Una recepta pas a pas amb una foto de fer una amanida amb col, cogombre i verat en conserva a casa. Beneficis i valor nutricional. Recepta de vídeo.
A la temporada d’estiu, les amanides de verdures senzilles i lleugeres són molt populars. Comparteixo una recepta meravellosa amb una foto d’una amanida amb col, cogombre i verat en conserva. És perfecte com a aperitiu autònom o com a guarnició per a carn, peix o aus de corral. L’amanida de col i rave amb cogombre fresc i herbes picants resulta cruixent, picant i fresca. Però són els trossos afegits de verat en conserva els ingredients clau que donen al plat un gust i aroma pronunciats i transformen les verdures sense reconeixement.
Gràcies al peix, l’amanida adquireix un ric sabor a peix, resulta inusual i molt saborosa. Afegirà vitamines i colors vius a la taula de menjador. Per tant, l’amanida de verat es pot preparar amb l’addició d’una varietat de verdures que teniu a casa i el sabor del plat sempre serà diferent. Una amanida tan sucosa, apetitosa i baixa en calories sempre ha d’estar present a la dieta a l’estiu. Es pot servir com a plat principal o servir sobre una taula festiva.
- Contingut calòric per 100 g - 135 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 200 g
- Oli vegetal: 2 cullerades per repostar combustible
- Raves - 5 unitats.
- Cogombres - 1 unitat.
- Verat en conserva - 1 llauna (240 g)
- Sal - pessigueu o al gust
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Cilantro - 6-7 branques
- Ceba Verda: manat
Preparació pas a pas d'amanida amb col, cogombre i verat en conserva:
1. Molt sovint, les fulles superiors d’un cap de col blanca estan brutes i malmeses. Així que traieu-los. Després esbandiu el cap de la col amb aigua freda corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Retalleu-ne 200-250 g (podeu fer-ne més o menys al vostre gust). Col·loqueu la col en una taula de tallar i talleu-la amb tires fines en tires. Escampeu la trituradora amb sal, aixafeu-la a mà (2-3 vegades) i envieu-la al bol d'amanides. Això és necessari perquè les fulles deixin fluir el suc i es facin més suaus, per tant l’amanida serà més sucosa. Això no és necessari si utilitzeu col jove o col de Pequín.
2. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent i tallar els extrems per les dues cares. Talleu els cogombres a quarts en anelles de 2-3 mm d’amplada. Si els cogombres són amargs, peleu-los. és en ella que es conté l’amargor mateixa.
3. Rentar els raves i assecar-los bé de l'excés d'humitat, assecant-los amb una tovallola de cotó. Tallar la tija per un costat i per l'altre extrem. Talleu-lo de la mateixa manera que un cogombre. No cal tallar els cogombres amb raves a mitges anelles, podeu picar-los de manera diferent. Per exemple, daus, palletes, etc. És important observar la forma de tall i l'amanida quedarà bonica en un plat.
El rave, com el cogombre, pot tenir un gust amarg. Per eliminar l’amargor, aboqueu els fruits pelats de les fulles i les cues amb aigua salada (per 1 litre d’aigua, 1 culleradeta de sal) i deixeu-ho 30 minuts. Després esbandiu amb aigua neta. Si no és possible sucar les fruites, utilitzeu crema agra per amanir-les, ofeguen bé l’amargor.
4. Esbandiu les cebes verdes amb aigua corrent freda i sequeu-les amb tovalloles de paper. Si la base blanca és gruixuda i densa, talleu-la i feu servir només plomes verdes per a l'amanida. Piqueu la ceba finament i envieu-la al bol amb les verdures. Com a alternativa, substituïu els porros per les cebes verdes.
5. Faig servir el coriandre com a vegetació. Però això és opcional. L’anet, l’alfàbrega, el julivert, la ruca també són adequats. Per tant, trieu verds al vostre gust. El podeu posar congelat. No cal descongelar-lo prèviament, sinó immediatament
del congelador, afegir a l'amanida. Els greens congelats, a més, refredaran el plat.
Per tant, esbandiu els greens seleccionats (en el meu cas, el coriandre) amb aigua freda corrent, rentant tota la terra i la brutícia de les fulles. Assecar-la amb un paper absorbent, treure les branques marcides del raïm i tallar finament les fulles seleccionades.
6. Traieu el verat en conserva de la llauna. Esborreu les peces amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli si no voleu afegir calories addicionals al plat. Si voleu, traieu els grans ossos de la columna vertebral de les rodanxes i talleu el peix a rodanxes de mida mitjana o tritureu-ho amb una forquilla.
Aquesta opció fa servir verat en conserva. Però podeu prendre verat fumat fred o calent, afegirà notes interessants a l’amanida. A més, en lloc de conserves de verat en oli, podeu prendre qualsevol altre tipus de conserves de peix, com ara saury, bacallà, tonyina.
7. Col·loqueu tots els aliments en un amanidor gran.
8. Salpebreu els ingredients amb salsa de soja.
9. Aboqueu-hi oli vegetal o substituïu-lo per oli d’oliva o per qualsevol altre oli, per exemple, sèsam, carbassa, lli, etc. Condimenteu l’amanida just abans de servir-la, si no, al cap de 1-2 hores perdrà tot el seu valor nutritiu i esdevindrà aquosa.
Si ho desitgeu, podeu condimentar l’amanida amb oli de peix en conserva. Però fixeu-vos aquí que hi ha més petroli que líquid. Si al contrari, és millor no fer-ho. En cas contrari, l’amanida resultarà molt aquosa. A més, la crema agra o la maionesa són adequades per a amanir-les, pren-les només fresques i no amb una data caducada. Però llavors el contingut calòric del plat augmentarà. Per obtenir un gust agre, afegiu suc de llimona o vinagre a l’amaniment. Però no recomano utilitzar més de 3 ingredients per vestir, en cas contrari es perdrà el gust picant.
10. Barregeu bé tots els ingredients. Tasteu el plat i salpebreu-ho. Tot i que potser no sigui necessari salar, tk. la sal es compensa amb la salinitat del propi peix i la salsa de soja. Serviu l'amanida de col, cogombre i conserva de verat refrigerada. Decorar amb llavors de sèsam o crostons si es desitja.
Les amanides de verdures no es preparen per al seu ús futur, sinó que se serveixen immediatament després de la preparació. Si s’aturen, les verdures deixaran sortir el suc i el plat es tornarà aquós, perdrà el seu sabor i aparença apetitosa.
