massa.
- Les tartaletes buides es poden congelar. Per fer-ho, emboliqueu-los bé en paper de plàstic i poseu-los al congelador. Descongeleu-los lentament al prestatge inferior de la nevera.
- Si voleu omplir la tartaleta amb un farciment humit i sense coure, protegiu la massa de la humitat. Lubriqueu l'interior de la tartaleta amb una fina capa de mantega, per obtenir una cistella de postres: mantega de cacau. Aquests productes creen una barrera a prova d’humitat entre la massa i el farciment.
- Si feu les vostres pròpies tartaletes, estireu la massa fins que quedi elegant. El gruix ideal és de 2,5 mm.
Com fer tartaletes de sorra
Molt sovint, les tartaletes d’escorça petita s’utilitzen per a amanides i aperitius d’any nou. Són ideals per a la majoria de farcits, tant dolços com salats. A més, elaborar tartaletes casolanes és una tasca de complexitat mitjana, que no requereix experiència culinària ni habilitats especials.
- Contingut calòric per 100 g - 439 kcal.
- Racions: aproximadament 30
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Mantega - 100 g
- Sal: un pessic
- Crema agra - 60 g
- Farina de blat - 2 cullerades.
Elaboració de tartaletes de sorra:
- Tamiseu la farina per un colador fi i afegiu-hi sal.
- Ratlleu la mantega freda en farina sobre un ratllador gruixut.
- Fregueu la farina i la mantega en petites molles amb les mans.
- Afegiu la crema de llet a les molles de farina i pasteu una massa llisa i elàstica perquè no s’esfongui. Si la massa és enganxosa, afegiu-hi una mica de farina.
- Enrotllar la massa en una bola, embolicar-la amb paper film i refrigerar-la durant 30 minuts.
- Peleu un tros petit de massa de la massa i poseu-la en tartetes petites, magdalenes o magdalenes.
- Feu servir els dits per distribuir suaument la massa i crear cistelles amb el fons i els laterals.
- Traieu el fons de la massa amb una forquilla, aboqueu-hi pèsols o mongetes perquè la massa no s’infli durant la cocció i envieu-la a un forn escalfat a 190 ° C. Coure al forn 15-20 minuts fins que estiguin tendres i daurades.
- Refredeu les tartaletes de sorra acabades a temperatura ambient. A continuació, aboqueu-ne els pèsols i traieu-los dels motlles.
- Ompliu les tartaletes refredades amb el farcit.
Tartaletes amb paté
Un paté com a farciment d’una tartaleta és un berenar versàtil. El paté, per descomptat, es pot comprar a qualsevol supermercat, però és millor cuinar-lo a casa.
Ingredients:
- Fetge de pollastre - 300 g
- Pastanagues - 0,5 unitats.
- Ceba - 0,5 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Mantega - 50 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Tartlets - 15 unitats.
- Ous de guatlla: mig ou per tartaleta (per decorar)
- Tomàquets cherry: mig ou per tartaleta (per guarnir)
Cuinar tartaletes de paté:
- Rentar el fetge de pollastre, assecar-lo, tallar l’excés de pel·lícula i enviar-lo a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
- Piqueu finament les pastanagues i la ceba pelades i feu-les sofregir al fetge. Condimentar amb sal i pebre negre i grillar fins que estigui tendre.
- Tritureu el fetge fregit amb verdures amb una batedora fins que quedi suau sense grumolls.
- Bullir els ous de guatlla dur, uns 3 minuts, pelar-los i tallar-los per la meitat al llarg.
- Renteu els tomàquets cherry, secs i talleu-los per la meitat.
- Col·loqueu un tros petit de mantega al fons de cada tartaleta.
- Amb una xeringa pastissera, folreu el paté en un anell semblant a un niu.
- Poseu les meitats dels ous i els tomàquets verticalment al centre del niu.
Tartaletes amb caviar vermell
Tartaletes amb caviar vermell: una ració original de caviar vermell a la taula de Cap d’Any. Per a berenar, són adequades cistelles de sandvitx o tartaletes de fulls superficials. El caviar és un valuós producte gurmet, així que mantingueu-lo mínim en servir-lo.
Ingredients:
- Tartlets - 10 unitats.
- Caviar vermell - 1 llauna (240g)
- Llimona - 0,5 unitats.
- Mantega - 50 g
Cuinar tartaletes amb caviar vermell:
- Poseu una mica de mantega al fons de la tartaleta.
- Ompliu la cistella amb caviar vermell.
- Renteu les llimones, eixugueu-les i ratlleu-ne la ratlladura, amb què guarniu el caviar per sobre.
- Talleu la llimona a rodanxes petites i col·loqueu-les a sobre del caviar.
Tartaletes d’amanida de cranc
Un aperitiu brillant: cistelles de sorra esmicolada i sucosa amanida de cranc amb un gust agradable. Senzill però original.
Ingredients:
- Bastons de cranc - 250 g
- Ous de gallina cuits: 2 unitats.
- Tartaletes - 6 unitats.
- Formatge elaborat: 50 g
- Maionesa: per vestir
- All - 1 clau
- Anet fresc: algunes branquetes
Elaboració de tartaletes d’amanida de cranc:
- Peleu els ous de pollastre bullits i trossegeu-los finament.
- Piqueu bastonets o carn de cranc i combineu-los amb ous.
- Talleu el formatge elaborat o recordeu-ho amb una forquilla i afegiu-lo als productes.
- Afegiu alls passats per una premsa a la maionesa, barregeu i amaneu l'amanida amb salsa.
- Abans de servir, ompliu les tartaletes amb amanida de cranc i guarniu-les amb una branca d’herbes.
Tartaletes amb peix vermell i caviar vermell
Tartaletes d’any nou amb dues delícies alhora: peix vermell i caviar. Deliciós, apetitós, brillant, espectacular …
Ingredients:
- Tartaletes: 10 unitats.
- Peix vermell - 10 g
- Caviar vermell - 10 g
- Mantega - 50 g
- Anet - per al registre
Cuinar tartaletes de peix i caviar vermell:
- Congelar una mica el filet de peix vermell i tallar-lo a tires fines i llargues. Després de descongelar-los completament, enrotlleu-los en forma de roses o simplement rotlles.
- Col·loqueu la mantega estovada en una bossa de canonades o en una bossa de plàstic retallada.
- Esbandiu i eixugueu els verds de l’anet.
- Col·loqueu la mantega a les tartaletes.
- Introduïu una roseta de peix per un costat a la tartaleta.
- Poseu caviar vermell al voltant del peix i decoreu-ho tot amb una branca d’anet.
