Descripció de matisa, propietats útils i contraindicacions per a l’ús d’un sapot sud-americà rar. Receptes i begudes de fruites tropicals. És possible obtenir una collita al meu jardí d’hivern. Actualment, s’han iniciat les investigacions sobre els efectes de matisa sobre les cèl·lules cancerígenes de l’intestí i de la pell, l’estimulació dels processos orgànics regeneratius. Ja s'ha establert que la polpa de la fruita conté, encara que en petites quantitats:
- Beta carotè - l’antioxidant més fort que evita els efectes nocius de la radiació ultraviolada i estimula la producció d’elastina i col·lagen, que millora la funció visual;
- Vitamina B6 - normalitza els nivells hormonals i participa en la síntesi d’hemoglobina i aminoàcids;
- Àcid fòlic - participa en processos de síntesi d’ADN i hematopoiesi.
Recentment, el matisu s’ha cultivat a Florida, a tot el delta de l’Amazònia, i s’ha intentat conrear la planta a Austràlia. La primera experiència va tenir èxit.
Propietats útils de matisa
Com a planta medicinal, no es va utilitzar el sapot sud-americà, però es va notar que després d’un ús regular, l’estat general millora.
Avantatges de matisa:
- Prevé el desenvolupament de l’anèmia, estabilitza els processos d’hematopoiesi i normalitza la pressió arterial.
- Augmenta la immunitat general, ajuda a recuperar-se ràpidament durant la temporada d’epidèmies virals.
- Aïlla els radicals lliures a l’intestí i prevé el desenvolupament del càncer de còlon i la malignitat de la diverticulosi.
- Accelera el moviment de les femtes pels intestins, ajuda suaument a eliminar les toxines velles, sense provocar el desenvolupament de diarrea.
- Evita l'acumulació de colesterol "dolent" i dissol els dipòsits de lípids ja acumulats a les parets dels vasos sanguinis.
- Es pot utilitzar per a la diabetis mellitus, ja que té un índex glucèmic baix.
- Redueix l’estrès al pàncrees.
- Augmenta el to corporal i el rendiment, millora l’estat d’ànim.
El suc i el nèctar dels matis conserven les seves propietats beneficioses, però durant el tractament tèrmic es destrueixen els nutrients i els àcids orgànics. Per això, els locals prefereixen menjar fruites crues o treure’n suc.
Danys i contraindicacions per a l'ús de matisa
No es va trobar cap dany en utilitzar matisa. Si eviteu menjar en excés, podeu introduir amb seguretat les fruites a la dieta.
Tot i això, cal tenir en compte que el sapot sud-americà és una fruita tropical i que l’europeu pot desenvolupar una intolerància individual. No alimenteu fruita a menors de 3 anys. Els nous productes estan contraindicats a aquesta edat.
A la primera reunió, heu d’evitar menjar en excés i veure com reacciona el cos davant d’un producte nou. La polpa és molt rica en fibra dietètica i el seu ús excessiu pot causar flatulència, distensió, obstrucció intestinal i nàusees.
Com es menja el matisu
Els locals prefereixen gaudir de fruita fresca. La fruita ja madura s’arrenca de l’arbre, esbandida, es talla en diverses llesques al llarg i es menja com una síndria. Els ossos s’eliminen juntament amb la fibra dietètica tirant-los.
I aquí es com es menja el matisú als restaurants:
- Es talla la closca densa i es retira.
- Desfer-se de les llavors i les fibres connectives.
- Talleu la polpa a daus i escampeu-la amb suc de llimona.
Servir de suc o de nèctar, afegir-hi gelats i amanides de fruites és encara més popular.
Receptes de Matisa
Com passa amb totes les fruites sucoses, podeu fer postres de sapot sud-americà, afegir-les al farcit de pastissos.
Receptes de Matisa:
- Budí … Prepareu 1/4 tassa de polpa de matisse, 2 croissants lleugerament secs, tallats a daus, 1/2 tassa de flocos de blat de moro i 1 tassa de crema de llet, 3 ous, 1/3 tassa de sucre de canya, una mica de sal i vainilla cadascun. Preescalfeu el forn a 180 ° C, talleu els croissants a daus i assequeu-los fins que quedin daurats. El forn no està apagat. Saleu la meitat de la nata i deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure a foc lent perquè quedi encara més espès. En aquest moment, s’amassa la massa de tots els ingredients. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi galetes ratllades, vainilla, flocs de blat de moro, nata calenta i polpa de fruita. Després d’haver aconseguit una uniformitat completa, col·loqueu la massa en motlles de silicona. Posar a bullir aigua en una cassola. Els motlles es col·loquen en aigua, de manera que el líquid no entri a dins, es tanquen amb una tapa i es bullen fins que estiguin tendres. Si voleu obtenir una bonica escorça marró daurat, els motlles es posen al forn durant 5 minuts. Se serveix calent, però fred també és deliciós.
- Cassola de formatges … És molt convenient coure un plat en una cuina múltiple. Formatge cottage, 2 tasses, picar, interrompent en una batedora. A continuació, s'aboquen 2-4 cullerades de sèmola al bol, ous: 2 peces, una mica de crema agra. Després d’interrompre la barreja, hauríeu d’obtenir la consistència d’una massa. Totes les fibres i ossos de la dieta s’eliminen de matis, la polpa s’estén a la mateixa batedora i es torna a encendre. El bol multicooker està lleugerament escalfat, untat amb mantega i ruixat amb sèmola. Aboqueu-hi la massa pastosa, torneu-la a posar en mode "cocció" des de zero i porteu-la a punt. Servit amb crema de llet.
