Un plaer senzill per a la taula quotidiana és el caviar de carbassó i els panellets de sèmola a casa. Característiques, subtileses i secrets del plat. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Els panellets de carbassó són un plat preferit de molts. Tanmateix, la majoria de les vegades només apareix a les nostres taules durant la temporada de collita. Però podeu cuinar panellets de carbassó en qualsevol època de l’any. No esteu segur de com preparar-los sense tenir a mà ingredients frescos? El caviar de carbassó és perfecte com a component principal. En aquesta recepta us proposo una recepta per fer panellets de caviar de carbassa. Sense costos addicionals, podeu preparar de manera ràpida i senzilla panellets de carbassó deliciosos i tendres. Aquesta és una gran idea per a un esmorzar saludable i saludable per a tota la família cada dia. Gràcies a la sèmola resulten exuberants, tendres, saboroses i molt saludables, a diferència dels productes amb farina.
Si encara no heu provat aquest tipus de panellets, mireu de prop aquesta recepta i, sens dubte, us sorprendrà gratament el seu delicat sabor. Són fàcils de fregir, només cal posar una cullera directament a la paella. I perquè el menjar sigui encara més dietètic, coeu les creps al forn. Tot i que fins i tot fregits en oli, a temperatura mitjana, sense cremar-se, continuen sent dietètics. Per tant, aquest menjar serà una opció guanyadora per a tots els dinars, sopars o esmorzars ràpids. Serviu els panellets amb crema agra, iogurt, crema agra i all o formatge salsa, o qualsevol salsa d'esmorzar salat! Són deliciosos tant freds com calents.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Caviar de carbassó - 300 g
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sèmola - 2 cullerades
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal per fregir
- Sal - pessigueu o al gust
Preparació pas a pas de panellets de caviar de carbassa:
1. Renteu els ous, trenqueu les closques i col·loqueu el contingut en un bol profund.
Si augmenta el nombre d’ous, augmenta proporcionalment la quantitat de sèmola i caviar.
Si voleu fer panellets magres, o sou vegetarians, o simplement us quedeu sense ous, substituïu-los per 2 cullerades addicionals. (sense tapa) sèmola. A més, el midó (patata o blat de moro), la civada i les llavors de lli mòltes en un molí de cafè es consideren un bon element d’unió als plats.
2. Bateu bé els ous fins que quedi suau i suau perquè es formin petites bombolles a la superfície. Si teniu temps, podeu trencar suaument els ous i separar el rovell de la clara. Bateu-los cadascun per separat amb una batedora fins que quedi esponjós i, tot seguit, combineu-ho tot amb cura (afegiu-hi les proteïnes a la massa). Després, els panellets seran més esponjosos.
3. Afegiu sèmola a la massa dels ous. En lloc de sèmola, podeu posar farina de civada o farina, el segó també és adequat. La civada s’ha de coure ràpidament perquè es cuini mentre es fregeixen els panellets. No utilitzeu Flocs Extra, que cal bullir, per a aquesta recepta.
4. Remeneu-ho bé amb un batedor per distribuir la sèmola uniformement.
5. Afegiu-hi el caviar de carbassa. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos (com jo) amb una de les receptes publicades al lloc. Per fer-ho, escriviu el nom de la recepta a la línia de cerca. O compreu un pot de caviar de carbassa a la botiga, es ven tot l’any.
Salpebreu-ho. Però com que el caviar de carbassa ja és salat i picant, no us en excediu amb la quantitat de sal. També podeu afegir espècies i espècies al vostre gust. I si voleu panellets dolços, afegiu-hi una mica de sucre.
6. Remeneu la massa i deixeu-la sola durant 10-15 minuts perquè la sèmola s’infli i absorbeixi tota la humitat. Aleshores, els panellets s’enganxaran bé i no s’arrossegaran a la paella. El gruix de la massa ha de ser com la crema agra de contingut mitjà en greixos. Si us sembla que la massa és massa escorreguda, afegiu-hi una altra cullerada de sèmola i remeneu-la.
A aquestes creps es poden afegir verds picats o pastanagues joves crues ratllades. Per als amants de les espècies picants, afegiu-hi ceba ratllada o all picat. El formatge dur ratllat enriquirà el gust dels panellets.
7. Amb un pinzell de cuina, raspalleu el fons de la paella amb una fina capa d’oli vegetal (podeu fer servir oli d’oliva) i escalfeu-ho bé. El greix ha de ser inodor. Per al menjar per a nadons, recomano fregir els panellets en una paella antiadherent. Aquests plats requereixen una quantitat mínima d'oli o podeu prescindir-ne del tot.
Col·loqueu la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola formant panellets rodons. Escalfeu a foc mitjà i grelleu els panellets fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Vigileu atentament el foc perquè l’escalfament sigui òptim i, a continuació, els panellets s’enfornaran bé a l’interior. Si la calefacció no és suficient, es fregiran lleugerament. Si, al contrari, el foc és massa fort, els panellets es cremaran i no es cuinaran a l’interior. Ajusteu-lo a la vostra paella com a cada paella, els panellets resultaran diferents. Depèn de la conductivitat tèrmica (el material del qual està feta la paella, el gruix de les parets i el fons).
8. A continuació, gireu els panellets cap a la part del darrere, colpeu lleugerament amb una espàtula perquè quedin aplanats, perquè es coïn millor. Coeu-los durant uns 1-2 minuts fins que quedin ben rossos. Assegureu-vos de no cremar, perquè són polpa de carbassa molt tendra. El temps de torrat és aproximat, perquè la paella és diferent per a tothom. Per tant, fixeu-vos en la preparació dels panellets. Per als nens, podeu posar una tapa a la cassola i cuinar al vapor els panellets.
Les creps es poden coure al forn. Per fer-ho, cobreix el paper de forn amb paper sulfuritzat i estén la massa. Coure els panellets a 190 ° C durant 10 minuts. A continuació, gireu a l’altre costat i deixeu-ho coure 5 minuts més. Els panellets de carbassó al forn són més dietètics.
9. Poseu els panellets acabats sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Serviu els panellets d’ou de carbassa calents, acabats de coure. Mengeu-los amb crema agra, salsa de tomàquet o utilitzeu-los com a substitut de pa de sopes i altres primers plats. No és habitual cuinar aquest tipus de panellets per al futur, tk. són més deliciosos amb la calor, la calor.
