Cansat del mateix tipus de sopes amb patates o arròs? Diversifiqueu el menú i feu una deliciosa sopa de boletes. Un mínim de temps, els productes disponibles i un primer plat calent decoren la taula de menjador. TOP 4 receptes i receptes de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Com fer boletes per a sopa: secrets i subtileses
- Com fer boletes de sopa: una recepta clàssica
- Sopa de boletes de pollastre
- Sopa de pèsols amb boletes
- Sopa de llet amb boletes
- Sopa amb boletes a la cuina lenta
- Receptes de vídeo
Les boletes són petites boletes de farina que tenen diferents noms en diferents països. A Ucraïna, es tracta de dumplings, Bielorússia - gralles, Alemanya - dumplings, Itàlia - ñoquis, República Txeca - dumplings. Avui cada mestressa de casa sap cuinar-les. No obstant això, molts cometen l’error principal: els cometen a partir d’una massa densa, que consta dels ingredients principals: ous i farina. Tot i que la tecnologia per a la seva preparació no es limita a un conjunt tan escàs de productes. Esbrinem com es preparen aquests petits "koloboks".
Com fer boletes per a sopa: secrets i subtileses
La tecnologia per fer boletes és molt primitiva: ous, mantega, llet o nata, sal i farina. Aquest és tot el magre conjunt de productes per fer boles de massa amb aire i suau. Tanmateix, per tal que siguin tendres, s’han d’observar algunes subtileses.
- Per fer les boletes suaus i esponjoses, afegiu mantega, llet o nata a la massa.
- Afegiu-hi la mantega fosa. Sempre és desitjable introduir-la a la massa, encara que la recepta calli.
- Refrigereu els ous abans d’utilitzar-los.
- Tamiseu la farina perquè s’enriqueixi amb oxigen. Llavors els productes tindran una estructura porosa.
- Les boletes seran més suaus si substituïu part de la farina per sèmola.
- Podeu afegir un gust exquisit als productes afegint-hi herbes picades, espècies, condiments, alls passats per una premsa, etc.
- La massa s’ha de fer just abans de preparar la sopa.
- Introduïu les boletes a la sopa uns minuts abans que el plat estigui a punt. es couen molt ràpidament.
- La seva voluntat d’entendre és molt fàcil. Si suren a la superfície de la paella, es cuinen.
- La mida de les boletes ha de ser petita. Ideal si la massa ocupa mitja culleradeta, perquè durant el procés de cocció, els "coixinets" bulliran i augmentaran el volum 2-3 vegades.
Cal tenir en compte que les boletes no són només un ingredient deliciós per a una sopa nutritiva i saborosa. A molta gent els agrada utilitzar-los per separat, primer bullint i després fregint amb una ceba en una paella.
Com fer boletes de sopa: una recepta clàssica
Les boletes semblen atractives, tenen un gust delicat i es couen ràpidament. Com fer-los perquè el primer plat sigui tendre i aromàtic? Seguiu el procés senzill que es descriu a continuació i els "bunyols" quedaran suaus i us delectaran amb el seu resultat.
- Contingut calòric per 100 g - 51, 8 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Farina: 4 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 2 cullerades
- Llet - 2 cullerades
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de boletes de sopa:
- Separeu els ous en clares i rovells.
- Envieu el primer a la nevera i afegiu llet als rovells i bateu-ho amb un batedor.
- Foneu la mantega al bany maria sense bullir i remeneu.
- Combineu la proteïna amb sal, bateu-la amb una batedora i afegiu-la a la massa. Remeneu-ho suaument perquè les clares no caiguin.
- Aboqueu farina a la base líquida i pasteu la massa.
- Agafeu la massa amb una culleradeta i formeu "coixinets". Submergiu-los en brou o aigua bullent i deixeu-los coure uns 2 minuts.
Sopa de boletes de pollastre
Per a una dieta sana i adequada, els metges us recomanen que consumiu els primers àpats líquids calents cada dia. Una de les moltes opcions d’aquest tipus és la sopa de boletes de pollastre, que pot preparar qualsevol mestressa de casa novella.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 0,5 kg
- Aigua - 2 l
- Patates: 4 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Farina - 100 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal: per fregir cebes
- Verds al gust
Com preparar sopa de boletes de pollastre pas a pas:
- Submergiu les cames rentades en aigua bullent i coeu-les 1, 5 hores a foc lent. Condimentar amb sal 15 minuts abans de coure.
- Colar el brou acabat per un colador fi.
- Afegiu al brou patates pelades i picades, pastanagues ratllades i cebes saltejades amb oli vegetal.
