Per què es diu búlgar el pebrot vermell? La seva composició química, propietats beneficioses i danys quan s’utilitza. Receptes de plats d'una baia que sembla una verdura, fets interessants i la història de la cultura del jardí. A causa del seu baix contingut calòric i de la seva rica composició vitamínica i mineral, el pebrot vermell s’utilitza en dietes de pèrdua de pes com a suplement vitamínic. Quan s’introdueixen en una dieta de carbassa, aquells que perden pes amb força de voluntat insuficient poden evitar avaries: el sabor dels plats es fa molt més agradable i es satisfà la necessitat de dolços.
Beneficis del pebrot vermell dolç
La introducció de pebrot vermell dolç a la dieta té un efecte positiu sobre l’estat del cos humà.
Els beneficis dels pebrots vermells són els següents:
- Prevenció de l’anèmia, millora de la composició sanguínia.
- Augmentar l’estat immunitari, aturar l’activitat dels virus durant la temporada d’epidèmies.
- Augmentar el to de les parets vasculars: és especialment útil introduir aquest producte a la dieta per a la rosàcia i hemorràgies freqüents del nas i de les genives.
- Millorar la qualitat de la pell i el cabell, estabilitzant la funció regenerativa de l’epiteli i el treball dels fol·licles pilosos. L’ús de pebre vermell evita la calvície precoç.
- L'efecte positiu sobre el nervi òptic ajuda a frenar els canvis relacionats amb l'edat associats a la qualitat de la visió.
- Reducció de la pressió arterial i aprimament de la sang, per la qual cosa es recomana introduir el producte a la dieta per a les varius i la hipertensió arterial.
- Estimulació del tracte digestiu i neteja de l’acumulació de toxines a causa del contingut de fibra dietètica.
- Acceleració dels processos metabòlics del cos, que ajuda a la descomposició del greix subcutani.
- Estimula la producció de sucs digestius, bilis i enzims pancreàtics.
- Millorar l’atenció i millorar la memòria, eliminant l’insomni.
- Augment de la resistència a l’estrès. Prevé el desenvolupament de la depressió, alleuja la fatiga crònica.
- Normalització dels nivells de glucosa en sang, reducció de les ganes de dolços.
Els pebrots vermells són útils durant l’embaràs, ja que contenen molt calci. Una fruita de pebre vermell al dia reposa completament la necessitat d’àcid ascòrbic del cos.
Danys i contraindicacions per a l’ús de pebrot dolç vermell
Quan s’utilitza pebre dolç vermell, les contraindicacions es deuen a l’efecte tònic sobre el cos.
Aquest producte no s’ha de consumir cru en les situacions següents:
- Amb gastritis d’alta acidesa, danys erosius a l’esòfag i a l’intestí, úlcera pèptica i colitis. Els alcaloides i els phytoncides són irritants per a la delicada membrana mucosa que recobreix el tracte digestiu.
- Malaltia isquèmica, hipertensió aguda.
- Per a hemorroides, malalties renals i hepàtiques agudes.
- Nens menors de 2 anys: la flora intestinal encara no està preparada per assimilar aquest producte, ja que poden aparèixer trastorns digestius. Dos o tres pebrots, menjats alhora, poden provocar obstrucció intestinal en un nadó.
Les contraindicacions relatives a la introducció de pebre vermell dolç a la dieta són:
- Epilèpsia. Quan s’abusa, el sistema nerviós s’agita, cosa que pot empitjorar la malaltia; les crisis epilèptiques són més freqüents.
- Asma bronquial en fase d’exacerbació: el fetus conté una gran quantitat d’olis essencials, que poden provocar un espasme de les branques bronquials.
Si teniu problemes amb les dents, hauríeu de deixar de menjar pebrot vermell al forn a la graella; amb aquest mètode de tractament tèrmic, té un efecte negatiu sobre l’esmalt de les dents.
Els danys derivats del consum sovint no són causats per la composició química, sinó pels pesticides i nitrats que s’utilitzaven per cultivar la collita. Per reduir la reacció negativa quan s’utilitza en aliments, primer heu d’eliminar la pell fina. Els pebrots vermells bullits i estofats sense pell no tenen contraindicacions absolutes per al seu ús.
Receptes de pebre vermell dolç
En preparar pebrots vermells, les particions s’eliminen despietadament junt amb les llavors. No ho heu de fer: les llavors s’han d’eliminar amb cura deixant envans. Contenen la major quantitat de nutrients, inclòs l'àcid ascòrbic.
Receptes de pebre vermell dolç:
- Pebre al tomàquet per a l’hivern … Es pela el pebrot vermell (1,7 kg) de les llavors, es retira la tija, es talla en tires fines a la longitud. Heu d’intentar que siguin iguals perquè estiguin saturats de manera uniforme amb l’amaniment. Peleu el cap d’alls, talleu els grans per la meitat, barregeu-los amb sal (2 cullerades) i els pebrots (1 cullerada de barreja de pebre). Es posa al foc el suc de tomàquet (1 litre), s’hi afegeix vinagre de poma o raïm - 2, 5 cullerades, s’afegeix sucre granulat - 5 cullerades, es posa a ebullició, es posa el pebrot a rodanxes i es posa a foc lent durant 10 minuts. foc baix. Després es posa en pots esterilitzats i s’enrotlla amb tapes esterilitzades.
