Què és una part del pebrot verd dolç i per què és tan útil per a la salut. Pot haver-hi danys i quines són les contraindicacions per al seu ús. Com cuinar una verdura deliciosament i què en sap la societat.
Danys i contraindicacions per a l’ús de pebrot verd dolç
Exagerant-ho amb aquestes fruites, podeu afrontar còlics a l’abdomen, nàusees i al·lèrgies, que es manifesten en diarrees i ganes de vòmits. En aquest cas, cal ajornar la ingesta d'aliments entre 5 i 7 hores, utilitzant només aigua neta durant tot aquest temps. La restricció s'hauria d'introduir per a nens petits, dones embarassades i aquells que pateixen trastorns digestius. No els heu de menjar en cap cas amb l’estómac buit, i més encara sense res, en cas contrari, la mucosa gàstrica patirà irritació.
Les contraindicacions es justifiquen en els casos següents:
- Úlcera estomacal o duodenal … Amb aquesta malaltia, la polpa del fetus "ratllarà" la membrana mucosa, cosa que pot provocar dolor intens i fins i tot l'obertura d'un sagnat intern. I aquí no es poden menjar verdures crues ni processades tèrmicament.
- Gota … En les primeres etapes de la malaltia, no es permeten més de 2-3 peces. pebre a la setmana, i només bullit o al forn, amb un mínim de sal.
- Hipotensió … Aquesta malaltia es manifesta en una pressió arterial baixa (100 x 60). Els "fruits verds" la baixen encara més, cosa que promet marejos, nàusees, vòmits i migranya. En aquesta situació, cal beure amb urgència una tassa de cafè.
- Gastritis … Això és només quan augmenta l'acidesa. Quan es consumeix un vegetal, el seu nivell augmentarà, cosa que pot provocar la formació d’una úlcera. Això es deu al fet que activa la producció d’àcid clorhídric i suc gàstric.
Receptes amb pebrots verds dolços
Independentment de l’època de l’any, és habitual afegir fruites a les amanides, menjant-les fresques. La seva conserva està molt estesa a l’hivern. En ambdós casos resulten bastant saborosos. Les verdures farcides de carn, al forn i guisades no són menys populars. Si no heu identificat les contraindicacions del pebrot verd dolç, podeu preparar-ne plats tant festius com ordinaris. Les salses també mereixen molta atenció.
Aquí teniu algunes de les millors receptes:
- Escabetx … Esterilitzeu els pots de 0,5-1 L nets i deixeu-los assecar. En aquest moment, peleu 1 kg de pebre: talleu les cues i les partícules dures i traieu les llavors. Després, renteu-lo amb aigua tèbia i talleu-lo a tires fines. A continuació, prepareu la marinada: barregeu i bulliu vinagre de sidra de poma (150 ml), sal (5 pessics) i 1 litre d’aigua. Ara poseu al fons de les llaunes un paraigua d’anet sec, 7 pèsols, 2 grans d’all. A continuació, poseu-hi el pebrot, ompliu-lo amb el líquid preparat i tanqueu-lo amb tapes de plàstic. Per fer saborosa la conservació, cal prendre fruits amb parets carnoses, sense zones dures i llavors dures.
- Pebre dolç en tomàquet … Renteu-lo (500 g), traieu les “potes” i les llavors amb una forquilla, dividiu-los en trossos petits i fregiu-los amb oli de gira-sol fins que estiguin daurats. Afegiu-hi ceba picada (1 cap), all ratllat (4 grans), anet (mig raïm), pebre i sal al gust. Poseu a foc lent la barreja a foc lent durant 10 minuts i cobriu-la amb tomàquet. Les verdures s’han de mantenir cobertes durant aproximadament mitja hora, han de quedar toves. L’aperitiu se serveix fred juntament amb puré de patates, farinetes o qualsevol altre plat principal.
- La cocció … Haureu de bullir, pelar i reduir a la meitat els 5 ous. Hauran de picar-se el més petit possible i combinar-los amb altres ingredients: tomàquets picats (2 unitats.sense pela), ceba (cap), formatge holandès ratllat (50 g). Salpebreu la barreja, espolseu-hi alfàbrega fresca i poseu-hi les meitats de pebre preparades. Es couen en oli vegetal sobre una safata de forn durant 30 minuts fins que estiguin rossos. Aboqueu la crema de llet sobre el plat acabat.
