Una recepta pas a pas amb una foto de cuina d’amanida amb col, cogombre, ou i carn a casa. Una delícia universal per a una taula festiva i quotidiana. Recepta de vídeo.
Ofereixo una recepta amb una foto i instruccions pas a pas per a una amanida senzilla i econòmica dels productes disponibles. Segur que a totes les neveres hi ha col blanca, cogombres, ous i carn. Una amanida extremadament saborosa, lleugera i nutritiva, literalment, mitja hora i ja està a punt. Aquest plat vitamínic es pot preparar durant tot l’any. Com que tots els productes estan disponibles al mercat, són baixos en calories i vitamines. No engreixareu amb aquesta amanida, no engreixareu en excés, però només aportareu el màxim benefici al cos.
El plat es pot preparar segons diverses receptes amb diferents ingredients. Com que la col i la carn funcionen bé en amanides, podeu combinar diferents tipus de carn i varietats de col. Normalment, la col blanca s’utilitza per a les amanides de col, menys sovint vermelles, cols de Brussel·les, bròquil, col savoia i coliflor. Quan es tracta de carn, pollastre, vedella o porc magre, funcionen bé per a l’amanida. La carn es pot bullir, fumar o coure. Els ous, que sovint complementen les amanides, no només es prenen de pollastre, sinó també de guatlla. Els ingredients addicionals per a les amanides poden ser els tomàquets, els bolets, els pals de cranc, els pèsols, el blat de moro, els formatges durs i tous … Jo el vaig complementar amb herbes i cogombres.
- Contingut calòric per cada 100 g - 85 kcal kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar ous i carn
Ingredients:
- Col blanca jove - 300 g
- Llimona - 1-2 falques
- Oli vegetal refinat: 3-4 cullerades per repostar combustible
- Verds (qualsevol): grup
- Mostassa de gra de Dijon - 1 culleradeta per repostar combustible
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Peça de carn bullida - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Cogombres frescos - 1 unitat.
Pas a pas cuinant amanida amb col, cogombre, ou i carn, recepta amb foto:
1. De la col blanca, traieu les fulles superiors, perquè sempre estan bruts i contaminats. Després renteu les forquilles amb aigua freda corrent i eixugueu-les amb una tovallola de cotó. En una pissarra, talleu la col a tires fines i aixafeu-la una mica amb les mans perquè deixi sortir el suc i quedi més sucós.
2. Bullir la carn en aigua salada i refredar a temperatura ambient. Preneu la carn que més us agradi. Refredeu-lo al brou en què es va coure fins que el feu servir en una amanida. Per tant, es manté sucós, no s’asseca i no es desgasta.
Talleu la carn refrigerada a trossos o trossegeu-la a les fibres.
3. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent, tallar els extrems pels dos costats i tallar-los a daus. Tot i que el mètode de tall no és important, podeu tallar-los en mitges anelles o quarts d’anelles.
4. Bullir els ous per endavant i refredar-los. Per bullir-los, submergiu-los en un bol d’aigua freda, poseu-los a bullir, deixeu-los coure a foc lent durant 8-10 minuts després de bullir. Per refredar els ous, poseu-los en aigua gelada immediatament després de bullir i canvieu-los diverses vegades.
A continuació, peleu i talleu els ous a rodanxes. Ho vaig fer a daus, com els cogombres. Però podeu tallar-los a rodanxes.
5. Rentar els verds, assecar-los amb un paper absorbent i tallar-los finament.
6. Per amanir-ho, aboqueu oli vegetal en un bol petit, afegiu mostassa i extreu el suc de llimona. Afegiu sal i remeneu-ho bé amb una forquilla per obtenir una salsa suau. Podeu utilitzar mostassa pastosa en lloc de mostassa de gra. També podeu afegir iogurt grec o natural, crema agra, oli d’oliva o el vostre amaniment d’amanides preferit. Si utilitzeu maionesa (comprada o casolana), l’amanida es tornarà més calòrica.
7. Amaniu l'amanida amb salsa cuita.
Podeu tallar l’amanida per si mateixa i condimentar-la immediatament abans de servir-la, de manera que l’aspecte i el gust es conservin fins al moment de servir-la.
8. Remeneu bé el menjar i poseu el plat a la nevera perquè es refredi durant 10-15 minuts. El plat resulta saborós, sucós, lleugerament dolç a causa de la col fresca i satisfactori a causa de la carn.
Serviu amanides amb col, cogombre, ou i carn amb qualsevol plat secundari: espaguetis bullits, arròs, farinetes, patates, etc. També va bé amb carn o aus de corral i es convertirà en un aperitiu independent durant el dia. És especialment bo a l’estiu com a sopar al vespre, ple i poc ric en calories.
