T’agraden els dolços? Aquesta és una excusa per fer melmelada de poma! T’agrada el dolç i saludable? Aleshores, la confitura de viburnum i poma us espera.
Hi ha tantes receptes de conserves, melmelades i confitures: no compti! Em va cridar l’atenció una recepta que vaig descobrir al llibre de cuina de la meva àvia. De seguida vaig decidir provar-ho i fer melmelada de poma amb viburnum. Sembla una combinació inusual, però estava segur que el resultat no em decebrà, i no m'equivoco en això. La melmelada funcionarà molt bé! Moderadament dolç, amb una lleugera acidesa de la poma i una nota incomparable que només el viburnum pot donar. I el color! Tonalitat rubí intens que encara juga al sol. Si t’agrada el viburnum tal com l’estimo (sóc conscient que a tothom no li agrada el seu gust), et convertiràs en un veritable fan d’aquesta melmelada.
Vegeu també com fer melmelada de viburnum i carbassa.
- Contingut calòric per 100 g - 208 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Pomes - 500 g
- Viburnum - 1 manat (250 g)
- Sucre - 500 g
- Aigua - 2 cullerades. l.
Preparació pas a pas de melmelada de viburn i pomes
Esbandiu les baies de viburnum amb aigua corrent i traieu les branques.
Per a la melmelada, necessitareu puré de viburno sense pell i sense pell, de manera que triturem les baies a través d’un colador metàl·lic i llencem tot el que sigui innecessari.
Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les amb llavors, tres sobre un ratllador gruixut i poseu-les en una cassola. Posem al foc més petit, afegim 2 cullerades. l. aigua i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant almenys 20 minuts.
Afegiu a les pomes bullides, que generosament donaven suc, afegiu sucre granulat, remeneu perquè tots els cristalls es dispersin a la poma calenta i continueu a foc lent la melmelada durant 20 minuts més. La massa de la poma hauria de començar a espessir-se.
Afegiu puré de viburnum a les pomes, barregeu-ho i deixeu-ho bullir no més de 5 minuts, de manera que es conservi el màxim de nutrients que conté el viburnum.
Posem melmelada calenta en pots estèrils si voleu deixar-los per l’hivern. Si ja teniu previst servir melmelada a la taula i guardar-la a la nevera, no és necessari esterilitzar el recipient de vidre.
Deliciosament escarlata, perfumada, amb un sabor extraordinari i ric, la melmelada de poma amb viburnum està a punt. Serviu-lo amb creps, creps, pastissos de formatge o simplement amb una llesca de pa torrat per prendre te.
