Descripció del mombin dolç: composició, contingut calòric i gust. Propietats útils d'una fruita exòtica. Advertiments dels metges sobre els possibles danys derivats del consum d’ambarella. Deliciosos plats elaborats amb un producte amb veu. No totes les fruites contenen una quantitat tan gran d’elements necessaris per al cos, com és el cas de la mombina dolça. Els avantatges de l'ambarella són que tots els seus components estan clarament equilibrats. L’acceleració del metabolisme (amb l’ajut d’aquest producte) ajuda les persones no només a mantenir la seva bellesa, sinó que també es mantenen sans.
Contraindicacions i danys de l'ambarella
El do de la natura descrit pràcticament no té contraindicacions. Tanmateix, heu de tenir en compte en utilitzar-lo els següents punts:
- Intolerància individual a les fruites exòtiques … Després de menjar una poma o pera, molta gent no sentirà cap molèstia. Tot el que estem acostumats des de la infància poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques greus. En el cas de fruites exòtiques, heu de tenir molta precaució a l’hora de comprar-les, ja que el mateix mombí dolç pot provocar urticària i fins i tot inflor de la gola en una persona.
- Ús incontrolat d’ambarella … Qualsevol producte s’ha de menjar amb moderació. L’excessiva passió pel dolç mombin no causarà intoxicacions greus, però acabarà provocant diarrea i rampes a l’estómac.
- Embaràs … Els experts han identificat les tres fruites més perilloses per a les futures mares: la pinya (l’amenaça d’un fracàs de l’embaràs), la papaia no madura (tonificar l’úter) i els cítrics (l’aparició d’al·lèrgies en una dona i un fill ja nascut). Ambarella és similar a la pinya, de manera que no hauríeu de posar en risc la vostra salut durant la gestació.
El mal del dolç mombin en tots els aspectes és inferior a les seves qualitats útils. Per tant, podeu afegir aquest producte amb seguretat a la vostra dieta.
Com es menja ambarella
Com ja s’ha esmentat, per primera vegada la població d’Oceania va centrar la seva atenció en aquesta fruita exòtica. Llavors, els habitants d'altres països tropicals es van interessar per ell. A finals del segle XVIII, el dolç mombin, pel seu gust, va guanyar popularitat a Jamaica, des d’on es va donar a conèixer als habitants de moltes illes del mar Carib, veneçolans, brasilers, etc.
I en aquells temps llunyans, i fins als nostres dies, la fruita es consumeix crua o és el component principal per fer gelatines, sucs i melmelada. Si afegiu sucre a la polpa i fregueu el mombin per un colador, obtindreu una salsa exquisida per a un plat de carn. Per obtenir un producte que sembli oli de poma, cal preservar el contingut sucós de la fruita juntament amb la canyella. La fruita madura també és apreciada per fer vinagre.
Si la fruita es pica sense madurar, s’ha d’extingir abans de menjar. A més, aquesta fruita no madura és ideal per preparar curri, sopes i adobs. No obstant això, molts països prefereixen prescindir del tractament tèrmic del producte. En la seva forma verda, té un sabor afilat, però força interessant, i una carn cruixent.
Abans de menjar ambarella, s’ha de pelar i tallar a rodanxes. Recordeu que la fruita conté llavors espinoses que cal desfer. En cas contrari, hi ha el risc que queden atrapats entre les dents i danyin greument les genives.
Receptes de begudes dolces Mombin
En qualsevol època de l’any, podeu mimar-vos amb una deliciosa beguda de fruita, un còctel o alguna cosa més fort. Una selecció de les millors begudes ambarella es pot resumir de la següent manera:
- Còctel de fruites … Aboqueu 3 cullerades de sopa a la batedora. farina de civada i trituració. També ha de contenir els grans de tres nous, la polpa d’un mombí dolç, 100 g de maduixes i, a continuació, picar tots els components. El tercer pas per preparar la beguda serà afegir-hi 300 ml de llet i mel (al gust). Després d'això, es torna a batre la massa. El còctel s’ha d’infondre durant 10 minuts i després es pot menjar.
- Morse … Per preparar un litre d’una beguda d’aquest tipus, cal una ambarella i dues pomes tallades a trossets. Després, la fruita s’ha de col·locar en aigua bullida durant un parell d’hores perquè tinguin temps de deixar anar el suc. Passat aquest temps, la beguda de fruita es filtra i es col·loca a la nevera.
- Licor exòtic … Per a la seva preparació, es netegen de fruits, llavors i pells quatre fruits de mombina dolça. A continuació, la polpa resultant es talla a daus i es col·loca en un pot de vidre juntament amb 1 beina de vainilla, tallada a rodanxes fines. Els components sonats s’aboquen amb 200 g de sucre, es barregen bé i s’aboquen amb 500 ml de rom (el podeu substituir per cognac o vodka). Després de tancar el pot amb una tapa, es col·loca en un lloc fresc durant 6-8 setmanes. Després d'haver filtrat la beguda calenta, es pot utilitzar tant en forma pura com com a additiu per a gelats o impregnacions per a confiteria.
