Teniu problemes per processar la collita de grosella? La melmelada és la millor manera de conservar les baies. Aquesta preparació us permetrà gaudir de les notes reals de l’estiu cada vespre d’hivern.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar melmelada de grosella: trucs i consells
- Melmelada de grosella amb taronja
- Melmelada de grosella espina a la cuina lenta amb gelea
- Melmelada de grosella amb pomes
- Melmelada de grosella amb plàtan
- Melmelada de grosella amb grosella negra
- Receptes de vídeo
La grosella espinosa és una planta arbustiva comuna que fructifica bé. Només un arbust és capaç de produir fins a 25 kg de baies. A finals d’estiu, els feliços propietaris d’aquest arbust s’enfronten a la qüestió de preservar la collita. Aleshores, els residents d’estiu prenen l’única decisió correcta: cuinar melmelada. Però en estat pur, el blanc de grosella no té un gust, color i olor brillants. Tot i això, hi ha receptes de melmelades que fan servir trucs culinaris que converteixen un plat sense rostre en una autèntica delícia per als autèntics gourmets. A més, avui en dia podeu cuinar melmelades de diferents maneres i, per a això, podeu utilitzar no només l’estufa, sinó també una cuina lenta o una màquina de fer pa. Aquests aparells elèctrics simplifiquen molt el procés de cocció.
Com cuinar melmelada de grosella: trucs i consells
I quants epítets elogiosos es van atorgar a la confitura de grosella: maragda i reial i reial. I això és només perquè la preparació resulta realment bonica i saborosa. Avui hi ha moltes receptes per a la seva preparació, incl. amb l’addició d’altres baies, fruites, fruits secs, espècies.
- Selecció de baies. Qualsevol tipus de grosella és adequat per a melmelada. El color de la matèria primera afectarà el color de la melmelada acabada. Si només teniu a la vostra disposició baies verdes i voleu donar un to vermell als productes acabats, podeu tintar-lo amb suc de grosella. El més important és que els fruits no són ben madurs i densos al tacte. Contenen una gran quantitat de substància gelificant natural: la pectina, que és necessària per a la confitura espessa. Si el cultiu està massa madur, cal afegir gelatina a la melmelada.
- Gust i olor. El suc de llimona afegirà un gust agre a la melmelada, alhora que augmentarà el contingut de vitamina C. La canyella o la vainilla tindran un bon efecte sobre el sabor del plat. La menta, la melisa i la farigola donaran noves sensacions a les papil·les gustatives. La pell de cítrics ajudarà a adquirir frescor en la preparació.
- Coherència. La pectina en pols afegirà densitat a la melmelada. També podeu barrejar la massa de la baia amb la polpa d’un plàtan, toronja o kiwi.
- Preparació de fruites. Les cues s’han de tallar de la grosella amb tisores. En cas contrari, els sèpals secs espatllaran la consistència del plat i es moliran les dents. Si és possible, és millor treure els ossos i els nens menjaran la melmelada amb molt de gust. Si hi ha espremedor de cargol, podeu utilitzar-lo per separar la pell amb llavors.
Melmelada de grosella amb taronja
Les rodanxes de taronja afegides donaran a la melmelada de grosella una nota moderada d’acidesa, lleugera i fresca. Aquests fruits s’harmonitzen bé en un plat i es complementen.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions - 2 kg
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Taronges - 2 unitats.
Preparació pas a pas de melmelada de grosella amb taronja:
- Prepareu les groselles com es descriu anteriorment: renteu-les, peleu-les i, si es vol, traieu les llavors.
- Renteu i talleu les taronges, traient totes les llavors.
- Gireu les groselles amb taronges per un molinet de carn.
- Aboqueu el sucre a la massa de fruites i baies i barregeu-ho.
- Bullir i coure a foc lent durant 5-10 minuts.
- Dividiu la barreja fragant en pots estèrils i enrotlleu les tapes.
Consells: aquesta melmelada no es pot tractar tèrmicament, però la barreja crua es pot guardar a la nevera.
