Valor nutritiu de les avellanes. Quins components necessita el nostre cos. Quines són les propietats beneficioses del producte, pot ser perjudicial? Receptes de plats interessants amb fruits secs. Bé, ja veieu, l’ampli ventall de propietats útils de les avellanes és impressionant. És increïble com una delícia tan deliciosa pugui tenir un efecte tan beneficiós per al cos. Us recomanem que incloeu nous a la vostra dieta, especialment per a vegans i altres que siguin pobres per una raó o una altra. És una bona manera de seguir els vostres principis mantenint-vos sans.
Contraindicacions i danys a les avellanes
Tanmateix, abans d’acostumar-vos a menjar un grapat d’avellanes cada dia, us heu d’assegurar que les contraindicacions d’aquesta fruita seca no s’apliquen a vosaltres. Sí, fins i tot en té un producte tan útil.
A qui pot perjudicar les avellanes? En primer lloc, les persones amb diabetis severa i malalties hepàtiques. A més, els al·lèrgics l’han de menjar amb precaució, ja que les avellanes, com totes les nous, són un producte al·lergènic.
Per la mateixa raó, no es recomana a dones embarassades i en període de lactància, tot i que la femella conté moltes vitamines i minerals importants per al desenvolupament del fetus i que el producte és lactogònic.
I, finalment, val a dir que el mal a l'avellana pot esdevenir una veritable perspectiva per a tothom si s'abusa d'aquest producte. Si seguiu aquestes recomanacions, és poc probable que el producte afecti negativament la vostra condició. Tot i això, considerem que és el nostre deure advertir-lo: si teniu problemes de salut greus que no s’enumeren a la llista anterior, és millor consultar amb el vostre metge abans d’introduir avellanes a la vostra dieta.
Com es mengen les avellanes
Si voleu treure el màxim partit a la femella, és millor comprar-la amb una closca, que s’ha de treure amb un martell especial just abans d’utilitzar-la. El fet és que quan s’elimina, les substàncies útils dels nucleols comencen a evaporar-se.
A més, cal entendre que les fruites fresques són més beneficioses i que les avellanes maduren a finals d’estiu. Amb prou feines val la pena esperar un efecte terapèutic dels fruits secs comprats sense closca, secs o fregits, però continuen sent una bona font de nutrients, tot i que n’hi haurà molt menys que en un nucli acabat de pelar.
Receptes d’avellanes
Com hem dit més amunt, les avellanes es poden utilitzar no només com a producte independent, sinó també com a ingredient per a diversos plats. Els fruits secs es poden convertir en farina i es poden fer galetes saludables, es pot extreure llet amb una batedora i es poden cuinar farinetes sobre la seva base i es poden fer diverses begudes saboroses i saludables. Per descomptat, no està prohibit utilitzar-los i, de manera més prosaica, afegir-los a carn, peix, plats de verdures, salses i, per descomptat, postres.
Fem una ullada a les receptes més interessants amb avellanes:
- Llom de xai en salsa aromàtica … Peleu el llom (1 kg) de greix i pel·lícules, dividiu-lo en 4 parts, fregueu-ho amb sal i pebre negre. Preescalfeu una paella i fregiu-la per tots els costats fins que es dauri en oli vegetal. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi la carn durant 10-15 minuts. Mentrestant, en una cassola, barregeu brou de pollastre (200 ml) i vi negre (100 ml), deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi la salsa. Escalfeu una mica de mantega en una paella, fregiu-hi cebes vermelles ben picades (2 peces) i alls (8 grans), refredeu-les i barregeu-les amb avellanes picades (150 grams) i coriandre (100 grams). Traieu el llom i esteneu-ho amb la pasta resultant, poseu-ho al forn 10 minuts més. Serviu la carn amb el vostre plat secundari preferit i la salsa de brou de pollastre i el vi, l’arròs i els pèsols verds són perfectes amb xai.
- Cuscús amb pesto i avellanes … Aboqueu aigua bullent sobre el cuscús (80 grams), tapeu-ho i deixeu-ho 15 minuts. Mentrestant, trossegeu el tomàquet (1 peça) a daus petits i trossegeu grossament les avellanes (20 grams). Barregeu el cuscús acabat amb tomàquets i fruits secs, amaniu-lo amb salsa pesto (50 grams): el podeu comprar o el podeu cuinar vosaltres mateixos.