- La vinagreta … Bullir les patates (4), els ous (2) i la verdura principal (3). Refredeu-ho tot i talleu-lo a tires. A continuació, rectifiqueu de sal i aboqueu l'oli de blat de moro sense refinar sobre la barreja. Remeneu-ho bé, poseu-los en bols i espolseu-los amb ceba verda picada.
- Farciment … Peleu la verdura principal (7 unitats): talleu els "caps" amb una pota i traieu les llavors. A continuació, ompliu-lo amb aigua tèbia durant 10 minuts. En aquest moment, fregiu pastanagues ratllades (1 un.), Carn picada, pollastre o gall dindi (100 g) i cebes (1 cap). A continuació, bulliu l'arròs (50 g) i combineu-lo amb la resta d'ingredients. Condimentar la barreja amb sal i pebre, espolvorear amb alfàbrega picada i omplir-ne els pebrots fins a la vora. Poseu-lo en un cassó, cobriu-lo amb tomàquet, diluït amb un 50% d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Finalment, afegiu la fulla de llorer i l'all ratllat (cinc grans) a la salsa. Tot i així es repeteix en el cas de cuinar a doble caldera.
- Llet … Peleu 2 kg de tomàquets, torceu-los en una trituradora i mantingueu-ho a foc lent fins que bulli el suc. Fregiu les cebes picades (1 kg) i els pebrots (3 kg) per separat. Barregeu tot això i afegiu sucre (150 g), sal (3 cullerades. L.), polpa d’all (10 grans), fulles de llorer (10 unitats), pèsols dolços (8 unitats), pebre negre mòlt (1 culleradeta). l.) i vinagre (3 cullerades. l.). Aquesta massa s'ha de transferir a pots esterilitzats i enrotllar-la amb tapes, metall o plàstic. Aquests últims són adequats si es preveu guardar la conservació a la nevera. Aquest plat es pot preparar en qualsevol època de l’any, no necessàriament per tancar-lo.
- Adjika picant … Tomàquets (5 unitats), all (6 grans), pebrot dolç (500 g) i amarg (5 unitats). Torneu-ho en un triturador de carn o trossegeu-lo amb un robot de cuina. Afegiu 15 ml de vinagre, sucre (15 g) i sal (10 g) a la barreja. Deixeu-los dissoldre i poseu el condiment en un lloc fred durant un dia, passant a un pot i tancant la tapa. L'adjika llest s'aboca en una embarcació amb salsa i es serveix amb qualsevol plat.
Nota! El pebre no es combina amb tots els productes. No es recomana barrejar-lo amb peix i altres productes del mar. Els candidats ideals són tota mena de formatges, carn picada i altres verdures (tomàquets, cebes, pastanagues).
Dades interessants sobre els pebrots verds dolços
Aquest vegetal es considera el més perillós perquè utilitza pesticides per cultivar-lo. Sobretot, perjudica a l’hivern i creix en hivernacles. Al mercat, sovint no venen pebrots verds reals, sinó només fruites no madures que simplement encara no s’han tornat vermelles. A diferència dels vermells i grocs, no tenen un gust tan pronunciat.
Al camp obert, la verdura madura aproximadament a mitjan agost, la seva temporada dura fins a finals de setembre. No és molt adequat per a la conserva (lecho, amanides), ja que no és tan dolç com altres varietats búlgares.
Com que la seva pell és força dura, es recomana sucar els pebrots durant 10-20 minuts i coure-ho durant 2-3 minuts abans de cuinar-los.
Els científics han realitzat nombrosos estudis que han revelat els enormes beneficis d’aquest vegetal per als fumadors actius i passius. Les substàncies que conté neutralitzen l’efecte dels cancerígens nicotínics i, per tant, eviten el risc de desenvolupar neoplàsies pulmonars.
Què cuinar a base de pebrots verds? Mireu el vídeo:
La verdura descrita definitivament no és una mena d’exòtica i és força popular entre els residents de l’Europa de l’Est. Us permet experimentar tot el que vulgueu a la cuina, creant noves receptes interessants de pebrots verds dolços, que mereixen ser atesos. Combina tant el bon gust com els enormes beneficis per a la salut.