Melmelada de grosella espina a la cuina lenta amb gelea
La melmelada de grosella és molt convenient per cuinar a olla lenta. La presència del bol i del programa "Estofat" facilita la cocció. La melmelada està ben bullida i no crema, mentre es conserven totes les propietats útils.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 520 g
- Gelea - 1 sobre
- Sucre - 120 g
Cocció pas a pas de melmelada de grosella en una olla de cocció lenta amb gelea:
- Esbandiu les baies, traieu les cues, traslladeu-les a un bol de la batedora i talleu-les fins que quedi homogènia.
- Transferiu les groselles a un bol, afegiu-hi gelea, sucre i remeneu-ho.
- Aboqueu la barreja al bol multicooker i configureu el programa Estofat. Coeu la melmelada remenant de tant en tant durant 45 minuts.
- Esterilitzeu els pots amb tapes sobre el vapor bullent i aboqueu la melmelada acabada. Tapeu-les amb les tapes.
- Guardeu la melmelada en un rebost fosc i fresc durant 1 any.
Melmelada de grosella amb pomes
Una composició tan sana com les groselles i les pomes, i fins i tot en combinació amb un contingut baix en calories, inspirarà totes les mestresses de casa. El blanc és adequat per a sandvitxos o intercalats i per decorar productes de forn.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Sucre - 800 g
- Pomes no àcides: 300 g
Preparació pas a pas de melmelada de grosella amb pomes:
- Renteu les baies de grosella, talleu la tija i poseu-les en una cassola.
- Peleu les pomes, traieu la caixa de llavors, talleu-les a trossos mitjans i afegiu-les a les groselles.
- Aboqueu aigua bullent sobre la fruita i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Traieu la cassola del foc i deixeu-la reposar 5-8 minuts.
- Netejar la massa de fruita calenta amb un colador fi.
- Aboqueu sucre en puré de patates, remeneu-ho i bulliu-ho al bany maria durant 1 hora.
- Empaqueu la melmelada en pots esterilitzats, refredeu-los, tapeu-los amb paper vegetal i guardeu-los en un lloc fresc.
Melmelada de grosella amb plàtan
La melmelada de grosella ja és saborosa i en la companyia amb un plàtan també és satisfactori. La fruita tropical afegirà gruix i viscositat a la melmelada, cosa que permet utilitzar-la per omplir panets, pastissos i pastissos.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Sucre - 700 g
- Plàtan - 1 unitat.
- Canyella mòlta - 1/2 culleradeta
Cocció pas a pas de melmelada de grosella amb plàtan:
- Peleu les baies, renteu-les, eixugueu-les i poseu-les al bol multicooker.
- Peleu el plàtan, talleu-lo a rodanxes i afegiu-lo al mateix lloc.
- A continuació, afegiu-hi el sucre i la canyella mòlta.
- Configureu el dispositiu al mode de cocció i activeu el temporitzador durant mitja hora.
- Passat aquest temps, remeneu el menjar i torneu a configurar el temporitzador durant 30 minuts.
- Transferiu la melmelada acabada a un recipient estèril preparat, tanqueu-lo amb una tapa de niló i guardeu-lo a la nevera.
Melmelada de grosella amb grosella negra
Groselles i groselles negres: una gran quantitat de vitamina C i altres nutrients. La melmelada ajudarà amb els refredats i enfortirà el sistema immunitari.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 700 g
- Grosella negra - 250 g
- Sucre - 500 g
Preparació pas a pas de melmelada de grosella amb grosella negra:
- Rentar i assecar les groselles i les groselles.
- Talleu les tiges de les baies i traieu les llavors si és possible.
- Col·loqueu els aliments en una cassola i cobriu-los amb sucre.
- Remeneu-ho i poseu-lo a l’estufa.
- Bullir i bullir la massa durant mitja hora.
- Disposar la melmelada en pots nets, estrènyer les tapes i guardar-les al celler.
Receptes de vídeo:
