La recepta tradicional més habitual són les creps fines amb llet. Com coure’ls, llegeix la recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Moltes mestresses de casa sense experiència en l’art de fer panellets no saben cuinar panellets prims amb llet perquè resultin delicats, bells i suaus. Si pertanys a aquesta categoria, aquesta recepta és per a tu.
La massa de llet per a panellets prims es pasta a la consistència de la crema agra líquida, de manera que flueix fàcilment de la cullera, sense vessar com l'aigua, sinó que cobreix ràpidament el fons de la paella. Això farà que els panellets siguin prims i suaus. Tradicionalment, la mantega vegetal o fosa s’aboca a la massa de creps de llet. Evita enganxar-se, cosa que crea una textura porosa preciosa als panellets. A més, perquè els panellets no només siguin saborosos, sinó també de puntes, la qualitat de la paella també és un punt important perquè no s’hi enganxi res. Es creu que l’elecció ideal és una paella de ferro colat, però també funcionaran les ceràmiques modernes.
Els panellets prims amb llet es mengen amb crema agra, melmelada o altres cobertures. A més, podeu embolicar-hi diversos farcits: carn, fetge, mató, pollastre, formatge, caviar vermell.
- Contingut calòric per 100 g - 223 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Ous - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Farina - 200 g
- Oli vegetal inodor - 3-4 cullerades
- Sucre: 50 g o al gust
Preparació pas a pas de panellets prims amb llet (recepta clàssica), recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet, l'oli vegetal en un bol de barreja i batre-hi un ou. Afegir el sucre i la sal.
2. Batre els ingredients líquids fins que quedin homogènis.
3. Aboqueu farina a la base líquida i tamiceu-la per un colador fi per enriquir-la amb oxigen. Això farà que els panellets siguin més tendres i prims.
4. Pastar la massa fins que quedi homogènia sense cap grumoll. Comproveu-ne la consistència: agafeu una ració i torneu-la a introduir al bol, perquè la massa flueixi fàcilment.
5. Escalfeu bé la paella i unteu el fons amb oli vegetal o un tros de cansalada perquè no s’enganxi el primer panell. A més, aquest procediment es pot ometre, els fulletons no s’enganxaran a la part inferior. Després de la cullerada, agafeu una porció de la massa i aboqueu-la a la cassola. Gireu-lo ràpidament perquè s’estengui uniformement per tot el fons.
6. Enforneu el panellet per un costat durant 2-3 minuts fins que estigui daurat i gireu-lo cap a l’altre costat, on coeu-ho el mateix temps fins que estigui daurat. Poseu els panellets acabats en una pila els uns sobre els altres i unteu-los amb mantega.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets prims amb llet.
