Un plat universal per a cada dia: deliciosos espaguetis amb carn picada i verdures a casa. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els espaguetis amb carn picada o, com també se'ls anomena macarrons a la marinera, és un plat clàssic preferit de la cuina casolana soviètica. Al cap i a la fi, és deliciós, senzill, satisfactori i econòmic, i cuinar no triga més de 30 minuts. I els productes necessaris sempre estan disponibles al supermercat més proper.
Segons la recepta clàssica, el plat està fet de pasta, carn i ceba. Vaig modificar lleugerament la meva recepta i vaig substituir les cebes per pastanagues. El més important és que les pastanagues siguin sucoses i saboroses. També vaig fer una petita esmena a la cocció i vaig afegir all amb espècies. Tenia nou moscada mòlta, alfàbrega verda seca i una barreja de pebrots. L’ús d’aquests productes és el petit secret del plat. El gust dels espaguetis i la carn picada canvia lleugerament per millorar. No deixeu de provar-ho i entendreu el que vull dir.
Per preparar la recepta, vaig utilitzar una paella, on fregia simultàniament carn picada amb pastanagues, perquè fos més ràpida. Però si teniu temps lliure, preneu dues paelles o fregiu la carn picada per separat i, a continuació, comenceu a coure les pastanagues. Crec que el resultat final del menjar serà encara millor i val la pena passar el temps.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Espaguetis - 200 g
- Carn picada: 400-500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Espècies i herbes (qualsevol) - al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas d’espaguetis amb carn picada i verdures:
1. Rentar el tros de carn seleccionat, assecar-lo amb una tovallola de paper i passar-lo per la barrina d’un molinet de carn. Per a la carn picada, podeu utilitzar qualsevol tipus de carn que vulgueu. A més, per accelerar el procés de cocció, podeu comprar carn picada preparada i torcida.
2. Peleu les pastanagues, renteu-les i torceu-les a través d’un molinet de carn. Com que vaig fregir carn picada amb pastanagues alhora, la vaig torçar. Si les cuineu per separat, podeu tallar les pastanagues a trossets. Crec que sí, el plat serà més saborós.
3. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé. A continuació, poseu la carn picada amb pastanagues.
4. Enceneu el foc mig i fregiu la carn i les pastanagues durant 10-12 minuts, remenant i pastant els grumolls amb una espàtula. Amaniu la carn picada amb sal, pebre negre i espècies seleccionades. Durant la fregida, s’alliberarà líquid, no cal evaporar-lo, sinó recollir-lo en un got amb una cullera. A continuació, afegiu-lo de nou juntament amb la pasta.
5. Peleu els alls i feu servir una premsa per passar-los a la paella amb carn picada.
6. Mentre la carn picada estigui fregida, aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i bulliu-la. A continuació, submergiu-hi els espaguetis. Si ho desitgeu, podeu dividir-los en 2-3 parts. Bulliu la pasta 1-2 minuts menys del que s’indica a l’envàs del fabricant. Han de ser fermes i lleugerament fermes per dins. Es cuinaran junt amb carn picada en una paella.
En lloc d’espaguetis, podeu utilitzar qualsevol altre tipus de pasta, per exemple, espirals, tubs, closques, etc. El més important és que la pasta s’ha de fer de blat dur. Aleshores no bulliran, però es mantindran densos i elàstics.
7. Poseu la pasta bullida sobre un colador.
8. No aboqueu l'aigua en què s'ha cuinat la pasta, serà útil per a la recepta.
9. Envieu els espaguetis a la paella amb carns i verdures a la planxa.
10. Afegiu 2-4 cullerades d’aigua de pasta a la paella. Aboqueu també el líquid que s’ha evaporat de la carn, si es recull.
11. Barregeu bé la pasta amb la carn picada. Si la barreja és molt espessa, afegiu-hi una mica més d’espaguetis líquid.
12. Poseu la barreja a ebullició i reduïu la flama a mig. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts perquè la pasta quedi saturada de l’olor i el gust de la carn i les verdures.
13. Tasteu els espaguetis amb carn picada i verdures quan estigueu acabats i serveix un menjar senzill, contundent i saborós cada dia. Podeu escampar-lo amb formatge ratllat i herbes fresques abans de servir-lo.
