Okroshka és el primer plat de la temporada d’estiu. És amb aquesta sopa que es compleixen els dies càlids. I podeu cuinar okroshka no només a partir de verdures fresques, sinó també de verdures congelades. I com fer-ho, llegiu aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Hi ha receptes Okroshka disponibles per a tots els gustos. Podeu canviar la recepta vosaltres mateixos, experimentar afegint-hi diferents ingredients o condimentar amb tota mena de salses i líquids. Per exemple, en lloc de quass, s’utilitzen amb èxit el sèrum de llet, el quefir, l’aigua mineral, el brou de carn o verdures, etc. Per a l’acidificació, utilitzeu suc de llimona, vinagre i àcid cítric. Aleshores el plat agafarà un gust completament diferent.
Okroshka també té una regla general, que és la principal diferència respecte a altres primers cursos. Els productes fan servir tot el precuinat i els omplen de líquid. I les verdures, per al plat, les podeu utilitzar tant fresques com congelades, que heu preparat per a ús futur per a l’hivern. Per exemple, aquí són adequats els cogombres congelats, els raves, les cebes verdes, l’anet i el julivert.
La diferència entre la recepta d’okroshka d’avui és la següent. En primer lloc, l’ingredient de la carn són els pits d’ànec bullits. El segon són els cogombres congelats, les cebes verdes i l’anet. En tercer lloc, l’okroshka s’omple de kefir. En quart lloc, s’acidifica amb suc de llimona. Crec que aquesta interpretació de la recepta d’okroshka agradarà a molts.
- Contingut calòric per cada 100 g - 79 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar patates, ous i carn
Ingredients:
- Patates - 2 unitats.
- Anet congelat - zhmenya
- Ous: 2 unitats.
- Pit d'ànec - 1 unitat.
- Kefir - 1,5 l
- Aigua potable - 1 l
- Cogombres congelats - 250 g
- Cebes verdes congelades: zhmenya
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes
Com cuinar okroshka amb llimona i verdures congelades:
1. Renteu les patates i bulliu-les amb els uniformes. No afegiu sal, ja que els tubercles es poden trencar. Per la mateixa raó, comproveu la preparació perforant un escuradents. Després de refredar bé les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
2. Submergiu els ous en una cassola, tapeu-los amb aigua freda i bulliu-los després de bullir durant 8 minuts fins a obtenir una consistència pronunciada. Si hi aboqueu aigua calenta, es poden esquerdar. Col·loqueu els ous bullits en aigua gelada i deixeu-los refredar. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus.
3. Renteu el filet d’ànec, traieu la pell i bulliu-ho amb sal i pebre mòlt. Traieu la carn cuita del brou i deixeu-la refredar. El brou no és útil per a aquesta recepta, de manera que podeu utilitzar-lo per a un altre plat. Per exemple, feu un guisat. Però, si ho desitgeu, podeu utilitzar el brou per a okroshka en lloc de beure aigua.
4. Com que aquesta recepta utilitza cogombres congelats, ceba verda i anet, no cal descongelar-los. Poseu el menjar a la paella amb tots els ingredients de seguida. Però si feu servir verds frescos, renteu-los primer, talleu-ne els extrems i talleu-los.
5. Poseu tots els ingredients en una cassola i extreu el suc de la meitat de la llimona.
6. Aboqueu okroshka amb kefir, aigua potable, salpebreu-ho i remeneu-ho. Tasteu-lo i, si voleu, porteu-lo al desitjat. Envieu la paella a la nevera perquè es refredi durant una hora i, a continuació, serviu el plat a taula.
Vaig vestir okroshka amb kefir amb un percentatge elevat de greix, de manera que el vaig diluir amb aigua perquè el plat no fos molt espès. Però si ompliu el menjar amb kéfir baix en greixos, és possible que no necessiteu aigua.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka de tardor amb suc de llimona.
[media =
