Busqueu una nova recepta de primer plat? Voleu fer una sopa econòmica però deliciosa? Després us proposo una sopa amb estómacs de pollastre i escabetxos fregits. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Molts menystenen els ventricles de pollastre, així com altres vísceres (cors, melic, fetge), que els consideren un producte de segona categoria. I absolutament en va, tk. és només un magatzem de vitamines i minerals! A més de proteïnes i greixos, els estómacs de pollastre contenen vitamines i minerals essencials, incl. grans quantitats d’àcid fòlic. I els estómacs de pollastre són excel·lents no només per preparar amanides, sinó també per cuinar i cuinar primers plats. Els costos de preparar plats amb ells són petits, perquè els estómacs són bastant econòmics. Avui cuinarem una deliciosa i contundent sopa amb ventricles de pollastre i adobats fregits.
Amb només 200-300 grams d'aquestes carns d'orgue disponibles, podeu fer un primer plat sorprenent. Al mateix temps, la sopa resulta bastant lleugera i pot reviure un cos cansat després de vacances prolongades. Podeu prendre menjars per a la recepta de qualsevol varietat: pollastre, gall dindi, conill, porc, vedella, etc. A més, en lloc de ventricles, els cors, també de diferents tipus, no tenen menys èxit. I si no hi ha escabetxos, substituïu-los per cogombres en vinagre.
Vegeu també Cuinar la sopa de tomàquet amb cors de pollastre i moles.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Estómacs de pollastre - 300 g
- Patates: 3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Carn (qualsevol, es pot retallar): 100 g
- Salsa de tomàquet - 1 cda
- Cogombres en vinagre - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 2 unitats.
- Verds (qualsevol): al gust (fresc o sec)
Preparació pas a pas de sopa amb estómacs de pollastre i adobats fregits, recepta amb foto:
1. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana. Rentar la carn i també tallar-la a trossos.
2. Col·loqueu les patates amb carn a l'olla.
3. Aboqueu patates amb carn amb aigua potable i poseu-les a la cuina per coure-les. Després de bullir, feu un foc lent, traieu l’escuma resultant de la superfície i continueu cuinant la sopa durant mitja hora.
4. Mentrestant, en un altre cassó, bulliu els melic de pollastre. Per fer-ho, renteu-los, ompliu-los d’aigua i, després de bullir, coeu-los 45 minuts.
5. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus petits. Piqueu els adobats de la mateixa mida que les pastanagues.
6. Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi sofregits cogombres i pastanagues. Porteu-los a una escorça daurada lleugera a foc mig.
7. Poseu el sofregit en un cassó amb patates bullides i carn i aboqueu l'oli sobre el qual s'ha cuit.
8. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet. Salpebreu la sopa amb sal i pebre negre. Col·loqueu la fulla de llorer.
9. Refredeu els estómacs de pollastre per no cremar-vos, talleu-los a daus una mica més petits que les patates, però més grans que les pastanagues i envieu-les a l'olla.
10. Bullir la sopa i coure tots els ingredients junts durant 5-7 minuts. A continuació, assaoneu-lo amb herbes.
11. Continueu a foc lent la sopa d'estómac de pollastre i els adobats fregits durant 2-3 minuts i traieu l'olla de l'estufa. Deixeu-ho en infusió durant 15-20 minuts i serviu-lo. És molt saborós servir-lo amb crostons o crostons.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de cogombre amb estómacs de pollastre.
