Per a molts, els panellets s’associen només a un plat dolç i molts no saben que són pastanaga, col, poma … Avui cuinem panellets de sèmola cruixents, vermells i molt saborosos. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els panellets de patata amb farina no són molt diferents dels clàssics zraz amb farciment. La principal diferència: panellets sense farciment. Tot i això, això no impedeix que siguin igual de saborosos. Resulten incomparables: tendres a l’interior i amb una crosta vermella cruixent a l’exterior. A tots els encantaran aquests panellets de patata. No poden ser utilitzats només per aquells que protegeixen la figura, però encara els adoren en secret. És deliciós utilitzar-los amb crema agra, però podeu fer salsa de formatge, salsa blanca amb herbes, cansalada fregida i altres additius.
Coeu els panellets de patates, que bullin bé, perquè en el futur, els tubercles seran triturats. Si les patates no bullen bé, salar-les al principi de la cocció. La sal ajuda a suavitzar els tubercles. Si es desitja, es pot diversificar la recepta canviant-ne la composició. Per exemple, si esteu en dejú, excloeu els ous de la composició i afegiu sèmola a la barreja. Augmentarà de volum i donarà al plat una esplendor i tendresa especials. Aquest factor té un efecte positiu sobre l’estructura i el gust del menjar acabat. A més, els panellets seran menors en calories al mateix temps. Per afegir-los més tendresa, afegiu encenalls de formatge a la massa de patata. En fregir creps, es fondrà, quedarà tendra i viscosa. A més, per a una major sacietat, podeu fer-les farcides de carn picada o de bolets, xips de formatge, prunes prunes, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 108 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 4-6 unitats. segons la mida dels tubercles
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Farina: 3 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
- All - 2 grans
Cocció pas a pas de creps de patata amb sèmola, recepta amb foto:
1. Peleu i renteu les patates sota l’aigua corrent. Talleu-lo a daus i poseu-lo en una olla. Peleu, renteu, trossegeu i afegiu ceba a les patates. Afegiu-hi els grans d'all pelats.
2. Ompliu els tubercles amb aigua, sal, pebre i bulliu. Carregueu la temperatura fins al punt més baix i coeu les patates fins que els tubercles estiguin tendres. Per obtenir més sabor, podeu afegir fulles de llorer i grans de pebre durant la cocció, que després podeu eliminar.
3. Escorreu l'aigua de les patates i aixafeu-les en una massa homogènia perquè no quedin grumolls ni trossos grans. Piqueu el puré junt amb la ceba i l'all. Això farà que els panellets siguin més saborosos.
4. Afegiu farina al puré de patates i remeneu-ho.
5. Batre en un ou i tornar a barrejar.
6. Hauríeu de tenir una massa homogènia, de consistència similar al puré.
7. Escalfeu una paella amb oli vegetal. Com que la massa no és molt espessa, no funcionarà per donar forma a les creps amb les mans. Agafeu-lo amb una cullerada i poseu-lo en una paella calenta.
8. Sofregiu els panellets a foc mitjà fins que estiguin daurats i gireu-los a l'altre costat, on porteu-los a la mateixa consistència. No cal que els cuineu massa, perquè el puré de patates ja està llest. Cal que els panellets només estiguin coberts amb una crosta cruixent. Serviu els panellets de patata amb farina a la taula immediatament després de cuinar-los calents amb crema de llet o qualsevol salsa. I si es refreden, escalfeu al microones.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar panellets de patata amb sèmola.