- Mentre el procés de cocció estigui en curs, procediu a les boletes. Bateu l’ou amb un batedor i aboqueu-hi la llet. Remeneu-ho i afegiu-hi la farina tamisada. Pastar la massa fins que quedi homogènia.
- Formeu les boletes amb una culleradeta i submergiu-les a la sopa bullent quan les verdures estiguin tendres.
- Bulliu-los 5 minuts i apagueu el foc.
- Afegiu-hi verdures picades, sal i pebre.
- Afegiu a cada porció una pota de pollastre, una petita porció de verdures amb boletes i aboqueu-hi el brou.
Sopa de pèsols amb boletes
Fer boletes per a sopa de pèsols és fàcil. Per a aquesta recepta, necessitareu un joc estàndard per a petites boletes i pèsols. Aquests últims poden ser frescos, en conserva, congelats o secs. Molt sovint s’utilitza un assecat triturat, de manera que cuinarem sopa amb ell.
Ingredients:
- Pèsols secs: 100 g
- Patates - 1 unitat.
- Baquet de pollastre - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Farina - 100 g
- Mantega - 3 cullerades soperes
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa de pèsols amb boletes:
- Ompliu els pèsols amb aigua en proporció 1: 2 i deixeu-los inflar durant 2 hores.
- Renteu la baqueta de pollastre, tapeu-la amb aigua i poseu-la a la cuina. Bullir, afegir la ceba, salpebrar i coure una hora sota una tapa tancada.
- A continuació, afegiu els pèsols xopats i rentats i continueu cuinant.
- Al cap de 15 minuts, afegiu-hi les patates pelades i trossejades amb pastanagues.
- Prepareu els bolets. Remeneu els ous amb sal i mantega fosa. Afegir la farina, una mica de sal i pastar la massa.
- Quan els pèsols i les verdures estiguin a punt, abaixeu les boletes formades amb una culleradeta i coeu-les durant 5 minuts.
- Al final de la cocció, salpebreu la sopa amb pebre mòlt i herbes picades.
Sopa de llet amb boletes
La recepta per fer sopa de llet amb boletes és familiar per a molts des de la infància. Té certs avantatges com la lleugeresa i la simplicitat, el valor nutricional i la disponibilitat dels productes.
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Mantega - 1 cullerada
- Farina - 80 g
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de sopa de llet amb boletes:
- Combineu els ous amb la farina i una mica de sal. Fregueu la massa perquè no quedin grumolls.
- Bullir la llet i reduir el foc.
- Introduïu la massa en llet bullent amb una culleradeta. Remeneu les boletes periòdicament per evitar que s’enganxin al fons.
- Afegir el sucre, una mica de sal i coure la sopa durant 10 minuts.
- Afegiu-hi la mantega i remeneu fins que es fongui.
- Serviu la sopa immediatament després de la cocció. Solen cuinar-lo durant una sessió.
Sopa amb boletes a la cuina lenta
Aquesta recepta pas a pas per a la sopa de verdures de brou de pollastre amb bolletes tendres us mostrarà com preparar el vostre primer plat amb una cuina múltiple. Aquest valuós ajudant de cuina us ajudarà a preparar ràpidament deliciosos menjars.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 1 unitat.
- Patates: 0,5 kg
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Farina: 2-3 cullerades.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Verds (qualsevol): al gust
Pas a pas cuinant sopa de boletes a una olla de cocció lenta:
- Tallar el pit de pollastre a trossos, abocar 3,5 litres d’aigua, afegir la ceba pelada i engegar el multicooker al mode de "cocció normal". Tanqueu el bol amb una tapa. Bullir el contingut, salar i coure durant mitja hora. Si el líquid bull intensament, canvieu el multicooker al mode "sopa".
- Al cap de 20 minuts, afegiu les patates pelades i tallades a daus al brou.
- A continuació, afegiu les pastanagues pelades i ratllades.
- Coeu les verdures fins que estiguin quasi cuites, uns 15 minuts.
- Per a les boletes, barregeu l’ou amb 1 cullerada. aigua. Sal i pebre. Afegir la farina i pastar la massa fins a obtenir una consistència de crema agra espessa.
- Introduïu les boletes a la sopa bullent amb una culleradeta. La massa s’ha de desprendre fàcilment dels coberts.
- Després de bullir, bulliu els ravioles durant 2 minuts.
- Afegiu verds ben picats. Ajusteu el sabor amb sal i pebre. Apagueu el multicooker i deixeu reposar la sopa durant 10 minuts.
