Una recepta pas a pas amb una foto de la cuina de la carpa fregida fregida en una paella a casa. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
La carpa cruciana és un peix de riu, que conté molts ossos petits, encara que té molts ventalls. Ja que la carn de la carpa cuita no només és sucosa i tendra, sinó que també té un postgust dolç, que la converteix en una de les obres mestres culinàries.
Si us agrada el peix amb una crosta cruixent i daurada, mantenint la carn sucosa i al vapor, prepareu una deliciosa i apetitosa carpa cruixent fregida segons aquesta recepta. El peix resultarà saborós, amb una crosta cruixent, i els ossos pràcticament no es sentiran, a excepció dels grans. A més, és molt senzill de preparar, però és adequat per acompanyar qualsevol plat, tant per a verdures fresques com per espaguetis bullits o puré de patates.
- Contingut calòric per cada 100 g - 115 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carpa cruciana - 1 unitat.
- Sal al gust
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal inodor - per fregir
Cuina pas a pas de carpa cruixent fregida en una paella, recepta amb foto:
1. Utilitzeu un rascador especial per treure la pell dels peixos i treure les brànquies. Tallar el ventre i treure la part interior, també pelar la pel·lícula negra interior. Esbandiu la carcassa amb aigua freda corrent i eixugueu-la bé amb una tovallola de paper, en cas contrari durant la fregida hi haurà moltes esquitxades quan l’oli i l’aigua calenta entrin en contacte. A continuació, talleu els peixos preparats a trossos d’uns 2-3 cm de gruix. Podeu fer talls superficials en forma de creu a la pell per tallar ossos petits, que no es van sentir en absolut.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé a foc fort. Poseu els trossos de peix en oli calent. Si l’oli no s’escalfa prou, és possible que les canals s’enganxin al fons de la cassola.
3. Salpebreu la carpa amb sal, pebre negre i condiment de peix. Si es desitja, raspalli la carpa amb crema agra o maionesa. Això suavitzarà encara millor els ossos petits.
Fregiu la carcassa fins que estigui rossa a foc mitjà sense tapa durant uns 5-7 minuts.
4. Capgirar la carpa. Torneu-ho a condimentar amb sal, pebre negre i condiment de peix. Continueu fregint-lo en una paella fins que estigui tendre i daurat. Serviu el peix cuit amb qualsevol guarnició i salsa.
