Sopa rica, aromàtica i deliciosa amb estómacs de pollastre al brou. Un menjar nutritiu amb un baix contingut calòric. Una recepta pas a pas per cuinar amb una foto. Recepta de vídeo.
Una sopa nutritiva amb estómacs de pollastre al brou captivarà els menjadors amb el seu sorprenent sabor i l’hostessa, amb la seva senzillesa de preparació. Aquesta és una bona opció per dinar, especialment per als nens. El plat és gairebé dietètic i lleuger per a l’estómac, perquè no conté moltes calories. Al mateix temps, és ric, satisfactori i saludable gràcies a les despulles i a les verdures. Conté moltes vitamines i minerals. Cuinar la sopa no triga molt de temps, cosa que es pot atribuir als innegables avantatges de la recepta.
Complementant la sopa amb fideus, esdevindrà més satisfactori i més saborós. Per descomptat, podeu afegir qualsevol verdura a aquesta sopa: pastanagues, patates, api, carbassa, tomàquets, pebrots, carbassó, albergínia … totes les verdures i herbes de temporada disponibles. A més, els productes poden ser congelats o frescos o secs. Podeu canviar les verdures per menjar al vostre gust. En el meu cas, es tracta de pastanagues fresques amb patates i pebrots congelats amb albergínia. La sopa tindrà una ratlla especial si afegiu un tros de mantega al final de la cocció. La sopa s’ha de servir calenta amb herbes i crostons. Per obtenir un gust més pronunciat, es pot afegir salsa de crema agra al plat.
Vegeu també com fer sopa amb estómacs de pollastre i adobats fregits.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 4-5
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Estómacs de pollastre - 300 g
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Patates - 1 unitat.
- Os de pollastre: 100-150 g per brou
- Pebre dolç - 1 unitat. (congelat a la recepta)
- Verds (qualsevol): diverses branques
- Albergínia - 0,5 unitats. (congelat a la recepta)
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Full de llorer - 1 unitat.
Pas a pas cuinant sopa de verdures amb estómacs de pollastre al brou, recepta amb foto:
1. Per bullir el brou, poseu els ossos de pollastre de qualsevol part de la canal en una cassola. Tot i que, si es vol, el brou es pot cuinar a partir d’altres tipus d’ossos. La sopa dietètica es farà de gall dindi i conill, més farcida i nutritiva de vedella o porc.
2. Ompliu els ossos amb aigua potable i bulliu. Porteu el foc al punt més baix i deixeu-ho coure a foc lent, durant 30-40 minuts. En el procés de cocció, salpebreu el brou amb sal i pebre negre mòlt i, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pimenta. Per obtenir més sabor, afegiu ceba i alls al brou mentre es cou.
3. Traieu els ossos bullits del brou acabat i coleu-los per filtració en una cassola neta.
4. Esbandiu bé els estómacs de pollastre, elimineu les restes de pel·lícules grogues, la pell dura i la grassa. Cobriu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició i escorreu-les. Esbandiu els melic i ompliu-los amb aigua freda i neta. Poseu-los a ebullició, rectifiqueu-los de sal i deixeu-los coure durant aproximadament una hora.
5. Traieu els ventricles de pollastre del brou. Colar el brou i abocar-lo en un cassó fins al brou de carn.
6. Afegiu les pastanagues pelades, rentades i tallades a daus a la cassola i porteu-les a ebullició.
7. A continuació, afegiu les patates tallades a daus i deixeu-les coure durant 10 minuts.
8. Talleu els estómacs de pollastre a trossos i poseu-los en una cassola.
9. A continuació, poseu el pebrot dolç tallat a tires. Verdures congelades, sense necessitat de descongelar-les, submergiu-les immediatament a la cassola.
10. A continuació, poseu les albergínies a rodanxes en un plat. Traieu l’amargor de les fruites fresques. Per fer-ho, escampeu-los amb sal picada i deixeu-los mitja hora. A continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent i esbandiu-ne la humitat alliberada. No descongeleu les fruites congelades, poseu-les directament a la sopa. Afegiu pasta de tomàquet, suc, puré (fresc o congelat) al plat si ho desitgeu.
11. Salpebreu la sopa de verdures amb estómacs de pollastre en brou amb herbes, ajusteu el sabor amb sal i pebre, bulliu 5-7 minuts i traieu la cassola del foc. Deixeu-ho en infusió durant 15 minuts i serviu-lo.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer sopa d’estómac de pollastre.
