Composició i contingut calòric de la mel de dàtil. Quins efectes beneficiosos té sobre el cos, contraindicacions d’ús. Com es pot utilitzar la mel de data a la cuina?
La mel de dàtil és un xarop espès fet a partir del fruit de la palmera de dàtils. Té un sabor excel·lent i propietats beneficioses úniques. El producte conté moltes vitamines, micro i macroelements, que són molt importants per obtenir diàriament amb els aliments. La mel de dàtil no només es pot abocar sobre creps acabats de fer o afegir-hi al te o al cafè, sinó que també es pot utilitzar com a substitut del sucre en la preparació de diversos plats. Tanmateix, si el xarop de dàtil gruixut no us és familiar, abans d’utilitzar-lo activament a la cuina, consulteu la dosi òptima per al seu ús i les contraindicacions.
Com s’elabora la mel de dàtils?
La tecnologia per preparar la mel de dàtil és bastant senzilla: els fruits de la palmera datilera s’enfonsen, es renten bé i després s’aboquen amb aigua calenta en una proporció d’aproximadament 1: 1. A continuació, podeu deixar que les dates s’inflin durant 3-4 hores o bé bullir-les per accelerar el procés, en aquest darrer cas és important controlar el nivell de líquid, sempre ha de cobrir les fruites. Tanmateix, no és recomanable afegir aigua constantment per fer-ho tan rarament com sigui possible, cal instal·lar el foc més petit a l'estufa.
Per obtenir almívar, es munten els dàtils amb una batedora submergible juntament amb aigua i, a continuació, s’extreu l’almívar de la massa a través d’una gasa. Si resulta que no té prou gruix, es bull a més a més durant 15-30 minuts. Tot i això, cal tenir en compte que, després de refredar-se, la mel es tornarà més espessa, de manera que no haureu de ser massa zelós en el procés d’ebullició.
Quan es prepara xarop dolç a casa, no cal adherir-se estrictament a la recepta, les fluctuacions en les proporcions de dàtils / aigua poden estar en l’interval d’1: 1 a 1: 2. A més, sempre podeu afegir ingredients addicionals a la mel per crear un gust original: vainilla, canyella, nou moscada, etc.
