El carbassó fregit amb all i tomàquet és un plat típic d’estiu, que també és adequat per a un sopar familiar o una festa. Es prepara ràpidament a partir dels productes disponibles, però resulta increïblement saborós.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els carbassons ocupen amb confiança un dels primers plats de verdures de la nostra dieta, sobretot que són un èxit a la temporada d’estiu. Això es justifica per una preparació senzilla, disponibilitat, baix cost i una gran utilitat, com potassi, ferro, vitamines B, C, PP, àcids orgànics. A més, aquestes qualitats positives es complementen amb un baix contingut calòric, que fa que la verdura sigui popular entre les dones que busquen una figura ideal. El carbassó també és fàcil de digerir, combat el colesterol dolent, elimina les toxines del cos, neteja els intestins i millora el funcionament del tracte gastrointestinal.
Es preparen de diverses maneres i de moltes maneres: fregits, al forn, estofats, caviar filat, en conserva, en escabetx, etc. La cuina de carbassó és molt diversa i polifacètica. Però la forma més preferida de cuinar-los des de la infantesa és el carbassó fregit amb all. Aquest és el plat més popular que desperta la gana de tots els menjadors de qualsevol generació. I si també es complementen amb sucosos tomàquets casolans madurs, en general resulta ser un aperitiu saborós increïble i gairebé sense temps dedicat. Com que l’aperitiu conté all, és preferible cuinar-lo per sopar. Com que hi haurà all ambre per la boca, és millor no anar-hi a treballar. Tot i que l'all, si es desitja, pot no incloure's a l'aperitiu.
- Contingut calòric per 100 g - 46 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- All - 3 tascons
- Maionesa: per amanir al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - pessigueu o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas del carbassó fregit amb all i tomàquet:
1. Rentar els tomàquets i assecar-los amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-los en anelles d’uns 4 mm de gruix. Peleu i esbandiu els alls.
2. Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-ne la tija i el "cul" i després tallar-lo en anelles de 5-6 mm de gruix. Les peces més gruixudes es fregiran per fora, però a l'interior poden quedar lleugerament humides i les fines es cremaran ràpidament.
3. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu l'oli vegetal. Afegiu els anells de carbassó i fregiu-los a foc mig fins que estiguin daurats. A continuació, gireu-ho, salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins a obtenir la mateixa consistència.
4. Poseu el carbassó preparat en un plat de servei.
5. Salpebreu cada cercle amb alls picats. Ajusteu la quantitat d’all vosaltres mateixos: com els aperitius picants, no estalvieu els alls.
6. A sobre del carbassó, col·loqueu els anells de tomàquet, saleu lleugerament i degoteu una mica de maionesa. Però recordeu que els tomàquets, sota la influència de la sal, alliberen suc ràpidament, de manera que heu de servir un aperitiu immediatament després de la cocció. Si ho desitgeu, també podeu decorar el plat amb encenalls de formatge i branquetes. I la maionesa es pot excloure de la recepta perquè el berenar sigui menys calòric.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassó fregit amb tomàquets.
