L'estofat amb patates és un plat rus molt popular que es prepara de moltes maneres diferents. Un dels tipus de la seva preparació és coure al forn en olles porcionades. Descobriu totes les complexitats d’aquesta recepta en aquest article.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per tal de diversificar i aportar novetat al menú diari, n'hi ha prou amb canviar el mètode de tractament tèrmic, deixant els mateixos productes. Així, doncs, la carn amb patates es cou en una paella a la cuina, en un ferro colat al foc, en una caldera o cassoles al forn. Qualsevol d’aquests mètodes no trigarà molt a cuinar, mentre que el menjar resultarà molt saborós.
Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol carn al vostre gust. El filet de pollastre, la polpa de vedella o de porc, la carn de conill, la carn de gall dindi són adequats, els ventricles de pollastre o els cors també s’harmonitzaran perfectament i, per als amants dels gustos agredolços, podeu afegir prunes prunes. A més, les patates amb carn es poden complementar amb tota mena d’ingredients addicionals. Normalment, es tracta de cebes, pastanagues, pebrots, alls, bolets, herbes i espècies.
Pel que fa a la salsa, aquí hi ha moltes opcions. La forma més senzilla de cobrir els aliments amb aigua potable, però podeu improvisar i utilitzar crema agra, nata, salsa de tomàquet, pasta de tomàquet, tomàquets torçats, carn o brou de verdures. També podeu combinar diversos tipus de benzineres. La quantitat de salsa també té un paper important. Si voleu que el menjar suri a la salsa, aboqueu-lo fins al coll, si preferiu els més secs, limiteu-vos a la quantitat mínima.
- Contingut calòric per 100 g - 109 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol grau i qualsevol part): 800 g
- Patates: 8-10 unitats.
- Cebes - 2-3 unitats.
- All - 1 cap
- Arrel d’api: 50 g
- Maionesa - 20 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Guisat de cassola amb patates
1. Peleu la carn de les pel·lícules i el greix, renteu-la, eixunteu-la i talleu-la a trossos de mida mitjana. Escalfeu una paella amb oli vegetal fins que quedi cola i poseu la carn a sofregir. Poseu el foc al màxim i cuineu fins que tingui una característica escorça marronosa. Disposar les rodanxes en una sola fila a la superfície per fer la carn a la brasa. En cas contrari, si s’apila en una muntanya, el suc començarà a destacar i començarà a guisar-se.
2. Peleu la ceba, talleu-la un quart en anelles i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que quedi caramel·litzada.
3. En un bol petit, combineu l'all i la maionesa ben picats.
4. Afegiu espècies i herbes i tapeu-les amb aigua potable. Remeneu fins que la maionesa es dissolgui completament. Aquesta serà la salsa per a les olles.
5. Agafeu les olles de porció i poseu-hi la carn fregida.
6. Per sobre, poseu-hi cebes saltades.
7. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les en cassoles.
8. Condimentar amb sal, pebre mòlt, abocar la salsa a les olles i tancar-les amb tapes.
9. Escalfeu el forn a 200 ° C i envieu el plat a coure durant 1-1, 5 hores. Al mateix temps, mireu les olles diverses vegades perquè no s’evapori tota la humitat. Si heu d’afegir líquid durant la cocció, feu-ho. Els àpats preparats es poden servir immediatament després de la cuina.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar les patates en olles amb carn.
[media =
