Deliciosos i senzills plats de carn picada amb tomàquets al forn. TOP 4 receptes amb fotos de cuinar a casa. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
La carn picada: la carn picada és un ingredient bàsic per a una gran varietat de plats. El tomàquet es considera amb raó el vegetal més deliciós, bonic i saludable. Aquests productes versàtils fan excel·lents àpats. Oferim receptes de carn picada delicioses, senzilles i fàcils de cuinar TOP-4 amb tomàquets al forn.
Consells culinaris i regles de preparació
- Moltes mestresses de casa compren carn picada ja feta al supermercat, però els plats que s’hi preparen tenen un gust inferior en comparació amb la carn picada casolana. A més, els fabricants poden afegir conservants i diversos additius a la carn picada de fàbrica. Per tant, és preferible utilitzar carn picada casolana.
- Els plats de diferents tipus de carn seran més saborosos: vedella, vedella, porc, xai, pollastre, conill, gall dindi.
- Les carns picades seques seran de filet de vedella, omòplat i branca. Afegiu un 30% de porc (espatlla, coll o espatlla) o pollastre (pit i potes) per obtenir sucositat.
- Per al xai picat, la cuixa i la panxa són les millors.
- Xai i vedella vermella d’alta qualitat, vedella rosa i porc. Un bon tros de carn és ferm, sense taques ni mucositats, i el greix és de color blanc agradable (el xai és cremós).
- És millor no utilitzar carn congelada. Però si no n’hi ha cap altra, mireu-ne el color, hauria de ser vermell.
- Com millor estigui picada la carn, més tendre serà el plat. Per fer-ho, podeu picar la carn dues vegades.
- Per facilitar el pas de la carn dura per una trituradora, lubriqueu la barrina amb oli vegetal.
- Si esteu preparant carn picada a partir de carn congelada, descongeleu-la completament abans.
- La carn picada es tornarà més suau i suau si s’enriqueix amb aire. Per fer-ho, pasteu-lo bé, pastant-lo bé amb les mans.
- Fregiu els productes de carn picada en una paella calenta amb greix molt calent fins que estiguin daurats per tots els costats.
- Si cal triturar els tomàquets segons la recepta, és millor treure la pell de la fruita. En cas contrari, quan estigui cuit, s’arrissarà i el plat semblarà poc apetitós.
- La carn picada amb tomàquet és un producte versàtil que complementa una gran varietat d’ingredients: formatge, crema de llet, bolets, verdures, herbes.
Cassola de carn picada, patata i tomàquet
Un plat molt saborós i satisfactori per a cada dia per dinar o sopar en família: carn picada amb patates i tomàquets al forn. Si no us agrada la cassola de patates amb carn, feu aquesta recepta de pasta amb carn picada i tomàquets al forn. Per fer-ho, bulliu la pasta fins que estigui mig cuita.
- Contingut calòric per 100 g - 117 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 5-6 unitats.
- Sal al gust
- Formatge dur - 100 g
- Tomàquets - 3-5 unitats.
- Herbes provençals al gust
- Aigua - 50 ml
- Carn picada - 300 g
- All - 5 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Crema agra - 4 cullerades soperes
Cuinar cassoles de carn picada, patata i tomàquet:
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes fines, salpebreu-les. Condimentar amb herbes provençals o altres espècies al gust. Aboqueu la crema de llet (2 cullerades), remeneu-la i poseu-la en una capa uniforme en un plat de forn.
- Condimentar la carn picada amb sal i pebre, afegir l'all picat i barrejar bé. Poseu una capa de carn picada a sobre de les patates.
- Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a rodanxes i estendre'ls per sobre de la carn picada. Condimentar amb sal, pebre i espolvorear amb herbes provençals.
- Diluïu la crema de llet que queda amb una mica d’aigua bullida i aboqueu-hi els tomàquets.
- Coeu les patates amb carn picada i tomàquets al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 minuts.
- A continuació, traieu el plat del forn, escampeu-lo amb formatge dur ratllat a la cassola i continueu-ho couent durant 10-12 minuts més.
- Escampeu la cassola de carn picada, patata i tomàquet preparada amb herbes picades.
Carns picades al forn amb carbassó i tomàquet
Cassola de carn picada contundent, sucosa i deliciosa amb carbassó i tomàquets al forn. Un d’aquests plats pot alimentar una família nombrosa per dinar. I com que la cassola està formada per verdures i un component de carn, no cal fer cap guarnició.
