Atès que la temporada de verdures, en particular la de carbassó, està en ple desenvolupament, per tant, preparem una varietat de plats saludables i deliciosos a partir d’aquesta verdura. Avui aprendrem a cuinar deliciosos carbassons amb despulles.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carn i les verdures són el millor sopar per a tota la família. I quan no hi ha carn, les despulles, per exemple, les despulles de pollastre, vénen a substituir-la molt bé. Per alguna raó, no són molt populars a la cuina i moltes mestresses de casa no mereixen ignorar-les. Aquests aliments inclouen el cor, el fetge i l’estómac. Però són molt útils, tk. contenen proteïnes, ferro i, sobretot, són baixos en calories. En combinació amb el carbassó, aquests subproductes són útils en bessons, és un menjar sa i baix en calories.
Aquest plat es prepara de manera senzilla. El repte principal és que els estómacs siguin suaus i tendres. No hi ha problemes d’aquest tipus amb el fetge i els cors. El més important és no assecar-los. Però amb els estómacs s’ha de treballar molt. Però tenint una recepta bona i provada, qualsevol cuiner novell pot fer front fàcilment a aquesta tasca, i fins i tot aquell que mai no ha cuinat res d’un producte d’aquest tipus. Però el resultat serà un plat meravellós que mereixerà els màxims elogis. Els parents el menjaran amb gust i demanaran més suplements.
- Contingut calòric per 100 g - 60 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora per cuinar estómacs, 1 hora per cuinar un plat
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Estómacs de pollastre - 200 g
- Cors de pollastre - 200 g
- Estómacs de pollastre - 200 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas del carbassó guisat amb les despulles:
1. Renteu els estómacs i els cors i talleu l’excés de greix. Col·loqueu les vísceres en una olla, tapeu-les amb aigua potable i poseu-les a la cuina per cuinar. Després de bullir, despremeu l’escuma i continueu cuinant durant aproximadament 1-1,5 hores.
2. Rentar el fetge, tallat a trossos mitjans. Si hi ha conductes biliars, traieu-les.
3. Traieu els cors i els estómacs acabats del brou i poseu-los en un colador per copar l’aigua. Deixeu-los refredar una mica per no cremar-vos i talleu-los a tires.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. Afegiu el fetge i fregiu-lo fins que estigui daurat a foc mitjà.
5. Rentar, assecar i tallar els carbassons a daus de mida mitjana. Si els fruits estan madurs, peleu-los primer i traieu les llavors grans.
6. En una altra paella, fregiu el carbassó amb oli vegetal. Remeneu de tant en tant fins que quedi lleugerament daurat.
7. Combineu els carbassons fregits i el fetge en una paella.
8. Afegiu els estómacs plens de cor bullits i trossejats a la paella.
9. Salpebreu el plat al gust amb sal, pebre mòlt, herbes i herbes. Els verds poden ser frescos o secs.
10. Remeneu, aboqueu una mica d’aigua i deixeu coure a foc lent el plat a foc lent durant uns 15 minuts. Opcionalment, podeu fer servir salsa de soja, vi blanc sec o brou per guisar. Serviu el plat acabat calent. El podeu utilitzar sol o en companyia amb qualsevol guarnició.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassó guisat amb verdures.