- Llet … Per a la preparació de lecho, és aconsellable utilitzar les varietats de pebre "Red Tail", "Bogatyr" o "Red Cube". Les fruites de pebre (1, 5 kg) es pelen de les llavors i es tallen en 4 parts. Les cebes (0,6 kg) es tallen a mitges anelles. Es barregen les rodanxes, s'aboca amb suc de tomàquet - 1 litre, es posa a la cuina i s'espera que bulli, sense deixar de remenar amb una cullera de fusta. Després de bullir, afegiu sal - 1 cullerada, sucre - 1-1, 5 cullerades, grans d'all - 4-5 trossos, grans de pebre. Durant 10 minuts, bulliu-ho tot a foc lent, després repartiu-lo sobre pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
- Estofat … El filet de pollastre (500 g) es talla a daus petits o tires, s’hi afegeixen 200 g de pebrot vermell, pelat de llavors i tallat a tires uniformes. El filet de pollastre es fregeix fins que estigui daurat en oli de gira-sol; a cada tros ha d’aparèixer una escorça daurada. Fregiu tires de pebre vermell a la mateixa paella i traieu-les. Es torna a disposar el filet i es posa a foc lent a foc lent, afegint-hi una mica de brou de pollastre o suc de tomàquet. 10 minuts abans de la preparació final, es reparteixen pebrot, all triturat al filet de pollastre i s'aboca sobre la salsa. Per a la salsa, barregeu un terç d’un got de salsa de soja amb la mateixa quantitat d’aigua bullida, una culleradeta de midó, millor que la patata i una cullerada de sucre. El millor plat secundari per a guisats és l’arròs integral bullit.
- Aperitiu fred … Les llavors i la tija s’eliminen del pebrot vermell, el nucli dels tomàquets densos per mantenir la seva forma. Barregeu el mató, sec, per no escórrer-lo, l'all, l'anet i el julivert picats, una mica de maionesa, pebre negre i sal. Cal obtenir una mescla homogènia. Els pebrots i els tomàquets s’omplen de pasta de formatge cottage i es posen al prestatge de la nevera durant 2 hores. Abans de servir, els pebrots es tallen a anelles i els tomàquets es divideixen en 4 parts.
- Amanida … El pebre (300-400 g) es pela de les llavors i es talla a mitges anelles. Peleu les pomes, traieu-ne els nuclis i talleu-los a daus. És desitjable que el pebrot vermell resulti després de tallar dues vegades més que les pomes, el volum es determina a ull. A l’amanida, cal esmicolar verdures: un munt de cebes verdes, unes fulles d’enciam, 4-5 branquetes de julivert. Amaniment: sal, pebre i oli vegetal (oliva o blat de moro).
- Còctel … És aconsellable introduir una beguda vitamínica en una dieta per baixar de pes, substituint l'esmorzar o el sopar.5-6 tomàquets sucosos carnosos, 1 cogombre fresc i 2 pebrots vermells carnosos, pelats de llavors, es trossegen a la batedora fins que quedin completament homogenis. Afegiu-hi un gra d’all, un raïm de julivert, mig raïm d’alfàbrega, una branca d’api i torneu a encendre la batedora. És millor abstenir-se de sal; per millorar el gust, es pot abocar una mica de suc de llimona o salsa de soja al bol de la batedora.
Perquè els plats siguin saborosos, és important triar el pebre adequat. El criteri principal per a l’adquisició és un vermell suau, com el vernís, la pell, les parets elàstiques denses, sense punts negres ni taques blanques. Si la pell transparent es desprèn, haureu de negar-vos a comprar el producte, ja comença a deteriorar-se.
Dades interessants sobre els pebrots vermells
Els pebrots vermells són originaris d’Amèrica Central. Allà encara es troba a la natura. A jutjar per les troballes d’arqueòlegs, els inques i els indis que vivien al territori del Perú i Mèxic moderns l’utilitzaven com a aliment. Ja fa 9000 anys, es van avaluar les propietats curatives de la planta; en estat sec, els guerrers van emprendre llargues campanyes.
Per primera vegada, el metge de Colom va escriure sobre el pebrot vermell el 1494; això es va saber del registre del vaixell. És cert que el pebrot vermell salvatge no era tan carnós i dolç, però tenia un gust diferent del pebre vermell amarg, ja que era més picant.
El producte es va portar al territori de l'Imperi rus al segle XVI, des d'Iran i Turquia. Va guanyar popularitat i una àmplia distribució com a cultura de jardí al segle XIX.
Es va donar el nom de pebrot vermell "búlgar" perquè la preservació de diversos tipus amb aquest producte a la URSS provenia de Bulgària. Però no es pot deixar d’apreciar la contribució dels criadors búlgars a la qualitat d’aquest tipus de solanàcies: van ser els que van criar varietats carnoses de fruits grans.
Els experts culinaris atribueixen els pebrots vermells a les verdures i els biòlegs en diuen una baia falsa, perquè la fruita és de parets gruixudes i buida, com algunes verdures, però conté moltes llavors.
Quan es planeja l’embaràs, s’ha d’incloure el pebrot vermell dolç a la dieta; una composició rica en vitamines i minerals reposarà la reserva de nutrients del cos, sense la qual la formació d’un fetus és impossible. A més, menjar una fruita al dia augmenta les possibilitats de concebre un noi.
Com cuinar pebrots vermells dolços: mireu el vídeo:
Podeu reposar el cos amb vitamines amb ajuda de pebrot vermell durant tot l’any: s’emmagatzema perfectament. Si els fruits es col·loquen per capes en una caixa, s’escampen amb sorra de riu seca i neta o s’envolten amb paper sulfuritzat i, a continuació, posen la caixa en un celler amb una temperatura constant de + 1 + 5 graus, es conserven les propietats beneficioses per a sis mesos.