Ingredients:
- Carn de porc picada - 500 g
- Carbassó - 3 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Ous: 4 unitats.
- Llet - 120 ml
- Farina: 3 cullerades
- Oli de gira-sol - per fregir
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar carn picada amb carbassó i tomàquets al forn:
- Rentar el carbassó, assecar-lo, tallar-lo a cercles i pa amb farina. En una paella escalfada amb oli vegetal, fregiu-los pels dos costats en una paella fins que estiguin daurats. Salpebreu-ho.
- Peleu la ceba, renteu-la, trossegeu-la ben fina i envieu-la a una altra paella amb oli escalfat. Afegiu-hi carn picada i fregiu-ho, salpebreu-ho fins que estigui mig cuit.
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
- Posar en capes en un plat de forn: carbassó, carn picada amb ceba, tomàquet, carbassó. Escampeu cada capa amb encenalls de formatge.
- Esteneu els ous amb la llet i una mica de sal amb una forquilla i aboqueu-hi tot el menjar. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
- Envieu la cassola de carbassó amb carn picada i tomàquet a coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 40-45 minuts.
Albergínia amb carn picada, tomàquets i formatge
Un plat calent deliciós i satisfactori per a tota la família: carn picada al forn amb albergínies i tomàquets al forn sota una escorça de formatge. El plat es pot servir amb el vostre acompanyament o amanida preferits.
Ingredients:
- Carn picada - 700 g
- Ceba - 1 unitat.
- Albergínia - 2 unitats.
- All - 1 clau
- Tomàquets - 3-4 unitats.
- Formatge - 200 g
- Crema agra - 200 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar albergínies al forn amb carn picada, tomàquets i formatge:
- Rentar les albergínies, eixugar-les, tallar-les en anelles de 5 mm i fregir-les en una paella amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurades. Remullar les fruites madures durant 30 minuts en solució salina per eliminar l'amargor. Per fer-ho, diluïu 1 cullerada en 1 litre d’aigua. sal. Les albergínies joves no contenen amargor, per la qual cosa no és necessari aquest procediment.
- Disposar les albergínies fregides en una capa uniforme en un plat resistent al forn untat amb oli vegetal. Salpebreu-ho.
- Rentar la carn, assecar-la, picar-la, sal i pebre. Peleu la ceba i l'all, renteu-los, trossegeu-los finament, salteu-los en una paella amb oli fins que quedi transparent. Tireu la carn amb la ceba i poseu-la a sobre de les albergínies de manera uniforme.
- Traieu la pell dels tomàquets. Per fer-ho, feu una incisió cruciforme superficial amb un ganivet a la fruita. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets completament durant 20 segons. Quan les cantonades de la pell estiguin embolicades, transfereu els tomàquets a aigua freda. A continuació, estireu el cuir per les cantonades i traieu-lo. A continuació, talleu els tomàquets a rodanxes fines i poseu-los a sobre de les cebes.
- Raspalleu els tomàquets amb una mica de maionesa o crema de llet i escampeu-los amb formatge ratllat.
- Tapeu la part superior amb una tapa o paper d'alumini i envieu-la a un forn preescalfat a 180 ° C durant 45 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-ho 10 minuts més fins obtenir una deliciosa escorça daurada.
Costelles de carn picada amb bolets i tomàquets
Carns picades al forn amb tomàquets i bolets al forn en forma de delicioses i exquisides costelles franceses. Un plat contundent, es prepara prou ràpidament, i podeu complaure els vostres éssers estimats per dinar i sopar.
Ingredients:
- Carn picada - 250 g
- Ous - 1 unitat.
- Bolets - 200 g
- Tomàquets - 2 unitats.
- Verds: opcional
- Formatge - 50 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar costelles de carn picada amb bolets i tomàquets:
- Condimentar la carn picada amb sal i pebre, afegir ous, espècies i remenar. Formeu coques planes rodones i planes (aproximadament 1 cm) i col·loqueu-les sobre una plata de forn untada.
- Rentar els bolets, eixugar-los, tallar-los a daus petits i fregir-los en una paella fins que estiguin gairebé cuits. Col·loqueu els bolets a sobre de les empanades de carn picada.
- Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los en anells prims i col·locar-los damunt dels bolets. Salpebreu-ho.
- Piqueu els verds i escampeu els tomàquets.
- Escampeu les costelles picades de carn amb bolets i tomàquets generosament amb formatge ratllat i poseu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts.