- Vi Ambarella … El mombin dolç (la seva quantitat depèn de la part prevista de la beguda) s'escalda amb aigua bullent i es neteja de fosses i llavors. Per fer vi negre, les fruites es passen per un molinet de carn. A la polpa resultant s’afegeix aigua i sucre amb suc. Per desfer-se de tot tipus d’impureses, es passa un líquid espès per la gasa i després s’aboca als contenidors de vidre. El següent pas és afegir llevat al contenidor i guardar la futura beguda exquisida en un lloc fresc durant 6 mesos. El vi, després filtrat, té un to rosa pàl·lid, que es pot fer més intens amb l’ajut d’additius de color artificial. El vi blanc s’elabora d’una manera una mica diferent. Es treu la pell de l’amarella, no s’hi afegeix aigua i es redueix la quantitat de sucre que es posa al suc amb la polpa. N’hi ha prou amb tres mesos perquè finalitzi el procés de fermentació.
Receptes de mombins dolços
La fruita que sona complementa perfectament moltes troballes interessants en el camp de la cuina. Entre les més reeixides hi ha les següents receptes amb ambarella:
- Amanida de pinya … Per preparar-la, la fruita es divideix en dues meitats i la polpa es talla amb cura. Com a resultat, s’obtenen dos “vaixells”, que haurien d’estar el més secs possibles. A continuació, la polpa de pinya, la síndria (una llesca), el kiwi, dos mangos, dos plàtans, una ambarella es tallen a daus petits. Els components sonicats es barregen i es ruixen amb el suc d’una taronja. Les barques s’omplen de fruita, s’escampen de coco i s’adoben amb nabius.
- Pasta picant … Afegiu 0,5 litres de cervesa lleugera, 0,5 kg de gambetes congelades a aigua salada i porteu a bullir la barreja resultant. Després, poseu un munt d’anet al líquid i coeu el marisc durant 3 minuts més a foc moderat. De dos trossos d’ambarella cal extreure la polpa i condimentar-la amb el suc d’una llimona. 200 g de formatge dur s’han de ratllar i barrejar amb gambes i polpa de mombina dolça. Després d’haver picat tots els ingredients amb la batedora, queda per donar el toc final: ompliu les meitats de la fruita amb el farcit resultant i escampeu-les amb 50 g de nous.
- Chutney … La famosa salsa índia és molt senzilla de preparar. En una cassola, bulliu 1 kg d’ambarella pedregada amb dos gots de sucre. En mantega, les espècies s’han de rostir en forma de 2 culleradetes durant 7-8 minuts. pebrot vermell mòlt, una mica de clau de terra mòlt, 1 culleradeta. cúrcuma, una mica de nou moscada mòlta, 1 culleradeta. gingebre i una mica de llavors de coriandre. A continuació, es barregen els condiments amb el contingut de la cassola i el suc d’una llimona.
- Peix amb salsa … Filet de peix blanc de 0,5 kg (es pot congelar) tallat a rodanxes. Es retira del líquid una mitja llauna de pinya en conserva i es talla a rodanxes. També es trituren dues ambarelles i es barregen amb el component ja sonat. El líquid de pinya es combina amb el suc de mitja llimona, amanit amb una mica de sal i pebre negre, a més de 0,5 culleradetes. curri. Els filets es marinen en aquesta composició especiada durant mitja hora. Les fruites es fregeixen lleugerament en mantega, després s’afegeixen al peix i es couen a foc lent amb 150 ml de nata a foc lent fins que estiguin cuites. Aquest plat es serveix millor amb un plat d’arròs.
- Carn amb mombin dolç … Una ambarella es desbossa i es talla en anells. Es frega el coll de porc (0,5 kg) amb sal, pebre vermell calent i es posa en infusió durant una hora. Amb l’ajut de clau d’olor, s’uneixen a la carn anells de mombina de pinya dolça i enllaunada. El coll de porc es col·loca en una bossa de forn i s’aboca amb el suc d’una taronja. El temps de cocció és de 50-60 minuts. La carn acabada es guanya amb espinacs i nabius.
Dades interessants sobre ambarella
Molt sovint, la fruita descrita es confon amb una fruita completament diferent anomenada "Amborella". Aquesta idea errònia es basa en la consonància d’ambdós noms. De fet, Amborella és una planta força primitiva que es troba a Nova Caledònia (una illa al sud-oest de l’oceà Pacífic).
Poques persones saben que les fulles dolces de mombin també poden ser beneficioses. Normalment es preparen per acompanyar-los amb arròs i peix salat. També se’n prepara un aperitiu, durant la creació del qual es tallen les fulles, i també s’espolvoren amb xili i sal. També serveixen d’alimentació excel·lent per al bestiar i són eficaços en el tractament de cremades, inflamacions i fins i tot úlceres.
Mireu el vídeo sobre mombin sweet:
El dolç mombin (ambarella) és un producte que cada vegada guanya més popularitat a molts països. Hauríeu de mirar de prop aquesta fruita, que té un màxim de característiques positives i un mínim d’efectes secundaris.
