El perfumat i escalfant borsch amb suc de tomàquet destaca per la seva utilitat i no us "afectarà" massa la cartera. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El borscht és el primer plat més popular del món. Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar i un conjunt de productes necessaris, molts matisos i matisos de gust: tot es tracta de borscht. Per descomptat, hi ha tants gustos com persones. Tradicionalment, cada família té la seva pròpia recepta "pròpia". No obstant això, per raons de varietat, cuineu una sopa segons aquesta senzilla recepta: borscht amb suc de tomàquet. El plat és especialment important a la temporada freda d’hivern, quan és necessari no només saturar el cos, sinó també escalfar-lo.
Gràcies a la varietat de verdures que s’utilitzen, el plat és molt sa i nutritiu. I el suc de tomàquet dóna als aliments un gust moderadament àcid. Tot i que algunes mestresses de casa afegeixen pasta de tomàquet al primer plat. Abans de començar a cuinar, donaré alguns consells. En primer lloc, per fer més ric el brou, poseu la carn (preferentment vedella) a l’os. En segon lloc, utilitzeu suc de tomàquet casolà. El podeu substituir per un parell de cullerades de pasta de tomàquet i, a l’estiu i la tardor, amb tomàquets ratllats.
Vegeu també com cuinar borsch vermell sense col.
- Contingut calòric per 100 g - 358 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Carn a l’os (qualsevol tipus): 300 g
- Patates: 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Suc de tomàquet - 250 ml
- Col - 300 g
- Oli vegetal - per fregir
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes
- Pastanagues - 1 unitat.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Remolatxa - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sucre - 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas del borscht amb suc de tomàquet, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i tallar tota la carn de l’os. Però no llenceu l’os mateix.
2. Doblegueu els trossos de carn en una olla i envieu l’os que traieu del brou i rebutgeu-lo quan el brou estigui cuit. El brou, cuit a l’os, resulta especialment satisfactori i nutritiu. Afegiu també la ceba pelada al cassó, que traieu del brou juntament amb el pou. Cal que la ceba només doni al plat beneficis, sabor i aroma.
3. Aboqueu aigua potable sobre la carn i col·loqueu l'olla sobre els fogons a foc mig.
4. Feu bullir el brou i traieu de la superfície l’escuma resultant, en cas contrari quedarà tèrbola. Porteu la temperatura al mínim i cuineu el brou durant 45 minuts.
5. Peleu la remolatxa amb pastanagues, renteu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho. A continuació, envieu-hi la remolatxa i les pastanagues. Afegiu vinagre a la paella per mantenir la remolatxa en el seu color granat brillant. Aboqueu 1-2 cullerots de brou o aigua i deixeu coure a foc lent les verdures tapades durant 15-20 minuts.
6. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus de mida mitjana. Quan el brou estigui cuit, traieu-ne l'os i envieu els tubercles a la paella.
7. Bullim les patates durant 7-10 minuts i afegim les verdures guisades a la cassola.
8. Piqueu la col en tires fines i envieu-la al borsch immediatament després de la remolatxa.
9. Traieu la ceba del brou i llenceu-la.
10. Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola i coeu el primer plat durant uns 10 minuts fins que totes les verdures estiguin cuites.
11. Al final de la cocció, porteu el borsch amb suc de tomàquet al gust. Salpebreu-ho de sal, sucre i all ratllat. Poseu la fulla de llorer amb pimenta i pèsols durant un parell de minuts per assaborir i deixeu el borsch en un lloc càlid per infusionar.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com preparar suc de tomàquet i amaniment de borscht de tomàquet.
