Fregir bolets amb ceba i all: en aquest article aprendreu a cuinar aquest deliciós plat a partir de diferents tipus de bolets. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La fregida de bolets amb ceba i all és un plat versàtil que és perfecte com a berenar independent o com a complement a un segon plat: puré de patates, farinetes, pasta, arròs … A més, els bolets fregits seran un meravellós farcit per coure amanida o un altre plat. A més, la massa de bolets fregits ja fets es pot moldre amb una batedora o torçar-la diverses vegades en una trituradora de carn i fer un paté de bolets perfumat.
Cal tenir en compte que la recepta proposada és elemental. La tecnologia de cocció senzilla eliminarà llargues hores de treball actiu. Hi haurà una deliciosa cuina en menys d’una hora si els bolets fregits es couen de manera succinta simplement enrossint-los en mantega en una paella. Tot i que, si ho desitgeu, podeu crear una composició culinària més original. Per exemple, la salsa de soja canviarà dràsticament el sabor d’un plat. Podeu afegir-hi anet picat o julivert. Accentueu perfectament el sabor dels regals del bosc i afegiu cremositat a la delícia: crema agra o crema amb poc greix. No obstant això, el gust del berenar canviarà, afegint diferents productes als bolets: cebes, pastanagues, nata, crema agra, carn, farina (com a espessidor).
Vegeu també com fer sofregits de bolets d’all
- Contingut calòric per 100 g - 236 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 50 minuts, més el temps per descongelar els bolets
Ingredients:
- Bolets: 500 g (la recepta utilitza bolets congelats)
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
- Condiment de bolets - 1 culleradeta
- All - 2 grans
Preparació pas a pas de sofregit de bolets amb ceba i all, recepta amb foto:
1. Descongelar prèviament els bolets congelats de manera natural sense fer servir aigua calenta ni forn de microones. Si feu servir bolets secs, feu-los al vapor amb aigua bullint durant mitja hora o ompliu-los d’aigua freda durant 1, 5 hores. Renteu els bolets frescos del bosc i deixeu-los bullir durant 20 minuts. No es realitza cap treball previ amb xampinyons ni ostres.
Renteu qualsevol tipus de bolet, prèviament preparat, sota aigua corrent i deixeu-ho en un colador perquè tota la humitat sigui de vidre. A continuació, asseceu-los bé amb una tovallola de paper i talleu-los a trossos de mida mitjana i deixeu intactes els individus petits.
2. Peleu les cebes i els alls, esbandiu-los amb aigua corrent i trossegeu-los: la ceba - en quarts prims, l'all - en tires fines.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Envieu-hi bolets i fregiu-los a foc mig, remenant de tant en tant durant uns 5-7 minuts.
4. Afegiu a la cassola les cebes i els alls.
5. Remeneu els bolets, les cebes i els alls.
6. Fregiu els xampinyons fins que estiguin daurats.
7. Salpebreu els sofregits de ceba i alls de bolets amb sal de pebre negre i condiment de bolets. Remeneu el menjar i deixeu coure els ingredients durant poc temps (uns 5-7 minuts) sota la tapa a foc lent.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar juliana de bolets.
