L’opció actual d’un berenar de carbassó és el carbassó fregit amb tomàquets, salsitxes i formatge en una paella. La recepta és molt senzilla i deliciosa. El plat s’assembla a una cassola, ous remenats i entrepans de verdures. Aquest berenar és especialment bo a l’estiu quan no es vol menjar menjar pesat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A l’hora d’esmentar l’expressió "plats de carbassó", el primer que ens ve al cap és el carbassó fregit o caviar de carbassó, i després hi ha una pausa. Tot i que, amb aquesta verdura es poden fer molts plats bonics i deliciosos. Per exemple, farcir, coure, conservar, bullir melmelada, etc. I si teniu en compte que el carbassó és un producte útil, fàcilment digerible i baix en calories que conté minerals, fibra, ferro, potassi, no hi haurà cap preu. I totes aquestes qualitats positives a un cost simbòlic baix. Us proposo no ofendre una verdura d’arrel tan respectada i diversificar el menú preparant un nou plat deliciós a base de carbassó: fregir-lo amb tomàquet, salsitxa i formatge.
Si no teniu por de mostrar imaginació, aquesta recepta és per a vosaltres. Escorça de formatge daurada i lleugerament estirada, textura lleugera i sabor delicat del berenar … Totes aquestes qualitats poden convertir amb seguretat un plat quotidià en festiu. Aquest aperitiu es pot servir calent i fred. Sembla interessant sobre la taula i sens dubte despertarà l’interès de tots els presents a la taula. Aquí tot s’acaba de preparar, el més important és tenir una paella disponible. I si es desitja, els aliments es poden coure al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Tomàquets - 1-2 unitats. segons la mida
- Salsitxa (qualsevol) - 100 g
- Formatge - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de carbassons fregits amb tomàquets, salsitxes i formatge:
1. Renteu els tomàquets, assequeu-los i talleu-los en anells o mitges anelles. Traieu la pel·lícula de la salsitxa i talleu-la a mitges anelles fines, així com els tomàquets. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Podeu tallar l’embotit més prim per 2 mm i els tomàquets més grans de 5 mm.
2. Rentar el carbassó, assecar-lo amb una tovallola i tallar-lo en anelles de 5-7 mm.
3. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi anelles de carbassó. A foc mig, fregiu-los per un costat fins que es ruboritzin, i després gireu-los a l’altre costat i coeu-los fins al mateix grau. No oblideu condimentar-los amb sal i pebre mòlt. Fregiu tot el carbassó d’aquesta manera.
4. Agafeu una paella de ferro colat amb fons gruixut i poseu-hi tots els carbassons fregits. Poseu encenalls de formatge entre els anells, mantindrà les capes dels aliments units.
5. Col·loqueu els tomàquets a sobre del carbassó i escampeu-los amb formatge. No cal salar-los, si no, donaran molt de suc. I els tomàquets se salaran gràcies a la salsitxa disposada a sobre.
6. Col·loqueu les mitges anelles de la salsitxa a la darrera capa i escampeu-les generosament amb encenalls de formatge. Col·loqueu una tapa a la cassola i col·loqueu-la a la cuina sobre un fogó. Enceneu el foc baix i cuineu els aliments durant mitja hora. Durant aquest temps, la salsitxa es fon i saturarà les verdures amb el seu suc i greix, i el formatge es fondrà i es convertirà en una escorça estiradora.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassons al forn amb tomàquets i formatge.
