El fetge fregit amb ceba és senzill i força normal. Però, al mateix temps, és molt sa i saborosa. I, tot i que el plat és molt senzill de preparar, cal conèixer algunes de les subtileses.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas amb foto
- Recepta de vídeo
El fetge fregit amb ceba és un plat delicat que a la majoria de la gent li agrada. Per a molts, el fetge és un subproducte assequible que hauria d’estar present en la dieta de cada persona. Preparar-lo és molt senzill, però hi ha alguns trucs que cal conèixer. És a dir:
- En primer lloc, és important triar el fetge adequat. Examineu el seu aspecte. La superfície ha de ser llisa i brillant i el color ha de tenir un lleuger to cirera.
- En segon lloc, l’olor hauria de ser una mica dolç, sense olors desagradables.
- En tercer lloc, si el fetge es desfà, vol dir que està ranci i que s’ha congelat repetidament. La seva superfície ha de ser resistent i sòlida.
- La quarta regla és que cal fregir el fetge a foc mig perquè quedi ben fregit a l’interior. A foc fort, el producte es tornarà ràpidament cruixent i quedarà cru al seu interior. Per aquest motiu, es pot filtrar sang quan es talla.
Aquestes subtileses us ajudaran a triar el fetge fresc i fregir-lo correctament. Servir el plat acabat és deliciós amb qualsevol acompanyament i també podeu fer servir el fetge fregit per fer amanides càlides. El menjar es prepara tan ràpidament que després d’un dur dia, qualsevol mestressa de casa, que no passi més de mitja hora, prepararà un sopar deliciós i saludable. Bé, i com cuinar ràpidament i deliciosament el fetge fregit amb ceba, aprendreu a la recepta pas a pas amb la foto que es descriu a continuació.
- Contingut calòric per 100 g - 188 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Fetge (qualsevol varietat) - 600 g (aquesta recepta utilitza despulles de porc) Cebes - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas del fetge fregit amb ceba:
1. Traieu la pel·lícula del fetge, traieu totes les venes amb vasos i renteu-les amb aigua corrent. Feu-les assecar amb una tovallola de paper i talleu-les a trossos iguals. Escalfeu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi el fetge.
Nota: alguns cuiners aconsellen preinfluir el fetge amb llet perquè no tingui un gust amarg quan es cuina. Per a mi, aquesta amargor és subtil i picant. Però si us impedeix fer servir el producte amb gust, aboqueu els trossos tallats amb llet i deixeu-los reposar mitja hora. A més, com més fi es talla el fetge, menys temps en remullarà.
2. Poseu-ho a foc mitjà i rostiu el fetge, remenant de tant en tant, fins que quedi ben daurat. Piqueu les cebes pelades a mitges anelles i trossegeu els grans d'all. Afegiu verdures a la paella de fetge.
3. Remeneu i continueu fregint els aliments durant uns 10 minuts. A continuació, rectifiqueu-ho de sal i pebre mòlt. Si ho desitgeu, podeu afegir espècies amb espècies.
4. Porteu el fetge a punt, fregint-lo durant 5-7 minuts més. Si cal, cuineu-la amb la tapa tancada durant els darrers 5 minuts perquè es faci vapor i estovi.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fregir deliciosament un fetge en 3 minuts.