- Batut … Matisa va molt bé amb les taronges, els pomelos, els plàtans, les pomes tradicionals, millor que les varietats verdes. No cal fer un ús excessiu del nombre de tipus de fruita: n'hi ha prou amb aconseguir una combinació de dolç / àcid. Per preparar un batut, es netegen 3 matis de la pell i les llavors, si és possible, s’eliminen de la fibra dietètica. Peleu la poma verda, traieu també els pous i el nucli dur. Traieu la pell de l’aranja vermella, talleu les rodanxes en diversos trossos i traieu els envans completament. Si no voleu perdre el temps en aquest treball, només podeu treure el suc de l’aranja. Només així, per aconseguir la consistència desitjada, s’afegeix un plàtan al batut. En una batedora, talleu trossos de matisa, poma, plàtan, aboqueu-hi suc de toronja. Per millorar el gust, utilitzeu gingebre ratllat, canyella o menta. Abans de servir-lo, el batut es pot endolcir amb mel o amarg amb cafè mòlt o ametlles.
- Amanida de fruita … Podeu experimentar amb la composició, combinant fruites tropicals i europees comunes. La combinació més tradicional: matisa, pomes, pinya fresca i kiwi. Amaniment: suc de llimona barrejat amb oli d'oliva i salsa de soja.
- Melmelada Matisa … Per a 1 kg de matisse ja pelat, es necessiten 500 g de sucre i mig got d’aiguardent. A més, un paquet de vainillina. És molt important netejar primer el sapot americà i després pesar-lo. El fruit té una pell gruixuda i densa i s’ha d’eliminar molt quan es pela. La polpa es posa amb cura en una cassola, fins i tot no calen trossos. Aboqueu tot el volum de sucre, deixeu-lo reposar durant almenys 2-3 hores, perquè la fruita tingui temps d’alliberar suc. Coeu la melmelada a foc lent, afegint sucre vainilla. Es porta a bullir i es treu del foc. En aquest cas, la melmelada serà transparent. Per no cremar, remeneu constantment durant el bull. Poseu la melmelada en pots esterilitzats i tanqueu el coll amb paper sulfuritzat, generosament mullat en cognac. Deixeu-ho durant 3 dies en un lloc fred, només podreu provar-ho.
La carn de Matisa va bé amb els gelats. El millor és prendre un gelat de cafè dur com a base. Per fer bella la presentació, la polpa de la fruita es talla a daus parells. El suc s’extreu de les restes del puré de fruita, amb el qual s’aboca el gelat per sobre. El sapote va bé amb un gelat suau d’aranja o llimona.
Receptes de begudes Matisa
La beguda matisa més senzilla és el suc. Però resulta tan dolç i viscós que és difícil de beure. Per tant, el nèctar es fa més sovint amb aquesta fruita. Les begudes casolanes combinen sucs de fruita de diversos tipus, transparents i opacs. Però els còctels que se serveixen a cafeteries i restaurants contenen un 40-45% de suc de fruita natural.
Receptes de nèctar Matisa:
- Tropical … Es barregen sucs de matis, maracujà, pinya, mango i guayaba de maduixa. Afegiu 1/3 d’aigua mineral sense gas. Podeu afegir una fulla de menta abans de servir-la. Beguda freda.
- Sabor inesperat … En una batedora, batre la polpa de la poma, matis i mango. I en lloc d’aigua mineral, s’afegeix suc de síndria.
- Nectar de cítrics … Barregeu suc de taronja amb polpa de matisse, bateu-ho amb una batedora i endolceu-lo amb mel.
Els nèctars de fruita fresca tenen un sabor brillant i, si sembla massa ric, hauríeu d’augmentar la quantitat d’aigua mineral de la composició. Les propietats beneficioses de les fruites de la beguda es conserven completament.
Dades interessants sobre Matis
A Amèrica, la sapota s’anomena fruita sucosa de sabor dolç i polpa gelatinosa, que conté fibra dietètica i creix en arbres que secreten un suc de làtex viscós. Però això no vol dir en absolut que siguin de la mateixa família. Per exemple, la matisa, que en sabor i propietats s’assembla a un sapot de la família Sapotaceae, un parent del durian.
Matisa es va introduir per primera vegada al sud de Florida el 1964, on va arrelar bé i va començar a créixer en jardins i jardins casolans. La collita es va obtenir 9 anys després de la sembra.
Perquè el fruit es formi a partir de l’ovari, es necessiten 8-8, 5 mesos. La maduresa del fruit està indicada pel calze a la base; surt lleugerament, mostrant una pell clara.
Als jardins d’hivern, l’arbre es cultiva a partir de llavors. No és exigent al sòl, es poden utilitzar tant àcids com alcalins. Però el microclima s’haurà de mantenir constant, amb una temperatura mínima de 15 ° C. Matisa creix ràpidament, 60 cm per any. Comença a florir als 3 anys, però fins als 7-9 anys les flors volen al voltant. Tot i això, és impossible obtenir una collita, ja que les flors, com molts altres tipus de plantes tropicals, són pol·linitzades per ratpenats.
La fusta de Matisse és molt apreciada. Els mobles i els records se’n fabriquen. És resistent i no es podreix.
Mireu el vídeo sobre Matisu:
És poc probable que un resident a Europa pugui conèixer el gust de la matisa. La fruita no es cultiva per a la venda. Els nadius del delta de l’Amazones els recullen a la jungla i els agricultors de Florida planten un arbre “per ells mateixos” per complaure els éssers estimats amb un gust interessant.