- Galetes italianes sense farines … En un molí de cafè o un robot de cuina, tritureu les avellanes (350 grams) i el sucre (250 grams) en farina. Batre les clares (4 trossos) per separat amb una mica de sal en una escuma rígida. Aboqueu-lo gradualment a la farina de nous i, a continuació, afegiu-hi la vainilla (1 culleradeta). Doneu forma a les galetes de la forma desitjada i col·loqueu-les sobre una plata de forn folrada amb paper de forn. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus.
- Dolços de dàtils i fruits secs … Peleu els dàtils (500 grams), tritureu-los en un molí de cafè o a la batedora; si la batedora no la pren, afegiu-hi una mica d’aigua, però no sigueu massa zelosos, en cas contrari, els dolços no funcionaran. Fruits secs: avellanes (70 grams) i ametlles (70 grams): tritureu-les en un molinet de cafè, no heu d’obtenir prou farina, però no trossos grans. Ara feu una "massa" de fruits secs i dàtils, enrotlleu-la en una bola gran. Després, pessigant un tros petit, formeu petites boles de caramel. Submergiu-los cadascun en mel lleugerament escalfada (90 grams) i, tot seguit, immediatament en flocs de coco (30 grams). La sortida serà d’uns 30-40 caramels.
- Saborós còctel de llet d’avellana … Remullar els fruits secs (50 grams) amb aigua durant la nit, transferir-los a la batedora al matí i omplir-los d’aigua neta (150-180 grams). Enceneu la màquina durant 15-30 segons: l'aigua clara es converteix en llet blanca, coleu-la i torneu-la a abocar a una batedora neta. Afegiu plàtan picat grosserament (1 peça), mantega de cacauet (1 cullerada) i civada seca (2 cullerades). Enceneu la batedora durant 30 segons. Un còctel deliciós i saludable que podeu prendre. Decoreu-ho amb xocolata negra rallada, si es desitja.
Només cal veure la varietat de plats; ara, esperem, la qüestió de què cuinar a partir d’avellanes hagi desaparegut per a vosaltres. No deixeu de sorprendre la vostra família amb un d’aquests plats!
Dades interessants sobre les avellanes
Al principi de l'article, esmentàvem que les avellanes creixen en un arbre cultivat anomenat avellana. És curiós que el rebés en honor als peixos, perquè les fulles de la planta s’assemblen molt a les daurades.
Les avellanes es respecten com a producte saborós, com a medicament eficaç i com a producte cosmètic. Els metges i curadors van utilitzar els fruits de l’avellaner comú per tractar diverses malalties, inclosa l’epilèpsia.
Aquesta femella sovint es recomana per a la recuperació, per una o altra raó, d’un cos esgotat i per donar suport als atletes que s’exposen regularment a un augment de l’esforç físic.
Per cert, a l’antiga Grècia i Roma, per mantenir la salut i augmentar la resistència, menjaven regularment fruits secs, mòlts amb albercocs secs. No obstant això, encara avui en dia aquesta combinació de productes es considera extremadament útil.
A l’antiga Babilònia, l’avellana era una delícia prohibida per als treballadors normals, i no pel seu elevat cost, sinó perquè es creia que estimula l’activitat cerebral i, per als treballadors, es considerava que aquest efecte era més perjudicial que útil. Els pensaments excessius distreuen la feina.
A l’Anglaterra medieval hi havia la creença: si plantes aquest arbre el dia del teu casament, naixerà un noi.
Els eslaus, però, fins i tot van atribuir propietats màgiques a l’avellaner, es creia que no només atorga la joventut i perllonga la vida, sinó que també protegeix el benestar de la família. Hi havia la tradició de posar fruits secs als racons de la casa per apaivagar els familiars difunts. Mireu un vídeo sobre les avellanes:
L’avellana és un producte únic. Aquest cas rar quan és saborós, nutritiu i saludable. Tothom ha d’incloure aquests fruits secs a la seva dieta per no ser mai deficients en vitamines, minerals i altres components beneficiosos. Es poden menjar tant com a producte independent com com a part dels plats. Tot i això, és molt important estudiar-ne les contraindicacions abans d’utilitzar les avellanes, per no fer malbé el cos en lloc de beneficiar-lo.
